Château l'Evangile 1996

Características y consejos de cata del Château l'Evangile 1996

Cata

Color
En su juventud, el vino luce un color púrpura muy profundo que, con el tiempo, evoluciona hacia un granate oscuro.

Nariz
El expresivo buqué revela aromas de fruta negra concentrada, como la mora y la grosella negra, entremezclados con notas de fruta roja madura y regaliz. Sutiles toques amaderados y tostados de cedro, tabaco rubio y cacao completan el conjunto.

Boca
En boca destaca por su estructura firme y sus taninos bien definidos. Elegante y armonioso a la vez, este vino ofrece un equilibrio notable que se prolonga en un final largo y persistente.

Maridaje
Este vino marida a la perfección con carnes sabrosas, como un costillar de cordero asado, un pichón con boletus o un chuletón de buey madurado. También acompaña de maravilla platos de setas y quesos curados de pasta dura, como el Comté o el Ossau-Iraty.

Servicio y guarda
Para apreciar plenamente esta añada 1996, sírvalo a una temperatura de entre 16 y 18 °C en copas amplias. Se recomienda una ligera aireación de no más de una hora. Dotado de un notable potencial de guarda, este vino ya está listo para disfrutarse, aunque puede conservarse en bodega durante muchos años más.

La elegancia y la profundidad de un vino de Pomerol

La finca
Ubicada en el corazón de la célebre región de Burdeos, la histórica finca Château l'Evangile registró oficialmente su nombre en 1798. Hoy en día, la propiedad se extiende sobre 22 hectáreas de viñedo. Adquirida en 1990 por Domaines Barons de Rothschild, actualmente la dirige Saskia de Rothschild, con Juliette Couderc como directora de operaciones. La finca destaca por su compromiso con el medio ambiente, reflejado en la certificación ecológica obtenida en 2021 y en la implantación de prácticas agroecológicas.

El viñedo
En la alta meseta de Pomerol, el terruño disfruta de un mosaico de suelos único. Parte de las cepas hunde sus raíces en arcilla azul compacta sobre un subsuelo rico en crasse de fer, mientras que el resto de la finca se asienta sobre gravas profundas y suelos arenolimosos. El viñedo se gestiona de forma minuciosa a escala intraparcelaria y se cultiva con certificación ecológica; además, se han plantado árboles y setos para favorecer la biodiversidad.

La añada
La añada 1996 se considera clásica en la región, favorecida por unas condiciones meteorológicas en general muy propicias, casi ideales. El ciclo vegetativo tuvo un comienzo prometedor y evolucionó favorablemente, salvo por algunas lluvias en agosto. Estas precipitaciones alteraron ligeramente el desarrollo de las bayas, lo que exigió una rigurosa selección durante la vendimia para garantizar una calidad óptima.

Vinificación y crianza
Este vino se elabora con un meticuloso enfoque parcela por parcela, en depósitos dimensionados según el volumen de cada lote para controlar con finura la extracción. A continuación, se cría durante unos 18 meses en barricas de roble, en su gran mayoría nuevas, que le aportan complejidad al tiempo que preservan su estructura.

Variedades de uva
Este vino es un coupage con predominio de Merlot, completado con Cabernet Franc.