Château Lynch-Bages 2000

Comenzando a abrirse magníficamente, el 2000, aún de un denso color púrpura, revela un bouquet en floración de mora, cassis, grafito y tinta. Con cuerpo, con taninos aterciopelados que se han integrado hermosamente durante los últimos once años, este vino sigue siendo un adolescente, pero muestra una admirable pureza, textura, sensación en boca y potencia combinadas con elegancia. Uno de los grandes Lynch Bages de todos los tiempos, el 2000 apenas empieza a beberse bien y promete durar otros 20–25+ años.

Un núcleo denso pero bien definido de sabores de pasta de grosella y higo, sostenido por una preciosa columna vertebral de grafito. Largo y autoritativo, con notas de laurel, pimienta, cuero y enebro que emergen lentamente en el final. Magnífica estructura e integración le confieren un perfil esculpido. Sin prisa aquí. -- Retrospectiva a ciegas de Burdeos 2000 (diciembre de 2015). Beber ahora y hasta 2033. Se elaboraron 35.000 cajas.

Otro magnífico 2000 que despierta de su largo sueño. Hermosos aromas de frutos del bosque, tabaco, hierbas y especias que continúan en un paladar pleno, con taninos redondos y texturizados y mucha fruta.

El 2000 Lynch-Bages muestra una nariz bien definida de mora, cedro, humidor y pétalos de rosa triturados, uno de los más elegantes de esta época. Hay auténtica nobleza aquí, fruto evidente de una temporada de cultivo benévola. El paladar es armonioso y está enmarcado por taninos finos, con una acidez muy bien medida. No es un Lynch-Bages potente, pero posee un atractivo sentido de simetría y aplomo. Se bebe de maravilla ahora. Catado a ciegas en la vertical de Lynch-Bages en el château.

Curiosamente, más cerrado que la botella anterior catada hace solo un año. Claramente, esta es una añada muy buena y clásica para Lynch Bages. Concentrado, tánico, estructurado, estricto, con mucho cuerpo, brillante, fresco y firme, con abundantes capas de grosellas negras y rojas maduras, coronadas por hoja de tabaco, hierbas, notas de bosque y humo. Si tiene menos de una caja completa, déle al menos 6 años más en bodega antes de descorchar. Clásico en estilo, merecerá la espera.

Magnífica muestra del 2000 Château Lynch-Bages, que según esta botella (más juvenil que otra de mi bodega) parece estar justo en el centro de su ventana óptima de consumo. Aún con tonalidad rubí/ciruela, presenta una nariz pura e intensa de grosellas negras más oscuras, tabaco de hoja, lápices recién afilados e incienso: la clásica grandeza de Pauillac. En boca, un Lynch-Bages con gran cuerpo, de equilibrio general impecable, una textura fluida sorprendentemente elegante, taninos hermosos y un gran final. Estuvo cerrado y difícil de descifrar durante algunos años tras su salida y a lo largo de la década siguiente (y más), pero las últimas botellas que he probado se han mostrado notablemente abiertas y accesibles. Me sorprendería que no siguiera bebiéndose de forma brillante durante los próximos 20 o más años.

Bouquet elegante, fresco y sedoso, casis, cedro, menta. Paladar elegante, fresco y denso, con fruta fina, estructura elegante, aromática fresca y final largo y pleno. Aún puede mejorar. 18/20 beber - 2040

Rubí profundo, con el color suavizándose en el borde, repleto de mina de lápiz, caja de puros, pizarra y hoja de menta; taninos masticables, gran calidad con confianza innata. Tiene muros que escalar y mucha vida por delante; una añada 2000 excepcionalmente placentera que se mantiene joven. 70% roble nuevo.

Bouquet abierto de uva bien madura, con notas tostadas de añadas cálidas, mucho volumen en boca y una persistencia apreciable.

Refleja perfectamente el perfil que mostraba en primeur. En nariz y en boca dominan notas de especias, moka y cedro. El conjunto es muy armonioso, con buena carnosidad. Presenta una expresión de frescura con notas mentoladas en el final, lo que acentúa su complejidad. Mucha estructura y profundidad. Aún necesita guarda.

Color oscuro, intenso, ligeramente evolucionado. Nariz afrutada, con un punto herbáceo. Ataque jugoso en boca, muy afrutado, sabroso y pleno. El vino evoluciona con sapidez e intensidad aromática, con algunos bordes tánicos en el final, pero el aroma se mantiene. Buena longitud. Ensamblaje: 71% Cabernet Sauvignon, 16% Merlot, 11% Cabernet Franc, 2% Petit Verdot. Crianza en un 70% de barricas nuevas.

Granate muy oscuro y denso, sin señales de evolución. Bouquet profundo y concentrado, con notas de fondo de trufa y ciruela pasa, maderas nobles oscuras y café; en la parte alta aún se perciben tonos refrescantes de menta y restos de cassis. Enormemente denso y a la vez suntuosamente estratificado. En boca, los taninos empiezan a redondearse, liberando una deliciosa dulzura de terruño del Cabernet; carnoso, con una astringencia equilibrada que le aporta reservas adicionales. El vino ha cumplido sus promesas en primeur y se sitúa en un nivel de calidad tal que cabe preguntarse si, dentro de unos años, incluso podría alcanzar la puntuación máxima.

01: Muestra de barrica (18/20): Violeta-púrpura intenso, denso en el centro. Ramo compacto de frutos negros, mucha mora, cassis y notas de alquitrán, profundo con un toque de Cabernet ahumado y dulce, maderas nobles. Paladar firme con taninos maduros, astringencia equilibrada, mucha materia, flujo fino y arenoso en boca con final persistente y potente; pertenece a la gran clase de la añada. ¿Es un poco menos encantador que otros super seconds más ligeros, o es precisamente ese carácter lo que lo hace grande? En cualquier caso, el Lynch 2000 es un Pauillac absolutamente grandioso. ¡Uno que quizá incluso pueda alcanzar a Grand-Puy-Lacoste y Pichon-Baron! Justo antes del embotellado: ha subido aún más el listón; el color es casi negro. El bouquet es embriagador, una auténtica explosión de Cabernet; por un lado tonos de trufa, tabaco y pasas como en el casi leñoso 66; por otro, muestra la indómita potencia del 89; y finalmente la fruta desorbitada de cassis, moras, menta, notas ahumadas, alquitrán y quién sabe qué más. Paladar firme, carnoso, graso; los taninos están perfectamente articulados; jugoso y a la vez envolvente. Mientras otros 2000 se muestran reservados, esto es una experiencia casi vulgar de Pauillac en su juventud. ¿Tiene afinidad con un Cabernet de Harlan? ¿O se le hace injusticia si se le compara con uno de los más grandes Napa Cabernets en general? En cualquier caso, este Lynch fue uno de los vinos más potentes que he probado justo antes del embotellado. Quizá un vino del siglo, y lloraré por no haber comprado (aún) más. (19/20). En Emmen, en la cata vertical, el vino salió casi al final y explotó como una bomba. Canela, humo de habano y frutos negros. En boca, firme, con una potencia e intensidad impresionantes. 07: Bebido en diciembre en Marguns, en St. Moritz. Demasiado joven, pero un paquete Cabernet-Pauillac tal que no fue en absoluto una pena abrirlo. A 135 francos en carta, una auténtica sensación. (19/20). 08: Granate muy oscuro y denso, sin mostrar atisbos de evolución. Ramo profundo y apretado; en el fondo se perciben trufa y ciruelas pasas, maderas nobles oscuras y café; en la parte alta, todavía notas refrescantes de menta y restos de cassis; enormemente denso y a la vez pródigamente estratificado. En boca se perciben los primeros redondeos de los taninos que liberan una dulzura de terruño de Cabernet de ensueño; carnoso con astringencia equilibrada que le otorga más reservas. El vino no solo cumplió las promesas en primeur; está a un nivel tal que uno puede preguntarse si en unos años no merecerá la puntuación máxima. 09: Tras el Lynch 88 y 70, sacado fresco de la bodega, descorchado y directo a la copa. Fue simplemente brutal. Se puede disfrutar sin freno de este vino ahora mismo sin preguntarse qué día será mañana. 10: Una botella en el barco a las 10:30 de la mañana. No es que no hubiera vino blanco en la nevera, pero todos miraban este Lynch Bages y fue un acto impulsivo. Es uno de los pocos 2000 que muestra una gran afinidad con la añada 1982. (19/20). 10: Comienzo de nariz cremosa, cassis, moras, pleno, con mucha “grasa” vinosa en el rico bouquet. Gran paladar, taninos maduros, muchos contornos de frutos de azules a negros, aún sostenido con mucho empuje; una bomba de vino adictiva. Final muy largo. 11: Tuvimos una especie de descanso de almuerzo de hombres frente a las oficinas de Thorsten Krauss. Afortunadamente tiene su bodega privada abajo y pude agarrar una botella. Sosteniendo las copas Gabriel doradas en el frío, calentamos nuestra alma vinícola con este jugo absolutamente demencial. 11: Alguien llevó la botella al Sempacherhof para una partida de cartas. Hay que beberlo tan a menudo como sea posible. Solo que no de la propia bodega. (19/20). 13: En realidad un yunque es un bloque de acero sobre el que se golpea. Al decir que este Pauillac es un “yunque-Lynch”, quiero decir que vence fácilmente a otros vinos. O mejor dicho, que puede medirse con Grands Crus mucho más caros. Rara vez he experimentado tal potencia sin que el calor o el alcohol ocupen demasiado espacio. Quien quiera comprar hoy este mastodonte envuelto en encanto tendrá que soltar 200 francos. Y quien no haya bebido nunca este vino, que cierre el pico cuando se parlotea sobre los grandísimos Bordeaux. Granate intenso, muy denso, casi negro en el centro. Muestra un bouquet de potencia descomunal, compacto, intenso, con mucha expresión de Cabernet muy maduro y cálido. En boca, complejo, astringencia perfecta y madura; aquí todo cuadra, y este vino todavía merece la compra hoy porque cuesta bastante menos de la mitad que muchos Grands Crus comparables. Solo le faltan unas pocas décimas para la máxima puntuación. Quizá a la próxima. 15: Granate oscuro en evolución, centro lleno. El bouquet es pleno, con especias de terruño a la canela, mucho cuero, pasas. Por sus matices terrosos recuerda a ciertos Lynch-Bages de antaño. Con cada nueva olfacción emergen nuevos aromas; solo al final aparecen las frutas negras en forma de un poco de cassis. En boca es exigente, barroco y por tanto marcado por un armazón tánico firme. El final es carnoso, arrogante y genial, cargado de caramelo, malta oscura y muchas frutas desecadas. De todas las grandes añadas que caté aquella mañana en Lynch-Bages, este 2000 extraterrestre fue el que más me conmovió. (20/20). 15: Una magnum. Más bien fresca y sin decantar. Fue una fiesta. Pero por desgracia estaba realmente en su punto solo cuando dimos el último gran trago. (20/20). 16: Rojo vino muy oscuro, centro pleno, aún con borde rubí. Muestra un bouquet compacto de frutos oscuros que se adentra de inmediato y muestra humo y maderas nobles oscuras; hay mucha potencia nasal. En boca, intenso, rico y dotado de un cuerpo casi que llena la boca; la astringencia aún muestra reservas, pero al mismo tiempo este fenomenal Lynch-Bages entra en una primera madurez; final potente de cassis y moras. Así que todavía está muy “joven de fruta”. Este 2000 pertenece definitivamente a sus cosechas más grandes. 16: Un vino increíble con un núcleo dramático. Y este viene equipado con concentración y especias. Aquí está integrado el sabor de una leyenda vinícola en ciernes. Y ahora estoy seguro de que merece honestamente los 20 puntos. Entre los grandísimos Bordeaux que aún se encuentran en el mercado, ¡posiblemente sea el mayor must! (20/20). 16: En la velada de clausura Gabriel-Mövenpick, por desgracia muchos magnums estaban acorchados. 16: Una botella gigantesca en el Decadance Day en Feusisberg. ¡Di un trago enorme! (20/20). 17: En la Frutt, fue uno de los más bonitos y, entre los grandes 2000, uno de los más accesibles en este momento. Simplemente como una droga de Pauillac. (20/20). 17: Rojo vino bastante oscuro, aún con delicados reflejos violáceos. El bouquet es suavemente mantecoso, muestra un mínimo toque de eucalipto y luego mucha mora, magníficamente expansivo. En boca jugoso por fuera, picante por dentro, muestra una gran longitud. Primera madurez y de algún modo una mezcla de grandeza y diversión. Se pueden esperar 20 años de disfrute constante a alto nivel. En esta cata a ciegas de Pauillac: 19/20. 18: En el Sempacherhof con amigos. Ellos también trajeron vinos, pero ¡mi Lynch 2000 fue de lejos la mejor botella! (20/20). 20: ¡El color más profundo de todos los Lynch-Bages catados! Casi negro por dentro. Desde el primer segundo, este Lynch increíble declaró el alma de su grandeza. Profundo, barroco, cimentado en la tierra, trufa, pan pumpernickel, aceitunas negras, humo y ciruelas pasas. Simplemente perfecto y cumpliendo todas las expectativas. El paladar es completo, todo en su lugar; ordenado y sin embargo impetuoso, contornos maltosos, azúcar cande, con una dulzura de Cabernet que quita el aliento. Para mí, el mejor Lynch-Bages maduro que todavía se puede encontrar en el mercado. Quizá haya que pagar un poco de más, pero aún así vale más de lo que cuesta. (20/20). 21: Color aún muy oscuro con granate lleno en el centro, aclarando poco en el borde. Un bouquet de ensueño. Huele a gran Bordeaux, gran Pauillac y gran Lynch a la vez. Muy especiado, muchas frutas desecadas, magníficas facetas de cuero, malta, hierbas y primeros contornos de trufa del Périgord. Con cada nueva nariz añade otra capa. Solo poder oler este vino ya parece un privilegio. En boca, poderoso y elegante en un solo aliento, taninos suaves, taninos ricos, taninos regios. Hacia el final toma presión y se dispara en longitud. En los últimos años, por desgracia, se ha encarecido mucho. Pero también (aún) mucho mejor. Lo que, dada su grandeza ya tempranamente evidente, casi no era posible. Lo mantuve minutos en el paladar, eché mano por reflejo al escupidero y después tragué la ración sin arrepentimiento. ¡Inhalar es mejor que estudiar! (20/20).

Típico de Lynch-Bages en su estilo suntuoso y generoso, es un éxito rotundo para el equipo de Jean-Michel Cazes. Con su fruta dulce, una madera opulenta pero equilibrada y sabores de frutas rojas y negras, es un vino que evolucionará relativamente rápido, pero que sin duda envejecerá.