Château Pichon Baron 2015

De soberbia raza, densidad y longitud, con taninos de gran clase; extraordinariamente armonioso, no centrado en la extracción sino en la raza, la armonía y la frescura.

Un estilo jugoso y bien tejido, con enérgicas notas de compota de ciruela y grosella negra, salpicadas de acentos de anís y té negro. Presenta un perfil musculoso hasta el final, con un agarre agreste que domina por ahora. Hay fruta de sobra para guardarlo un tiempo. Óptimo de 2022 a 2035. 14.833 cajas elaboradas.

Otra nariz de destacada frescura, incluso delicadeza, pero aún bastante juvenil, que mezcla fruta negra, especias y flores de primavera. En boca es un poco macizo y aún tenso, con una impresionante densidad tánica y potencia, pero también finura, patente en el final aéreo y mentolado. La expresión de su terruño necesitará algo de tiempo para mostrarse plenamente, pero es un vino magnífico.

Moras, tabaco dulce, incienso y grosellas. Aromático. Cuerpo medio a completo y taninos firmes y pulidos. Veloz y refinado. Muestra un bonito equilibrio y finura. Atractivo ahora, pero necesita tres o cuatro años más de botella. Para probar a partir de 2023. Reseñado en Hong Kong, Chinese Wine Tasting, julio de 2020.

Un vino dramático y envolvente, Pichon Baron está aún mejor en botella que en barrica. El 2015 es denso, sedoso y totalmente voluptuoso, recorriendo el paladar para dejar clara su presencia. Matizado y equilibrado, con capas de sutileza que parecen interminables, el 2015 impresiona muchísimo. Una mezcla de fruta rojo oscuro/purpúrea, lavanda, menta, especias y pétalo de rosa va en aumento mientras este imponente y dramático Pauillac muestra su atractivo. En 2015, Pichon Baron está dotado de un equilibrio y una clase espectaculares. Es, sencillamente, una actuación brillante del 2015.

Aún de color profundo, el vino despliega capas aparentemente interminables de textura flexible, cremosa y vibrante, con moras, grosellas y ciruelas negras. Todo ello se ve complejizado por notas de caja de puros, tierra húmeda, cedro, tabaco, hierbas y pimienta. Con cuerpo, rico, denso, concentrado, vivo y equilibrado, llena el paladar con capas de frutas negro y rojo oscuro perfectamente maduras. Para beber entre 2028 y 2060.

Rubí oscuro y profundo, núcleo opaco, reflejos púrpura y sutil aclarado en el borde. Intensa mora, matices de roble y notas de cereza dulce. En boca, trama compacta con taninos maduros y vivos que aportan buena estructura, acidez fresca y un toque mineral. Notas de nougat en el largo final. Evoluciona bien, con claro potencial para seguir envejeciendo.

Recordando al 1990, el 2015 Château Pichon Baron es una botella sensacional elaborada con 80% Cabernet Sauvignon y 20% Merlot, con 18 meses en roble francés, 80% nuevo. Luce un color púrpura profundo y magníficas notas de frambuesas negras, especias tostadas, cassis, virutas de lápiz, hoja de tabaco y una mineralidad en aumento. Este 2015, con mucho cuerpo y concentrado, tiene taninos dulces, gran textura y un final amplio y prolongado. Puro Pauillac, con opulencia y finura; olvide las botellas durante 4–5 años y disfrútelas en cualquier momento a lo largo de las dos o tres décadas siguientes. Está a la altura de 2009, 2000 y 1990.

El carácter de Pichon se mantiene muy intacto aquí: chocolate negro amargo, cassis, taninos firmes, estructurado y musculoso, piel de naranja, lápiz, haba de cacao y una fruta jugosa de cassis y granada. Gran calidad, al borde de estar listo para beber. 80% roble nuevo. Jean-René Matignon, director técnico. Ha ido encajando en su marco en los últimos años.

Un coupage de 77% Cabernet Sauvignon y 23% Merlot, el 2015 Pichon Baron luce un profundo color granate. Salta de la copa con sugerentes aromas de compota de cereza negra, tarta de arándanos y crème de cassis, junto a matices fragantes de sándalo, five-spice chino y rosas secas. En boca, de cuerpo medio, ofrece notas maravillosamente expresivas de confituras de bayas negras y rojas, realzadas por especias exóticas y sostenidas por taninos sedosos, con un final de gran frescura y opulencia.

Tan completo y elegante como siempre, un vino de gran estilo y envergadura, que conviene esperar.

He aquí un vino mágico, de grano soberbio y potencia magistral. Qué amplitud, qué potencia, qué persistencia interminable. Lo tiene todo, está hecho para la eternidad.

¡Cuánta intensidad y complejidad en este bouquet! Presenta muchas facetas y revela notas florales, afrutadas y especiadas. Aromas de iris y pimienta de Sichuan. La crianza también se percibe, discretamente, y sostiene la expresión aromática. En boca, el vino es potente, compacto y elegante. Esta es la naturaleza de un gran vino, cuando es capaz de crear una simbiosis entre la fuerza y la delicadeza. Un vino convincente, seductor, con carácter y un potencial digno de los mayores éxitos.

Vino de color muy marcado, con nariz intensa, fina, afrutada, madura y cremosa. En boca ya se muestra acariciante y aterciopelado, muy afrutado, sabroso y en este momento halagador. Muy buena persistencia con tanicidad refinada.