Château Gruaud Larose 2025

En nariz, notas tan perfumadas, más bien como una sensual noche de verano, con jazmín, lavanda, violetas, peonías y una grosella negra profunda y embriagadora, junto a tabaco, regaliz y clavo. En boca es flexible y de textura maravillosa: con agarre, pero finamente integrado, con un matiz casi de piedra machacada; y aun así mantiene la jugosidad durante muchísimo tiempo: fresa y frambuesa, arándano rojo crujiente, con persistencia y un final enérgico. Qué vino. Sedoso, casi con un toque delicado, con una precisión enorme y, al mismo tiempo, concentración e intensidad. 11% de vino de prensa (todo de Cabernet). pH 3,71. Rendimiento: 26 hl/ha. 50% de producción de grand vin.

Se percibe con creces el agarre tánico de la añada, pero, a medida que el vino se asienta, aparece una cremosidad muy atractiva en el centro del paladar, con toques de haba de cacao y espresso junto a frutos rojos, notas de lápiz, cera y grafito. Final con un cierre ahumado por ahora, que se integrará con la crianza: muchísimo potencial, gran calidad. 75% de roble nuevo. Octava añada de Virginie Sallette, una preciosa expresión de Gruaud. Vendimia del 3 al 20 de septiembre. pH 3,71.

Cuánta fineza y profundidad en este bouquet, donde los detalles se imponen en el conjunto. Los matices de grafito y menta marcan numerosos hitos de precisión. Jugoso y ligeramente cremoso en el ataque, el vino cuenta con taninos elegantes que aportan estructura, potencia y frescura. Estos taninos, de grano fino, tienen relieve. Aseguran un sólido sostén y favorecen la expresión y la persistencia aromática, mientras que la estructura ácida realza la frescura y el potencial de guarda.

Color negro profundo. Nariz intensa y fina, con agradables notas de fruta negra. Un toque cremoso. Delicado en el ataque, especialmente aromático en el centro de boca y aterciopelado, el vino acaricia el paladar sin fisuras hasta el final. Concluye largo, profundo y complejo en sus sabores. Ensamblaje: 77% Cabernet Sauvignon, 21% Merlot, 2% Cabernet Franc. Grado alcohólico: 13,41°, algo rara vez tan elevado en este cru. Rendimiento: 26 hl/ha.

Para su 300.º aniversario, la añada no podría haber sido más acertada: profunda, noble, contenida, compleja; fruta negra, pimienta, arándanos, con la madera discreta en segundo plano; en boca, potente, musculoso, fruta crujiente, mucho tanino de la más alta calidad, siempre presente, nunca desbordante; el vino muestra estructura, densidad y concentración, manteniéndose muy elegante: un puño de hierro en guante de terciopelo, salvaje pero con foco; el final es muy persistente, de fruta roja y fresco. Puede, debe y va a envejecer. Gran clase.