Château Mouton Rothschild : Aile d'Argent 2025

Notas de cata y recomendaciones para Aile d'Argent 2025 de Château Mouton Rothschild

Cata

Aspecto
Este vino presenta un bonito color amarillo pálido, iluminado por reflejos brillantes que a veces muestran sutiles matices verdosos, una característica típica de su juventud.

Nariz
El bouquet aromático se abre con gran frescura, combinando aromas de frutas blancas de hueso, como el melocotón de viña, con delicadas notas florales.

Boca
El ataque es vivo y vibrante. La textura es amplia, redonda y especialmente generosa. Una magnífica tensión se prolonga hasta el final, que perdura con notas salinas y un toque de ralladura de cítricos, garantizando un equilibrio perfecto.

Maridaje
Ideal como aperitivo, este vino blanco armoniza perfectamente con mariscos o pescados delicados como el salmón y la dorada. También acompaña bien a las alcachofas, así como a quesos curados como el parmesano o el manchego.

Servicio y guarda
Para apreciar plenamente Aile d'Argent 2025, se recomienda servirlo a una temperatura entre 7 y 12°C.

La brillantez y riqueza de un gran vino Bordeaux Blancs Secs de Château Mouton Rothschild

La propiedad
Adquirido en 1853 por el Barón Nathaniel de Rothschild, quien le dio su nombre actual, el Château Mouton Rothschild es un verdadero icono de la región de Bordeaux. Situada en la denominación Pauillac, esta propiedad de unas 90 hectáreas fue elevada al rango de Premier Cru Classé en 1973 gracias a la visión del Barón Philippe de Rothschild. Hoy en día, la propiedad está gestionada por Philippe Sereys de Rothschild, Camille Sereys de Rothschild y Julien de Beaumarchais de Rothschild. Reconocido por sus etiquetas diseñadas por artistas, el château también ha consolidado su reputación en la producción de vinos blancos.

El viñedo
Dedicado a la producción de la cuvée Aile d'Argent, un gran vino Bordeaux Blancs Secs, el viñedo abarca 9 hectáreas en producción. Las vides, con una edad media de 14 años, están plantadas con una densidad de 9.000 cepas por hectárea. Prosperan sobre terroirs compuestos por suelos de gravas arenosas y arcillo-calcáreos, que ofrecen condiciones ideales para el cultivo de variedades de uva blanca.

La añada
El año 2025 comenzó con un invierno suave y ligeramente seco, favoreciendo un rápido calentamiento del suelo y un desborre temprano registrado el 5 de abril. Abril fue particularmente lluvioso y templado, antes de dar paso a un clima veraniego desde mayo hasta finales de agosto. La floración tuvo lugar de forma rápida y homogénea a finales de mayo. Las vides experimentaron un estrés hídrico marcado, pero no excesivo. Tras un envero rápido a finales de julio, el caluroso y seco mes de agosto aceleró considerablemente la maduración. Las vendimias comenzaron así el 19 de agosto, trece días antes de la media de los últimos diez años, marcando un récord histórico.

Vinificación y crianza
Para preservar toda la pureza aromática de las uvas, la vinificación se realiza en depósitos de acero inoxidable. Aile d'Argent 2025 se cría posteriormente durante 9 meses, de los cuales el 45% tiene lugar en barricas nuevas de roble francés. Alcohol: 13,6% vol.

Variedades de uva
Aile d'Argent 2025 de Château Mouton Rothschild se elabora a partir de una mezcla de Sauvignon Blanc (63%), Sémillon (29%), Sauvignon Gris (7%) y Muscadelle (1%).