Château Olivier 2023

Abierto, fragante, maracuyá, lichi, notas cítricas; fresco, jugoso, elegante, fruta crujiente, final salino.

Un blanco seco sólido que necesita tiempo para desplegar sus aromas de piel de limón y piedra mojada. El paladar, a la vez sedoso y crujiente, también revela algo de maracuyá e incluso rambután, reflejo de la ola de calor. El final medio está marcado por kiwi amarillo y salinidad.

80% Sauvignon Blanc, 20% Sémillon. Muestra de barrica. Fresco, sutil y contenido. Aromáticamente reservado pero correcto. (JL)

Amarillo verdoso pálido, reflejos plateados. Bouquet delicado, un toque de fruta tropical amarilla, matiz floral. Esbelto, una nota de manzana verde, estructura fresca, lima en el final, un vino de aperitivo estimulante.

Bouquet contenido, hierba de limón, piel de pomelo y pimienta blanca. En el paladar jugoso, extracto maduro, acidez de soporte y cuerpo esbelto. Final aromático con cítricos y anís.

Color dorado verdoso suave; nariz contenida, luego se despliega mostrando kiwi, pera sabrosa y pimienta blanca; preciso y esculpido, con acideces frescas y textura de pizarra. Rendimiento: 45 hl/ha.

Puntuación: 92–94. En nariz, una frescura delicada y refinada entre pradera primaveral, pequeñas flores blancas y cítricos suaves, con un toque mineral y sabroso. En boca, pura gracia y elegancia, se realza con una materia tierna y tensa, muy salivante, en la que reaparece la mineralidad de la nariz.

Los aromas de naranja amarga y los sabores nítidos de cítricos y especias de este vino están equilibrados. Tiene una textura fina, que deja entrever una estructura joven y firme, con un final jugoso y delicado. Beber a partir de 2026.

Aún mejor en botella que durante el proceso de crianza, es crujiente, jugoso y fresco. Los cítricos combinan vibrantes frutas amarillas y manzana verde, con un delicado toque de piel de naranja en nariz y en boca, de principio a fin. Será delicioso para disfrutarlo a su salida, y también puede envejecer una década o más. El vino mezcla 80% Sauvignon Blanc y 20% Semillon. Beber entre 2025 y 2035.