Château Gruaud Larose 2005

Notas de cata y consejos para Château Gruaud Larose 2005

Cata

Color

Esta añada 2005 luce un profundo tono rubí con reflejos violáceos, reflejo de una notable concentración. La intensidad visual es impactante, con un núcleo casi opaco que evoluciona hacia unos bordes ligeramente matizados de teja, señal de una maduración elegante.

Nariz

El bouquet revela una gran complejidad aromática. Dominan las frutas negras, con notas de grosella negra y mora, acompañadas de frambuesa y ciruela. Con la aireación, surgen aromas terciarios: cedro, tabaco, tomillo y salvia aportan una dimensión herbácea típica de Saint-Julien. Matices especiados y chocolate negro completan esta sofisticada paleta aromática, mientras que toques de cuero y carne ahumada dan fe de la evolución del vino.

Boca

El ataque es vivo y amplio, desplegando de inmediato una fina concentración de fruta negra. La textura seduce por su carácter aterciopelado y cremoso, aportando sensación de plenitud sin pesadez. Los taninos, de grano fino y pulidos, se han suavizado manteniendo una estructura elegante que sostiene el conjunto. Una acidez vibrante aporta energía y preserva el equilibrio. El final es persistente, con notas especiadas, toques de pizarra y tierra ahumada, y un apunte cítrico que aporta definición.

Maridajes

Este vino armoniza magníficamente con una pierna de cordero asada con hierbas o un beef Wellington. Las carnes de caza, como el ciervo o el jabalí, también resultan excelentes compañeras. Platos con setas silvestres y quesos curados de pasta dura como Comté o Cantal complementan de forma armoniosa este Château Gruaud Larose 2005.

Servicio y guarda

Se recomienda servir Château Gruaud Larose 2005 a una temperatura entre 16 y 18°C. La decantación durante una o dos horas ayuda a liberar por completo los aromas y a suavizar la estructura. Esta añada puede disfrutarse ahora y seguirá evolucionando hasta alrededor de 2040, o incluso 2045 para botellas conservadas en condiciones óptimas.

Un Segundo Cru de Saint-Julien con un carácter poderoso y refinado

La propiedad

Fundado en 1725 por el abad Joseph Stanislas Gruaud, Château Gruaud Larose figura entre los Second Grands Crus Classés de la Clasificación de 1855. Establecida en Saint-Julien-Beychevelle en el Médoc, la propiedad se extiende sobre 82 hectáreas en una sola parcela, que corresponde exactamente a las tierras clasificadas sobre crestas de gravas garonesas. Propiedad de la familia Merlaut (grupo Taillan) desde 1997, con Jean Merlaut como propietario y Nicolas Sinoquet como presidente, el château cuenta con certificación ecológica desde agosto de 2022 y practica la biodinámica.

El viñedo

El viñedo de Château Gruaud Larose se beneficia de un terroir excepcional en Saint-Julien, compuesto por gravas cuaternarias acumuladas durante más de 600.000 años. Estos suelos de grava, bien drenados, reposan sobre un subsuelo arcillo-calcáreo, lo que garantiza un drenaje superficial óptimo y, al mismo tiempo, permite a las raíces acceder a profundas reservas de agua en periodos secos. Esta configuración resultó especialmente favorable en la añada 2005, marcada por condiciones climáticas muy secas.

La añada

La añada 2005 se sitúa entre las más favorables de los últimos treinta años para la propiedad. El invierno y la primavera registraron precipitaciones por debajo de la media, favoreciendo un enraizamiento profundo de la vid. La brotación tardía limitó el riesgo de heladas primaverales. La floración tuvo lugar en condiciones ideales en mayo y junio, sin lluvias significativas, asegurando un cuajado homogéneo. Un verano excepcionalmente seco, interrumpido por solo tres episodios de lluvia, favoreció la máxima concentración. A comienzos de septiembre, las temperaturas rozaron los 40°C antes de que las bienvenidas lluvias de mediados de septiembre aportaran alivio sin comprometer la calidad. La vendimia se llevó a cabo del 20 de septiembre al 10 de octubre en perfectas condiciones sanitarias, sin ninguna lluvia.

Vinificación y crianza

Las uvas de Château Gruaud Larose 2005 se vinificaron con una meticulosa precisión parcela por parcela. La crianza se realizó en barricas de roble, con alrededor de un 35% de roble nuevo, en línea con las prácticas de la propiedad, lo que permitió una sutil integración de las notas de madera preservando la expresión frutal. Este periodo de maduración contribuyó a afinar los taninos y a desarrollar la complejidad aromática del vino.

Variedades de uva

Cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc, petit verdot y malbec.