Château Mouton Rothschild 2011

El Mouton-Rothschild 2011, evolucionado, fresco y de cuerpo medio, es encantador y completo. Es un logro notable en una añada difícil, con taninos sedosos y notas de madera de cedro, suelo de bosque, sotobosque, regaliz, grafito, grosella roja y cassis. De cuerpo medio, untuoso y seductor, puede disfrutarse durante los próximos 10-15+ años.

Tenso, preciso y muy bien construido, muestra la calidad de esta añada infravalorada. Sustentado en taninos con un toque de austeridad, ofrece, no obstante, una buena carnosidad a la fruta de grosella negra, higo y mora. Matices de zarza, tabaco y tierra húmeda se despliegan hasta el final, persistente, con un último tirón de tierra oscura al remate. Puede que nunca sea un vino seductor, pero su potencial de guarda es indudable. -- Cata no a ciegas, vertical de Mouton-Rothschild (marzo de 2017). Mejor de 2021 a 2045.

Este Mouton Rothschild destaca por una cierta ligereza. No resta nada a su calidad, pero le aporta equilibrio y un impulso muy atractivo. El vino se apoya en taninos sólidos, y después la fruta madura va construyendo capas de fruta y frescura. No es probable que sea uno de los Mouton de crianza más larga, pero será delicioso. Beber a partir de 2020.

Aúna la floralidad de Armailhac y la fruta densa de Clerc Milon, todo con el volumen al máximo. Aquí hay una concentración y una estructura muy claras, potentes taninos de Pauillac y un final jugoso: sin duda, uno de los vinos de la añada en Pauillac. Y pese a las dificultades del año, muestra mucha de la seductora firma de Mouton: toques de gourmandise, ahumados, regaliz, virutas de chocolate amargo, grafito, un auténtico despliegue de carácter de Pauillac. Está muy bien medido y se aferra al paladar. Vendimia del 12 al 28 de septiembre. Fue una época en la que Mouton apenas podía equivocarse: magnífico trabajo de Philippe Dhalluin.

Ahora está algo cerrado, pero muestra firmeza y tensión, con una agradable austeridad. En boca es pleno y compacto, con taninos sedosos y un final largo y fresco. Una acidez marcada todavía lo frena. Necesita dos o tres años para abrirse. Mejor en 2018.

Rojo carmesí oscuro, con un ribete algo difuso. Aromático, con fruta roja y negra y una ligera nota de roble tostado. En nariz se muestra dulce, fragante y delicado. En boca también es bastante suave, con taninos blandos y algo difusos. Le falta vitalidad y resulta un tanto impreciso. Con un tostado muy marcado. (JH)

El Mouton Rothschild 2011 es oscuro, poderoso y concentrado. Ciruela, hierbas a la parrilla, humo, grafito y moca aparecen muy bien delineados en la copa. Los efectos del tiempo caluroso y seco se perciben en los sabores tostados del vino y en los taninos duros, que reflejan el estrés térmico de la temporada. Sospecho que el 2011 tendrá su día de gloria cuando los taninos se suavicen, pero ese momento aún queda lejos. Los lectores deben contar con que hará falta paciencia con el 2011. El ensamblaje es 90% Cabernet Sauvignon, 7% Merlot y 3% Cabernet Franc, vendimiados entre el 12 y el 28 de septiembre.

En nariz, cassis y grava, que se complejizan con notas de madera de cedro, tabaco, frambuesa negra y toques de caja de puros. En boca, el vino ofrece una sensación a la vez granulosa y pulida, con mucha fruta fresca, dulce, de textura redonda, y notas de mora y ciruela oscura en el final. Con algo de guarda en botella, podría puntuar más alto. El vino se elaboró a partir de un ensamblaje de 90% Cabernet Sauvignon, 7% Merlot y 3% Cabernet Franc. Es la primera vez desde 2005 que Mouton incluye Cabernet Franc en el coupage. Las uvas se vendimiaron entre el 12 y el 28 de septiembre.

Color rubí profundo y oscuro, reflejos púrpura, ligero aclarado en el borde. Notas de grosella negra con tabaco y hierbas, sutiles matices animales, un fino toque de madera y cedro, con pequeñas bayas rojas al fondo y apuntes de ralladura de lima. Boca compleja y muy fresca, con bayas negras silvestres y cerezas negras; los taninos aún necesitan algo de tiempo. Final mineral y cítrico, con un posgusto limonado: todavía no está listo para beber, con cierta astringencia y un carácter vegetal en el final, y notas de caramelo y toffee en el retrogusto.

90% Cabernet Sauvignon, 7% Merlot, 3% Cabernet Franc. Púrpura granate intenso, denso en el centro, con destellos violáceos en el borde. Bouquet dulce y amplio, con mucho sándalo y cedro, cerezas rojas y también el famoso cassis de Mouton; un ataque noble y elevado. Boca aterciopelada, textura tipo terciopelo, con taninos bien carnosos y de expresión también dulce. A diferencia de las catas en primeur de Lafite y Latour, aquí se sabe claramente lo que cabe esperar dentro de unos 12 años: ¡un magnífico “Singing-Mouton”! (18/20). 21: Rojo vino potente y muy oscuro, púrpura profundo. Bouquet intenso y complejo, con claras notas de tostado, café, cassis, ciruelas pasas y malta. Imponente en nariz y con una marcada dulzura de Cabernet. En boca, a la vez carnoso y con mucha materia, con una concentración sorprendente. A ciegas, le habría atribuido una añada mayor. Un vino por encima de las expectativas. ¿O fue, al final, una cuestión de terroir del lado del Médoc? Ha evolucionado muy bien y ofrece ahora —y probablemente durante al menos 20 años más— un gran placer. En comparación con la muestra de barrica, subo la nota —muy gustosamente—. Fue el vino más caro de la velada: a partir de unos 500 francos, se puede acceder. (19/20).

Bouquet potente, denso, aterciopelado y dulce: crema de cassis, cedro, tabaco oscuro, Black Currant, notas tostadas, regaliz. Boca elegante, potente y de trama apretada, con fruta cremosa, muchos taninos finos, una aromática intensa, oscura y dulce, y una estructura aterciopelada. Final largo, denso y pleno, con notas dulces en retrogusto. 19/20 para beber hasta 2048.

Un Mouton fresco y elegante, quizá incluso un poco vivaz, bastante intransigente, muy recto, de gran elegancia. Llegará lejos.

El bouquet de Mouton 2011 se revela lentamente y muestra diferentes facetas. Comienza exhibiendo notas de café, chocolate y caramelo para finalmente desvelar matices de bayas negras y eucalipto. Complejo y elegante en boca, el vino puede presumir de una hermosa densidad. Está perfectamente respaldado por una estructura viva y jugosa que realza la persistencia y la frescura del final, mientras que los taninos carnosos aportan amplitud.

La nariz es elegante y fina, y ofrece una textura de grano muy lograda, una potencia sutil y profundidad. Se perciben notas de pequeñas frutas rojas maduras, mora y, más ligeramente, violeta, asociadas a finos matices de pimienta gris/pimienta de cubeba, lirio, discretos toques de tabaco, mineralidad y sutilísimos apuntes de nuez moscada. En boca es afrutado, fresco y elegante, con buena definición, un carácter goloso, un grano agradable y una trama fina y ligeramente acidulada. En boca, este vino expresa notas de frambuesa carnosa/jugosa, cereza carnosa/jugosa y, más ligeramente, violeta y mora, asociadas a finos toques de haba tonka, así como a apuntes de caramelización y chocolate. Los taninos son elegantes. Buena longitud y persistencia.

Logotipo en el corcho: M Color oscuro, intenso y vivo. Nariz muy aromática, afrutada, ahumada y con notas tostadas. Delicado en el ataque, sabroso en boca, con un cuerpo presente y sedoso; el vino se desliza hacia un final largo, delicado y perfumado. Es muy bueno.