Château Moulin Saint-Georges 2013

Características y notas de cata de Château Moulin Saint-Georges 2013

Cata

Vista
El color revela un tono rojo rubí.

Nariz
La nariz se abre con aromas vibrantes de frutos rojos, especialmente frambuesa y cereza, acompañados de delicadas notas florales. Con la aireación, emergen aromas de hinojo y regaliz, complementados por toques de hierbas secas, menta y salvia que añaden complejidad al conjunto.

Boca
En boca, el vino se muestra elegante y fresco, con un ataque vivo. La estructura tánica se despliega de manera delicada pero definida, ofreciendo una textura sedosa. El paladar permanece puro y bien definido, con un cuerpo medio que evita cualquier pesadez. Unos taninos suaves pero firmemente estructurados sostienen un final notablemente largo, donde persisten notas de hinojo y frutos rojos, conduciendo a una conclusión elegante, seca y mineral.

Maridaje
Este Château Moulin Saint-Georges 2013 armoniza perfectamente con carnes rojas a la parrilla o asadas, en particular el cordero con costra de hierbas, donde las notas herbáceas del vino resuenan con los aromas del plato. La pechuga de pato asada es también un maridaje clásico, ya que la untuosidad del pato se combina magníficamente con la riqueza mesurada del vino. Los quesos duros como el Comté o el Beaufort, así como las preparaciones de setas silvestres, en particular los risottos de boletus o de trufa, completan perfectamente este vino.

Servicio y guarda
Château Moulin Saint-Georges 2013 está listo para disfrutarse.

Un Saint-Émilion Grand Cru elegante y refinado de la familia Vauthier

La propiedad
Château Moulin Saint-Georges es una finca vitivinícola excepcional situada en Saint-Émilion, adquirida en 1921 por la familia Vauthier, propietaria también del prestigioso Château Ausone. Situada a solo 200 metros al sur de la localidad de Saint-Émilion, frente al Château Ausone, la finca se extiende entre 7 y 8 hectáreas. Dirigido ahora por la quinta generación de la familia Vauthier, representada por Pauline, Édouard y Constance Vauthier, Château Moulin Saint-Georges se beneficia de la experiencia técnica desarrollada en Château Ausone, manteniendo al mismo tiempo su propia identidad. La finca es reconocida por producir vinos elegantes y complejos, considerados entre los secretos mejor guardados de la apelación Saint-Émilion Grand Cru.

El viñedo
El viñedo de Château Moulin Saint-Georges ocupa una posición geográfica excepcional en las laderas calizas al sur de Saint-Émilion, beneficiándose de una exposición de oeste a noroeste. Los suelos arcillo-calizos, caracterizados por el predominio de la caliza con un componente arcilloso importante, otorgan al vino características minerales fundamentales, favoreciendo al mismo tiempo una maduración lenta del Merlot. El arroyo Fongaban, que fluye cerca de la finca, proporciona un drenaje natural excepcional. Las vides, con una edad media de entre 26 y 30 años en el momento de la elaboración de la añada 2013, están plantadas con densidades que van de 5.500 a 12.600 cepas por hectárea. La familia Vauthier aplica prácticas vitícolas respetuosas con el medio ambiente, siguiendo principios de la agricultura ecológica, con una vendimia completamente manual y una rigurosa selección de las uvas.

La añada
La añada 2013 en Burdeos estuvo marcada por condiciones climáticas excepcionalmente difíciles. La primavera fría y húmeda provocó una floración tardía y un corrimiento significativo, que afectó particularmente al Merlot. Las tormentas de finales de julio y principios de agosto dificultaron la detención del crecimiento vegetativo antes del envero, mientras que el otoño templado y húmedo creó un entorno propicio para el desarrollo de la podredumbre gris. Frente a estos desafíos, la familia Vauthier mantuvo su filosofía de calidad, cosechando únicamente las uvas con una madurez genuina, lo que resultó en un rendimiento particularmente bajo de 25 hectolitros por hectárea. A pesar de estas condiciones adversas, la añada 2013 destaca por su elegancia y su característica frescura.

Vinificación y crianza
La fermentación de Château Moulin Saint-Georges 2013 tuvo lugar en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura, lo que permitió una gestión óptima de la temperatura. La fermentación y la maceración duraron aproximadamente entre 4 y 5 semanas. Tras el prensado, la fermentación maloláctica se realizó en barricas de roble francés. El vino envejeció en un 85% de barricas nuevas durante 18 meses, aportando notas de vainilla y madera fina que se combinan armoniosamente con los frutos rojos sin dominarlos. Este enfoque permite que la expresión del terruño prevalezca sobre las características aportadas por la madera.

Variedades de uva
Merlot (80%)
Cabernet Franc (20%)