Château Pichon Baron 2016

Aromas contenidos pero muy prometedores, flores y bayas; fresco ya desde el ataque, desarrollo lento y afrutado, taninos soberbios y de grano fino, gran longitud; fruta, elegancia y raza en estado puro.

Esto rebosa sabores de compota de higo negro y grosella negra, respaldados por notas vivas de tabaco dulce y bordes de aliso chamuscados. Muy carnoso en boca, aunque con agarre suficiente para mantener este tinto bien asentado, con ecos de alquitrán y humus hasta el final. Un cañonazo. Óptimo de 2025 a 2040. Se elaboraron 13.500 cajas.

Muy Pauillac, con notas de virutas de lápiz, grafito y un toque de cedro en nariz, mostrando una sutil evolución temprana. En boca está finamente equilibrado, con unos taninos increíblemente finos que sostienen una fruta concentrada y una sensación suntuosa y aterciopelada. Estructurado y a la vez armonioso, el vino muestra aplomo y elegancia de principio a fin. Total y absolutamente clásico, como cabría esperar de Baron en una añada como esta.

La concentración y la generosidad del 2016 Pichon Baron se hacen patentes desde el principio, con aromas de fruta increíblemente seductores, maduros y expansivos en la zona de mora, cereza negra, morera y ciruela. Notas de espresso y cedro, además de un filo mineral pétreo, similar a la pizarra, aportan complejidad. En boca muestra una profundidad, empuje y detalle extraordinarios. Taninos finos y aterciopelados estiran el paladar en todas las direcciones. Tan fresco y vivaz, es el mejor Pichon Baron desde 1989 y tiene un largo futuro. Para probar a partir de 2024.

El Pichon Baron 2016 es muy preciso en nariz, dominado por fruta negra con un toque de cassis y violeta, con aromas de ladrillo cálido y un sutil cuero en el trasfondo. Magnífica definición. En boca es de cuerpo medio, enmarcado por taninos finos, de estilo clásico, todo en su sitio; uno de los vinos más fáciles y fluidos de la cata, con un final muy persistente. Un claret bordelés de primer nivel. Catado a ciegas en la cata Southwold «10-Year-On».

Con un borde tánico y nervioso que acompaña toda la frescura de las grosellas maduras, dulces y carnosas en el paladar, el vino arranca con espresso, hoja de tabaco, grosellas, cerezas negras, caja de puros, sotobosque, frutos rojos y tiza. En pocas palabras, ¡es fabuloso! Los taninos están perfectamente maduros y aportan la estructura para lucir todas las capas de fruta suave, texturizada, fresca, pura y vibrante. El final, impecable, se apodera del paladar y no lo suelta. Está en liza como la mejor añada de Pichon Baron elaborada por Jean Rene Matignon. Beber de 2022 a 2060.

Rubí oscuro con núcleo opaco, que se aclara en el borde. Intenso carácter de frutos negros con mora y cereza negra, junto con toques de chocolate y ralladura de naranja fresca, y algo de moca hasta el final muy largo. Un vino potente y con textura, con buena fruta, taninos vivos y fina estructura. Con gran potencial de guarda, es claramente un Vin de Garde.

Nariz matizada, finas capas de madera nueva, moka, fruta negra madura como grosella negra, cereza, salvia y tabaco. El paladar es denso y concentrado, con buenas proporciones, aún juvenil pero con taninos maduros, abundante fruta negra, madera finamente marcada y un final largo y musculoso.

El 2016 Château Pichon-Longueville Baron es una belleza y es un coupage de 85% Cabernet Sauvignon y 15% Merlot, criado en un 80% de roble francés nuevo. Recuerda a una mezcla hipotética de 2009 y 2010; a su profundo color púrpura le sigue un bouquet potente pero de pureza sensacional de crème de cassis, moras, virutas de lápiz y grafito, y es tan absolutamente Pauillac como se puede pedir. Con cuerpo, carnoso e incluso con un toque flamboyant, tiene taninos dulces y una textura monumental que recubre el paladar. Yo me declaro un gran admirador. Este vino fabuloso será relativamente accesible en 3–5 años, pero evolucionará durante 30 años o más.

Justo el tipo de añada por la que uno recurre a Pichon Baron: musculosa, concentrada, grafito, grano de cacao, firma de Pauillac, muchísima tensión y agarre. Está a punto de despegar, pero con décadas por delante; fácil de recomendar. 80% de roble nuevo.

Ensamblaje de 85% Cabernet Sauvignon y 15% Merlot, el 2016 Pichon Baron presenta un profundo color granate púrpura. Necesita bastante aireación para descubrir notas de licor de grosella negra, cerezas cubiertas de chocolate y confitura de boysenberry, además de sugerencias de cofre de cedro, tapenade y aceite de clavo, con un toque de mineral de hierro. En boca, de cuerpo medio, vibra de energía, con capas de frutas negras y mineralidad, sostenido por taninos maduros y granulados, y un final largo y terroso. De una pureza e intensidad magníficas.

Mucho carácter en boca que contrasta con la austeridad provisional de la nariz. Conjunto potente, de raza, que no hace concesiones a las modas y, evidentemente, para envejecer durante mucho tiempo.

Aunque se haya cerrado un poco, el 2016 sigue siendo monumental. Un vino estructurado, enérgico y potente, pero también muy refinado. Su final brillante lo lleva muy lejos.

Nariz de frutos negros y cereza. Boca amplia y golosa, taninos finos y muy elegantes, nota de grafito y final muy largo.

A punto de cumplir 10 años, el 2016 no deja de subrayar su juventud y sus orígenes. La «

Logotipo en el corcho: DS100 Cork Supply Color oscuro, intenso, joven y púrpura. Nariz muy aromática, con una fruta pura, fina, sutil, noble y compleja. Toque ahumado. Delicado en el ataque, especialmente aromático en el centro de boca, a la vez potente y delicado en su pulpa; el vino se funde en el paladar hacia un gran final con una minuciosa precisión táctil. Es muy largo y bastante difícil de escupir. Aun así, creo que este vino se está cerrando.