Château Nénin 2006

Notas de cata y sugerencias de servicio de Château Nénin 2006

Cata

Color

De un brillante tono rubí y reflejos violáceos, el vino muestra un brillo cristalino que refleja una vinificación meticulosa.

Nariz

El bouquet se abre con generosos aromas de kirsch y frutos rojos, acompañados de notas de moca y delicados matices florales. Con la aireación, los matices de cedro, suelo de bosque y hierbas secas enriquecen la paleta aromática, mientras que los toques de chocolate negro y violeta aportan una dimensión adicional.

Boca

El ataque es fresco y puro, revelando una estructura musculosa y un gran volumen. La boca expresa sabores de cerezas y chocolate, sostenidos por taninos finos y flexibles de notable calidad. La textura sedosa y sensual se acompaña de notas minerales que evocan la mina de lápiz y el grafito, que matizan la fruta negra. El final, largo y persistente, destaca por su frescura y su carácter grafitoso.

Maridaje

Este Château Nénin 2006 es un aliado ideal para carnes rojas a la parrilla o estofadas, caza de pelo como el ciervo o el jabalí, así como para pato preparado con una salsa de frutas. También marida a la perfección con cordero asado con hierbas, platos con setas nobles como los porcini y quesos curados como un Comté añejo o un Cantal.

Servicio y guarda

Château Nénin 2006 se beneficia de una decantación de una a dos horas antes de servir para revelar plenamente su bouquet aromático. Se disfruta mejor a una temperatura de 16 a 18°C. Esta añada puede disfrutarse hasta aproximadamente 2031.

Un Pomerol estructurado y armonioso de Château Nénin

La propiedad

Adquirido en 1997 por la familia Delon, Château Nénin se extiende sobre 32 hectáreas en Pomerol, al norte de Burdeos. Las 8 hectáreas de los mejores terruños arcillo-gravosos de la meseta se destinan al grand vin, mientras que el resto abastece, en particular, a Fugue de Nénin. Bajo la dirección de Jean-Hubert Delon, la propiedad se ha beneficiado de una reestructuración completa desde su adquisición, modernizando tanto el viñedo como la bodega. Las plantaciones, dominadas por Merlot con una proporción creciente de Cabernet Franc, buscan elaborar un Pomerol potente, elegante y de gran capacidad de guarda.

El viñedo

El viñedo de Château Nénin goza de una ubicación privilegiada dentro de la denominación Pomerol. Las parcelas seleccionadas para el grand vin se asientan sobre los terruños más nobles de la meseta, compuestos por grava y arcilla enriquecidas por un subsuelo rico en hierro conocido como crasse de fer. Estos suelos aportan un drenaje óptimo, a la vez que garantizan un aporte hídrico constante a las vides. La exposición suroeste de las mejores parcelas, situadas a una altitud que alcanza hasta 33 metros, favorece una maduración ideal de la uva.

La añada

La añada 2006 se benefició de condiciones climáticas favorables en Pomerol. Una primavera fresca retrasó el ciclo vegetativo, permitiendo una maduración gradual y equilibrada. El verano fue agradable, con temperaturas moderadas y precipitaciones bien repartidas. Estas condiciones permitieron alcanzar una madurez óptima, conservando una agradable frescura y una acidez viva, rasgos clave de esta añada estructurada.

Vinificación y crianza

La vendimia de Château Nénin 2006 se realizó a mano en plena madurez. Tras el despalillado completo, la fermentación tuvo lugar en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura, con temperaturas de fermentación entre 24 y 28°C. La maceración se prolongó entre 12 y 20 días, según las parcelas. La crianza se llevó a cabo en barricas de roble francés durante 18 meses, con una proporción moderada de un 20 a un 30% de roble nuevo, preservando la expresión frutal y aportando estructura y complejidad.

Variedades de uva

Merlot (76 %)
Cabernet Franc (24 %)