Château Moulin Saint-Georges 2013
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Puntuaciones
Parker
J. Robinson
R. Gabriel
J. Suckling
Vinous - A. GalloniDescripción
Notas de cata y recomendaciones para Château Moulin Saint-Georges 2013
Cata
Color
El vino presenta un profundo tono rubí con reflejos granates.
Nariz
La nariz se abre con aromas de vibrantes frutas rojas, en particular frambuesa y cereza. Sutiles notas florales se entrelazan con toques de hierbas secas, menta y salvia. Con la aireación, matices de hinojo y regaliz aportan una atractiva complejidad aromática.
Boca
El ataque es fresco, con un impulso vivaz. Los taninos son suaves pero delicadamente firmes. El medio de boca se mantiene puro y bien definido, con una estructura de cuerpo medio y una textura sedosa. El final muestra buena longitud, con persistentes notas de hinojo y frutas rojas, que conducen a un cierre elegante, de marcada mineralidad.
Maridajes
Este vino armoniza con carnes rojas a la parrilla o asadas, cordero con costra de hierbas o pechuga de pato. También acompaña con elegancia quesos curados como Comté o Beaufort, así como risottos de setas.
Servicio y guarda
Château Moulin Saint-Georges 2013 se disfruta mejor entre 14°C y 16°C. Descapsularlo de 60 a 90 minutos antes de servir permite que el vino se vaya abriendo gradualmente. Este vino puede disfrutarse hasta aproximadamente 2022.
Un Saint-Émilion elegante y fresco de la familia Vauthier
La propiedad
Château Moulin Saint-Georges es un discreto cru de Saint-Émilion, adquirido por la familia Vauthier en 1921. Se extiende sobre 7 hectáreas en una ladera arcillo-calcárea con drenaje natural, donde predomina el Merlot, complementado por Cabernet Franc. Vendimia manual, selección parcela por parcela, fermentación en depósitos de acero inoxidable y crianza en barricas nuevas definen un estilo que aúna potencia y frescura. La propiedad está en conversión a la agricultura ecológica desde 2020.
El viñedo
El viñedo de siete hectáreas se sitúa en terrazas frente a Château Ausone, en la denominación Saint-Émilion. Las parcelas se benefician de exposiciones oeste y noroeste, creando un terroir más fresco. El suelo se compone de arcilla y caliza, con un drenaje natural reforzado por el arroyo Fongaban. Este terroir aporta a los vinos su sello distintivo de elegancia y frescura.
La añada
La añada 2013 en Bordeaux resultó especialmente complicada, marcada por importantes contratiempos climáticos. La primavera fría y lluviosa provocó una floración tardía con un corrimiento generalizado, afectando especialmente al Merlot. Las tormentas de finales de julio y comienzos de agosto impidieron que el crecimiento vegetativo se detuviera antes del envero. El otoño suave y húmedo favoreció el desarrollo de la podredumbre gris, lo que exigió una selección rigurosa.
Vinificación y crianza
Château Moulin Saint-Georges 2013 se vendimia a mano y se selecciona por parcela antes de una fermentación tradicional en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura, con una maceración de alrededor de un mes. La fermentación maloláctica tiene lugar en barricas de roble francés. La crianza dura aproximadamente 18 meses en barricas francesas, 85% de roble nuevo.
Variedades de uva
Merlot (80%)
Cabernet Franc (20%)
