Château Mouton Rothschild 2009

El 2009 Mouton-Rothschild es tan concentrado como el 2010, pero se presenta en un estilo más accesible y seductor. Con una textura opulenta y cuerpo completo, y magníficos niveles de crème de cassis, regaliz fundido, café espresso tostado y chocolate, posee taninos elevados pero dulces y aterciopelados, gran volumen, y una pureza y longitud fabulosas. Podría convertirse en candidato a la perfección dentro de 8 a 10 años. Se beberá bien durante 30 a 50 años, pero siempre será mucho más accesible y encantador que su homólogo de 2010.

Siempre será un gran contrapunto al poder oscuro del 2010, con lujosas capas de higo, boysenberry y confitura de mora, sostenidas por taninos aterciopelados, que fluyen hacia un largo final impulsado por anís, tabaco y cacao. No le falta agarre, pero se muestra mucho más redondo y mullido en boca. Difícil de resistir ahora, pero no hay absolutamente ninguna prisa. -- Vertical Non-blind Mouton-Rothschild (marzo de 2017). Óptimo de 2020 a 2050. 16.000 cajas producidas.

La textura es lo más llamativo de este vino desde el ataque. Despliega una alfombra de seda que te da la bienvenida y muestra ese perfil gourmet que Mouton ejecuta con tanta maestría, con mora, cereza negra, arándanos triturados y garriga. Tiene una suavidad que no es necesariamente la firma de Pauillac, pero sí claramente la firma de Mouton, con la madurez de la fruta atemperada por taninos firmes y satinados y un núcleo de acidez controlada. Hojas de menta machacadas aparecen en el final. Multicapas y brillante.

Con una gran cantidad de grosella negra madura y un toque de chocolate amargo, es un vino rico y bastante opulento que, no obstante, conserva una frescura deliciosa y tiene un final largo y agradablemente seco. Para beber ahora o guardar. (Cata horizontal, Londres, 2019)

El Mouton-Rothschild 2009 muestra un bouquet muy cerrado, claramente todavía lejos de su meseta de consumo, que se abre a regañadientes con notas de cedro y caja de lápices, envueltas en fruta negra. Con la aireación continua se despliegan destellos de pétalo de rosa prensado. En boca es de cuerpo medio, con tanino flexible, una mezcla de frutas rojas y negras y vetas de fruta azul. Muy armonioso, con una textura satinada hacia un final persistente. Philippe Dhalluin ha logrado este año un Mouton-Rothschild magnífico, pero necesita algunos años más en bodega. Catado en la cata Ten Year On de BI Wines & Spirits.

Todo lo que hace de Mouton Rothschild uno de los grandes vinos del mundo está aquí por partida doble. Niveles increíbles de concentración, con una opulencia que no se encuentra en otros Pauillacs, sirven de telón de fondo. Untuoso, aterciopelado, rico y de gran persistencia en boca, con un matiz exótico en la textura, innumerables capas de fruta perfectamente madura, pureza y un toque especiado que conduce a un final impecable que supera los 60 segundos. Por muy bueno que sea, la paciencia será una virtud aquí, porque esto no ha hecho más que empezar. Beber entre 2029 y 2075.

Pura perfección, que recuerda ligeramente a 1982: el 2009 Château Mouton Rothschild luce un tono rubí opaco y un estilo increíblemente perfumado, sexy y seductor, con frutas maduras de grosella y cassis, además de cuero de silla nuevo, roble especiado, tabaco ahumado y aromas y sabores marcados por grafito. Complejo, con mucho cuerpo y bellamente concentrado, con taninos dulces; esta obra maestra ya es imposible de resistir, aunque no alcanzará su plena madurez hasta dentro de otra década y evolucionará durante 50–60 años si se guarda correctamente.

Rubí denso y oscuro, corazón marcado con reflejos púrpura y bordes ligeros. Bouquet increíblemente profundo y elegante, con notas de fruta negra maravillosamente sugerentes, acompañado de maderas nobles, vainilla purísima, chocolate negro, finos matices ahumados y minerales, y un regaliz sedoso: qué aromática de Pauillac, puro terruño. Quien quiera saber qué define a un gran Grand Cru abierto, aquí está en el sitio perfecto. Solo este vino ya valió el viaje. Aquí el terruño se une a la pura elegancia, con taninos finísimos que se integran en una astringencia cremosa y muy delicada; todo el abanico aromático culmina en un final potente que sabe a arándanos frescos y a la crema de Arábica más fina.

88% Cabernet Sauvignon, 12% Merlot. Aprox. 33 hl/ha. Y por lo tanto unas 200.000 botellas. Púrpura extremadamente oscuro con reflejos lila y violeta‑negro. No es un bouquet potente, sino una nariz elegante, extremadamente de frutos negros, muy compleja, que muestra maderas nobles, chocolate negro, delicadas notas ahumadas, pulpa de vainilla y mucha regaliz; esta vez se orienta un poco más hacia el terruño que hacia la fruta inmediata, aunque en el bouquet se encuentra un cóctel de frutos negros masivo pero aún contenido. En boca, pura elegancia, dotado de taninos finísimos que se funden en una astringencia casi cremosa; hacia la mitad del paladar, todos los aromas se concentran y se transforman en un final formidable que sabe a arándanos picados, frescos y secos, y encierra una buena dosis de malta oscura y moca. La dirección apunta a 1961. ¡Sin duda el mejor Pauillac! Si Lafite y Latour podrán ponerse a la altura no se verá hasta dentro de 10 o incluso 20 años. (20/20). 19: Púrpura intenso, extremadamente denso, con ribete aclarado. Bouquet claramente tostado, mucha corteza de pan negra, ciruelas maduras; por el momento aparece algo reservado, difícil de desentrañar. ¿Da la boca más que la nariz? En boca, fino, elegante, claras trazas de umami y cuero de ciervo; los taninos parecen sutilmente harinosos y muestran cierto grano. Por ahora no sabe cómo destacar y, al lado de Latour, no tuvo ninguna oportunidad. Debo corregirlo ligeramente y así habría mucha competencia interna de Mouton en la categoría 19/20 de otras añadas a precios más ventajosos. El tiempo dirá qué depara el futuro. Por ahora: 19/20. Pero le mantengo 20/20 de potencial. 14: Un tentempié de ternera en el Erzegg, en el Melchsee‑Frutt. Al menos la comida fue barata. Muestra una dulzura embriagadora y taninos que literalmente saben a praliné y gelatina de mora. Mucha presión dulce y ya con sex appeal.

Interesante catar esta añada junto a la 2015, ya que ambas tienen mucho en común: generosas, opulentas y seductoras, con taninos abundantes pero engañosamente flexibles. Firma Mouton, arquitectura musculosa, con notas de haba de cacao, cedro, crème de cassis, menta fresca, regaliz, lápiz, ralladura de naranja y granada, celebrando una expresión aún juvenil de las jugosas frutas de mora y cassis, y un testimonio de esta añada excepcional. Se bebió durante la cena y sin duda supo de maravilla, pero tiene décadas por delante y no hará más que mejorar. 100% roble nuevo, Philippe Dhalluin director.

Degustado justo después del embotellado, confirma su estatus de gran éxito. Se trata de un vino muy completo, cremoso y sedoso, pero a la vez potente y recto. La fruta es crujiente y la estructura tánica está perfectamente integrada. Una leyenda para el cru.

Ataque denso, centro de boca compacto, tánico, ligera dureza, buen recorrido. El vino es denso, muy concentrado, los taninos no son ultrafinos.

Por segunda vez este mes, Mouton 2009 se muestra particularmente bien. Color oscuro, intenso y ligeramente evolucionado. Gran nariz que evoca los Graves, con un fondo cremoso. Ataque finamente sedoso, amplitud y suavidad soberbias en el centro de boca, muy sabroso; el vino acaricia el paladar y se desliza hasta el final, profundo, noble, con brillo en el sabor y una definición tánica increíblemente suave. No dude en abrirlo, aunque envejece durante mucho tiempo. Degustado sin decantar.

Sugerentes matices de cerezas maduras y higos frescos, un toque de caramelo de nougat, fina sabrosidad del roble con algo de vainilla bourbon. Jugoso, complejo, fruta de bayas oscuras madura, buena expresión frutal, taninos pulidos y maduros, final mineral.

Muestra de barrica (97-99). Un vino maravillosamente estructurado, que combina una impresionante pureza de fruta con una acidez deliciosa y que hace salivar. La estructura seca mantiene perfectamente en su sitio esta elegante estructura. Un gran éxito.