Château Mouton Rothschild 1999

El magnífico 1999 Mouton Rothschild puede ser un clon moderno de su 1962 o 1985. Su color rubí/púrpura saturado va acompañado de suntuosos aromas de madera de cedro, crème de cassis, humo de leña, café y hierbas secas. El vino es accesible, opulento y con mucho cuerpo. Ya es complejo, además de suculento, carnoso y largo. Los taninos del final sugieren que en 4-5 años surgirán más matices. Es un Mouton complejo y clásico. Madurez prevista: 2005-2030.

Ofrece aromas de tabaco dulce y ciruela, con una agradable riqueza. Con cuerpo, con muchas notas de cedro, tabaco, chocolate y frutos rojos. Largo y sedoso en el paladar. No tiene sentido esperar; está delicioso ahora. -- Retrospectiva a ciegas de Burdeos '89/'99 (2009). Beber ahora. 20.165 cajas producidas.

Aún muestra vibrantes notas de fruta roja y negra, con rasgos primarios y taninos firmes y con agarre, que deberían permitir que el vino envejezca al menos otros cinco años. Un Mouton elegante, con intrigantes notas de hierbas y especias en nariz, y un sabor a grosella negra que se impone en un paladar de cuerpo medio. Contenido y discreto, aunque carece de la densidad de las mejores añadas. Vendimiado del 24 de septiembre al 2 de octubre. 78% Cabernet Sauvignon, 18% Merlot, 4% Cabernet Franc. El 60% de la producción se utilizó para el Grand Vin.

Un Burdeos especiado, con frutas del bosque y toques de grosella. Con cuerpo, muy redondo y suave, envuelto en vainilla y tarta de arándanos. Precioso. Ahora está empezando a abrirse. Delicioso.

Dulce, vivo, estilizado y un poco ácido. Bueno, pero no ineludiblemente al nivel de un Premier Cru. Un tanto apático y simple. (JR)

El Mouton-Rothschild 1999, que Philippe Dhalluin me dijo que se vendimió en una semana, ofrece un bouquet directo y vistoso, con más fruta negra en primer plano que el Lafite-Rothschild 1999 que caté una hora antes. La mora se mezcla con matices de anís estrellado y ligeras notas de tabaco, transmitiendo energía y una fina definición, aunque sin la profundidad de las grandes añadas. Aquí parece haber mucha extracción y/o una proporción importante de vin de presse. En boca es de cuerpo medio, con taninos dulces y un fino hilo de acidez, y resulta bastante denso y con buen agarre. Hay presencia, pero no la misma sofisticación que Dhalluin imprime hoy en día. Un Mouton-Rothschild placentero, que hace todo por agradar, mientras que hoy resulta más natural y sin esfuerzo. Catado en la propiedad a partir de una botella ex-château.

Muy agradable y camino de la madurez, con una nariz de tabaco, especias, cassis, cereza negra, caja de cedro, humo, granos de café y un toque de trufa. Taninos redondos y suaves y un final aterciopelado, elegante, de cereza negra, ciruela, cassis y especias lo convierten en uno de los mejores vinos de la añada. Procedente de un ensamblaje con un alto porcentaje de Merlot para Mouton Rothschild (78% Cabernet Sauvignon, 18% Merlot y 4% Cabernet Franc), se puede beber ahora o esperar unos años. De cuerpo medio a pleno, y con menos concentración que las mejores añadas, no es un vino para guardar durante décadas, pero es una buena versión de un Pauillac clásico que maridó perfectamente con un pollo asado. El precio de venta original de 85 $ nos sacó una sonrisa. Aquellos sí que eran tiempos…

Granate que se aclara, luminoso, con un ribete relativamente amplio. Bouquet maduro: cassis, notas tostadas, caramelo, finos matices herbáceos refrescantes, con un punto juguetón. Boca jugosa y de trago fácil, algo ligera pero bastante cremosa; en el centro aún suavemente firme, más volumen que materia, por lo que por ahora resulta un poco superficial.

¡Una de las vendimias más cortas de la historia de Mouton-Rothschild! Entre el 27 de septiembre y el 2 de octubre se cosecharon consecutivamente las tres variedades, después de la lluvia. En Mouton 1999 se aplicó una maceración relativamente corta. La primera cata de barrica me entusiasmó y le di a este vino fino 18/20 puntos. ¿Integraron luego los responsables demasiado vino de prensa en el ensamblaje para apuntalar la estructura delicada? Es perfectamente legítimo, aunque como catador uno se siente un poco engañado cuando lo que se ofrece en la cata en primeur no se corresponde con lo que finalmente se embotella. Al fin y al cabo, no son pocos los aficionados que compran basándose en las primeras puntuaciones, ya que no tienen la posibilidad de catar por sí mismos el vino joven. 00: Cata de barrica (18/20): 77% Cabernet Sauvignon, 11% Merlot, 10% Cabernet Franc, 2% Petit Verdot. Se desclasificó un tercio de la cosecha y se utilizó un 85% de barricas nuevas para la crianza: bouquet de Cabernet de ensueño y dulce, notas de fruta madura, suavemente ciruela, cassis cocido y moras frescas, con un toque de menta y chocolate negro. En boca, jugoso, elegante, maravillosamente equilibrado; de nuevo un juego frutal de arándano, menos seco que las añadas anteriores, final compacto que sin embargo se apaga con elegancia y longitud. Un Mouton femenino, con mucha fineza. Segunda cata en otoño de 2000: tono dulce y cirueloso con frutos secos tostados, corteza de pan, bouquet cálido y maduro. Boca de cuerpo medio, otra vez notas de ciruela y frutos secos; los taninos parecen sorprendentemente maduros, se asemeja cada vez más a Mouton 1987, aunque este aquí apenas muestra fruta primaria (¿dónde está el aroma de cassis típico de Mouton?). Evoluciona bastante rápido y, en esta nueva forma, por desgracia ya no está entre los mejores 1999 del Médoc (17/20). Primavera de 2001: catado de nuevo en Mouton durante la cata en primeur de la añada 2000. Una auténtica situación de David (1999) y Goliat (2000), y esta vez Goliat ganará de calle. El 1999 se percibe ahora increíblemente delgado y seguro que dará menos placer de lo que supuse al principio. ¿Se seleccionó con poco rigor o se corrigió algo desde la cata en primeur (16/20)? Otoño de 2001: entretanto, Mouton comunica una composición porcentual distinta de la que me indicaron en la cata en primeur. ¿Han vuelto a mezclar la “sopa”? Y además—después de que la etiqueta de Mouton 1997 ya recordara a un dibujo de guardería—han pegado una etiqueta que, para mí, está entre las variantes más deplorables posibles de arte vinícola. Aun así, se puede calificar la etiqueta de equilibrada: al menos encaja con el Mouton 1999, más bien mal logrado. 03: rojo vino que se aclara, con reflejos azulados residuales que desaparecen lentamente. Bouquet cremoso y cirueloso, dulce nota de tierra/humus, cacahuetes tostados, mucho café de un tostado demasiado fuerte, totalmente presente y abierto, con una fruta marchita por debajo. En boca, directo, duro y amargo; taninos verdes y ásperos que acompañan una lengua casi perforada por la acidez; textura arenosa, sin fineza ni elegancia. Un vino demasiado ligero en relación con unos taninos duros y la extracción general. ¿Demasiado vino de prensa o demasiada extracción? (16/20). 07: granate que se aclara, brillante, borde relativamente amplio. Bouquet maduro, cassis, notas tostadas, caramelo, finas notas herbales refrescantes, con un aire juguetón. Boca jugosa y fácil de beber, algo ligera, pero bastante cremosa; en el centro aún levemente firme, muestra mucha más plenitud, casi carnosa, y por ello ahora parece un poco fanfarrona. (17/20). 14: expresión cálida con tostado oscuro. En boca, encanto y cierto sex appeal. (17/20). 16: el color muestra una madurez acorde a la añada. Bouquet abierto, delicadamente tostado, notas de té Earl Grey, bombones y un toque de tomillo limón. En boca aún bastante carnoso, con taninos discretamente firmes en el extracto, quizá algo austero. Por lo demás, todavía se bebe muy bien. (17/20). 17: ahora en plena madurez, sin necesidad de darse prisa. Bebido con Lucien en Ste. Maxime. No es un gran Mouton, pero sí un Mouton bastante bonito. (17/20). 18: el color parece sorprendentemente oscuro para un 1999. Granate intenso en el centro con borde rojo teja. El bouquet está completamente abierto, con una dulzura de bosque y, en el centro, una nota especiada, quizá incluso algo punzante. En boca gana en aromas: bálsamo del Perú, canela y maderas exóticas, con un contorno bastante carnoso, a veces también granuloso. Puede describirse como un Mouton con aristas. Le queda algo de reserva para más adelante. Si no, siempre lo tuve en 17/20. Esta botella: 18/20.

Bouquet sedoso, afrutado y fresco: cassis, bayas negras, tabaco, pasas de Corinto. Boca equilibrada y aterciopelada, con una estructura densa, aromática especiada y un final largo y fresco. 18/20. Para beber hasta 2034.

Logotipo en el corcho: M Color oscuro, de intensidad media y con evolución. Nariz medianamente aromática, con matices de frutas en almíbar. En boca es más bien meloso al inicio, aromático, pero con cuerpo ligero.