Château Palmer 2010

Se parece a Château Margaux como un melocotón a una almendra. Ambos tienen un origen similar. Pero en uno lo que sabe es el hueso y en el otro es la pulpa. Tiene carne y fuego, pero también frescura, jugo, raza, energía, aromática y una longitud increíble. Si un vino así de excepcional debe costar más de trescientos euros es una cuestión que no queremos discutir aquí. El hecho es que este vino extraordinario tiene pocos iguales en el mundo.

Apasionante, con un magnífico agarre alquitranado que recorre capas de hoja de laurel humeante, confitura de ciruela caliente, espresso recién hecho, cassis oscuro y té negro bien infusionado. El trasfondo de carbón y tabaco es precioso y debería avanzar con el tiempo hacia el núcleo frutal. Sea paciente, porque la estructura es a prueba de hierro. Será realmente eléctrico cuando madure. Óptimo de 2017 a 2040. 8.500 cajas elaboradas.

Uno de los grandes años de Burdeos cumple ahora 10 años y demuestra por qué es una añada tan inusual, por la profundidad de su estructura y la concentración musculosa lograda. De hecho, amplío la ventana de consumo respecto a la última vez que lo probé, porque tiene un pulso de vida y una sujeción que no muestran signos de decaer. Las capas iniciales empiezan a desvelarse, pero conserva fruta negra y azul primaria aún carnosa, junto a tierra cocida, abundante regaliz y chocolate negro, con una estructura tánica firme, acideces frescas y una actitud seria. Material brillante, que claramente seguirá con fuerza durante décadas. Vendimia del 22 de septiembre al 20 de octubre.

Gran pureza de fruta aquí, con matices de ciruela y chocolate negro. También especias y tarta de melaza. Cuerpo pleno, con taninos ultrafinos y un final muy, muy largo. Muy fino, sin duda. Atlética, frutal y contenida. Soberbia. Probar en 2020.

Aromas cautivadores realzados por flores, moras, trufa y regaliz negro. En boca, la textura es pura seda y terciopelo. El vino es refinado, pulido, suave, fresco y elegante, con un final largo, dulce, fresco, rico y sensual que permanece en el paladar durante casi 40 segundos. El vino se elaboró a partir de un coupage de 54% Merlot, 40% Cabernet Sauvignon y 6% Petit Verdot y alcanzó 14,5% de alcohol.

Rubí oscuro profundo, núcleo opaco, reflejos púrpura, delicado ribete ocre. Finas especias, fruta negra, mora y regaliz, ralladura de mandarina, roble, un bouquet multifacético. Potente, con marcada expresión frutal, bayas negras del bosque maduras, taninos vivos y de apoyo, textura generosa que recorre el paladar de principio a fin, aún no ha alcanzado su primera ventana de consumo, gran longitud, seguro potencial de guarda. Muy prometedor, aún puede mejorar en cuanto a puntuación.

El 2010 Château Palmer ofrece una nariz preciosa (me recuerda sorprendentemente al 2022) con frutas negras y azules más oscuras, violetas, cuero de silla y notas de incienso, además de un estilo concentrado, rico y con cuerpo en el paladar. Se mantiene enfocado y puro, con taninos hermosos, una textura compleja y en capas, y un perfil maduro y seductor al que ya es imposible resistirse. Quizá aquí le daría la ventaja al 2009, pero este es un Palmer fascinante que tiene muchísimo que ofrecer. Beber botellas en cualquier momento a lo largo de las próximas 3-4 décadas. Beber 2025-2065.

54% Merlot, 40% Cabernet Sauvignon, 6% Petit Verdot. Rendimiento de 30,5 hl/ha. Púrpura denso con destellos violáceos, muy concentrado en el centro. Un cóctel de bayas impresionante en nariz, de granadina y cerezas rojas hasta cassis, mostrando una dulzura compleja y madura; aún algo reservado, pero de enorme profundidad. Paladar sedoso con extracción densa y fruta casi esencial, taninos mullidos que ya desprenden un primer encanto; es en el centro donde surge el empuje, lo que apunta a un enorme potencial de guarda. Apunta a la máxima puntuación y está entre los mejores Bordeaux Crus de la añada.

54% Merlot, 40% Cabernet Sauvignon, 6% Petit Verdot. 30,5 hl/ha. Púrpura denso con matiz violáceo, muy concentrado en el centro. Un increíble cóctel de bayas en nariz, desde granadina y cerezas rojas hasta cassis, que muestra una dulzura compleja y madura; aún algo contenido, pero ya dejando ver gran profundidad. Paladar aterciopelado con extracción densa, de nuevo con una fruta casi en esencia, taninos envolventes que ya aportan un primer encanto; en su núcleo surge el empuje que apunta a un enorme potencial de guarda. Sin duda, candidato a figurar entre los mejores Grand Crus. Quizá incluso, en la madurez, con la máxima puntuación. (19/20). 19: Violeta púrpura extremadamente oscuro, denso en el centro. Bouquet especiado que por ahora se inclina más hacia aromas de Cabernet, en forma de cassis y mora. Todo en la nariz es denso y finamente estructurado. En una segunda pasada aparece un matiz de pimienta negra. En el trasfondo ya se transmite parte del futuro impacto aromático. El paladar es denso, con materia, sostenido por una acidez que aporta longitud. Vinificado de manera completamente rectilínea. Un Palmer gigantesco, que garantiza una longevidad extrema. Esto hace que, durante una juventud igualmente prolongada, aún no pueda mostrar gran parte de su futura grandeza. ¡Pero es sin duda un Palmer particularmente poderoso! Veo su primera verdadera fase de disfrute a partir de 2040. Quizá incluso más tarde. Con la probable posibilidad de sumar otro punto entonces. (19/20).

Bouquet concentrado, complejo, potente y profundo: ciruelas, sutiles frutas desecadas, pasas de Corinto, regaliz, pizarra, pimienta negra. Paladar finamente concentrado, con múltiples capas y frutal, estructura finamente cremosa y bien musculada; aromática concentrada, variada y vigorosa; abundantes taninos finos; final muy largo, aromático y pleno. Aún puede mejorar. 19/20 2020 - 2050

Color púrpura tinta. Pide ser tomado con calma, pues incluso a la vista se aprecia una textura rica y aterciopelada que se beneficiará de unos años más de afinamiento en botella. En nariz, chocolate negro y ralladura de naranja; en boca realiza el truco de levitar, ascendiendo con acideces que hacen salivar mientras te empuja hacia abajo hacia los taninos que sustentan toda la experiencia. Entre ambos aparecen cassis, arándano, frambuesa y puré de fresa: todo un abanico de frutas puras, esculpidas pero jugosas. Cumple lo prometido, pero necesita más tiempo; aún queda un punto de austeridad en el final por ahora, aunque la complejidad y las capas sean difíciles de resistir. Esculpido, intenso y concentrado. Vendimia del 22 de septiembre al 20 de octubre: un mes completo y pausado, reflejado en el ritmo sosegado con el que recorre el paladar. 60% de roble nuevo.

Cuerpo y textura excepcionales, sin dureza, pero una amplitud en la retroolfacción que indica claramente que aún hacen falta diez años para que el ataque esté perfectamente equilibrado con la riqueza de materia.

El ataque es denso, el medio de boca compacto, severo, recto, tánico, largo, con un final especiado ligeramente secante, muy concentrado.

La nariz es elegante, fresca, precisa y aromática, y ofrece profundidad y complejidad. Aparecen notas de boysenberry carnosa/triturada, arándano y, de forma más ligera, cereza carnosa/jugosa, acompañadas de pequeños toques de fresa triturada, violeta y cardamomo, así como finísimos toques de chocolate, té y especias, una pizca muy discreta de regaliz, alcanfor y mineralidad salina, además de una imperceptible nota de lila y nuez moscada fresca. Tras la aireación, el vino evoluciona lentamente, dejando aparecer delicados toques de trufa/sous-bois y almendra tostada. En boca es afrutado, equilibrado, muy bien llevado, de raza, y ofrece una trama jugosa/ácida, golosidad, tensión, una finura bellísima, cierta potencia (toda en finura), concentración, una cremosidad muy fina (con finura) y tensión. En boca, expresa notas de morera negra carnosa/jugosa, cereza y, más levemente, pequeños frutos negros maduros, con pequeños toques de frambuesa y fresa, así como apuntes de chocolate, haba tonka, cardamomo y especias, un sutil toque de clavo, lila fresca, té y un toque muy discreto de avellana tostada. Los taninos son elegantes y delicados. Una persistencia de 20 caudalías con discretos toques de avellana caramelizada.

Logotipo en la cápsula: DF Color oscuro, intenso, joven y púrpura. Nariz muy aromática, con fruta ligeramente viva. Suave en el ataque y, sin embargo, tenso en boca; el vino evoluciona muy afrutado, sabroso, sobre un cuerpo denso. Aporta mucho sabor entre el centro de boca y el final, y termina profundo, jugoso, pero sin granulaciones.

A primera vista, este vino es generoso y opulento, con una gran dulzura jugosa, pero en el centro es estructurado y potente. El vino está concentrado y es complejo, con taninos oscuros y una textura densa y sombría. Es un vino con un gran potencial de guarda.