Château Haut-Batailley 1996

Características y notas de cata del Château Haut-Batailley 1996

Notas de cata

Color
En su juventud, este vino revela un intenso tono rubí que tiende al púrpura, con una hermosa densidad. Con el tiempo, el color evoluciona hacia reflejos granate más discretos, conservando una atractiva pureza visual.

Nariz
El bouquet expresa un perfil típico de su denominación, combinando aromas de fruta negra como el casis y la mora. A estos se unen complejas notas terciarias de caja de puros, cedro y sotobosque, junto con sutiles matices de hoja de té y roble tostado.

Boca
De cuerpo medio a pleno, este vino resulta especialmente denso y potente para el estilo de la finca. La estructura tánica, madura y firme, se ha integrado armoniosamente con los años para ofrecer una textura elegante. El final destaca por su notable longitud y persistencia.

Maridaje

Este vino tinto combina maravillosamente con carnes asadas como el cordero, la ternera o el pato. También complementa platos de caza, como el venado o el jabalí, especialmente cuando van acompañados de setas. Las especialidades del suroeste de Francia, como el magret de pato o el confit de pato, así como los quesos duros curados como el Comté añejo o el Manchego, son acompañamientos perfectos.

Servicio y conservación

Para apreciar plenamente esta añada de 1996, se recomienda servirla a una temperatura entre 17 y 18°C. Se aconseja decantarla durante aproximadamente una hora, o simplemente dejarla respirar en la copa, teniendo cuidado de no remover el sedimento natural. Este vino ha alcanzado su plenitud, pero aún puede disfrutarse hasta aproximadamente 2026, siempre que se haya conservado en condiciones óptimas.

Un vino de Pauillac clásico y estructurado

La finca

Situado en Francia, en la reconocida región de Burdeos, Château Haut-Batailley es un Quinto Cru Clasificado de 1855. Aunque la historia del lugar se remonta al siglo XV, la propiedad actual se estableció oficialmente a principios de la década de 1940, tras la división del histórico viñedo de Batailley. Gestionada durante mucho tiempo por la familia Borie, la propiedad está hoy dirigida por Jean-Charles Cazes y su familia, quienes la adquirieron en 2017. Reconocible por su famosa torre Aspic, este cru encarna la elegancia de su terruño.

El viñedo

El terruño del que procede este vino se encuentra en el extremo sur de la denominación Pauillac, limitando con Saint-Julien. Las viñas se desarrollan en suelos compuestos de profundas gravas del Garona sobre un subsuelo de arena y arcilla. Este perfil geológico garantiza un excelente drenaje y una buena retención del calor, ofreciendo condiciones ideales para una maduración lenta y óptima de la uva.

La añada

1996 está reconocido como un año especialmente favorable para la orilla izquierda de Burdeos. Las condiciones climáticas suaves permitieron un ciclo de crecimiento regular y una maduración lenta de la uva. Este clima ideal dio lugar a una cosecha sana, con bayas bien constituidas y una acidez que garantiza una gran longevidad.

Vinificación y crianza

La elaboración de este vino se basa en una extracción medida, orientada a preservar el equilibrio entre estructura y frescura. La crianza tiene lugar posteriormente en barricas de roble francés, con una proporción significativa de madera nueva, lo que afina la estructura tánica y aporta al vino delicadas notas tostadas.

Variedades de uva

Este vino está elaborado con un ensamblaje dominado por Cabernet Sauvignon, complementado con Merlot y un toque de Cabernet Franc.