Château Olivier 2024

Características y consejos de cata del Château Olivier Blanc 2024

Cata

Nariz
La nariz es expresiva, revelando delicados aromas de melocotón blanco y avellana fresca que aportan una hermosa complejidad aromática a este vino.

Paladar
En boca, este vino blanco destaca por su notable elegancia. Combina de forma armónica cuerpo y viveza, con notas de anís que enriquecen su paleta aromática. Su perfil cristalino le confiere una pureza excepcional, mientras que su final refinado y dinámico prolonga el placer de la cata.

Maridaje de comida y vino

Este vino blanco de Pessac-Léognan marida perfectamente con mariscos, pescados de carne blanca delicada o quesos de cabra frescos. Su frescura y elegancia también lo convierten en un acompañante ideal para entrantes ligeros a base de mariscos.

Un vino blanco amplio y elegante de Pessac-Léognan

La propiedad

Château Olivier, situado a 11 km de Burdeos en la denominación de Pessac-Léognan, es una histórica propiedad vitivinícola que data de la Edad Media, con vestigios del siglo XI. La familia Metzler de Bethmann, propietaria desde el siglo XIX, gestiona este viñedo distinguido por su terroir único de grava y margas.

El viñedo

Situado en Léognan, el viñedo de Château Olivier abarca 60 hectáreas en el corazón de la denominación de Pessac-Léognan. La diversidad de suelos es uno de los tesoros de este terroir, con un 50% de grava, un 35% de arcillo-calcáreo y un 15% de arena. Este mosaico geológico aporta a los vinos su complejidad e identidad únicas. Las vides, con una edad media de 25 años, se benefician de un entorno preservado y de prácticas respetuosas con el medio ambiente.

La añada

Un otoño excepcionalmente lluvioso en 2023 fue seguido por un invierno suave y moderadamente húmedo. La brotación se inició el 19 de marzo, pero las temperaturas bajaron a cero los días 19 y 24 de abril. La floración comenzó el 22 de mayo, seguida de un período seco en julio y algunos días de ola de calor en agosto. La vuelta de las lluvias en septiembre ayudó a equilibrar la maduración de las uvas antes de la vendimia. 2024 es la primera añada certificada como orgánica de la propiedad.

Elaboración y crianza

Vendimia manual en cajas para preservar su integridad. La crianza se realizó durante 8 meses en barricas (35% nuevas), en demi-muids de 60 litros y en WineGlobes®.

Mezcla

80% Sauvignon y 20% Sémillon