Château Pichon Baron 2016

Château Pichon Baron 2016: un Pauillac magníficamente estructurado

El Barón de Château Pichon es un 2e Cru Classé producido en la denominación Pauillac. El viñedo tiene una superficie total de 73 hectáreas y está plantado sobre grava cuaternaria compuesta de guijarros y arena. El vino se madura en barriles, con una proporción de 80% en barriles nuevos y 20% en barriles de un solo vino, durante 18 meses. El Château Pichon Baron 2016 está hecho de una mezcla de 85% de barriles nuevos y 20% de barriles de un solo vino Cabernet Sauvignon y el 15% de Merlot

La cosecha de 2016 del Barón de Chateau Pichon se caracteriza por un invierno frío y húmedo, una primavera con grandes precipitaciones (la floración, sin embargo, se produjo milagrosamente en excelentes condiciones) y un verano marcado por el calor y la sequía. El magnífico clima indio permitió que las uvas alcanzaran una madurez perfecta. La cosecha tuvo lugar del 3 al 18 de octubre.

En la degustación, el castillo Pichon Baron 2016 desarrolló una nariz intensa de gran pureza, combinando fragancias de frutas negras (moras, arándanos) con notas leñosas (cedro) y minerales (grafito). Este vino de cuerpo medio está estructurado con refinamiento aunque la estructura tánica parezca muy apretada. Pero el carácter cremoso y dócil del tanino en el final es magistral. La longitud muestra una fantástica longitud con una hermosa persistencia aromática.