Château Pichon Baron 2023

Un aroma fascinante, muy profundo, noble, más distinguido que en otras añadas; clásico en boca, con empuje, estructurado, lleno de finura, taninos pulidos, acidez fina, excepcionalmente largo y con final salino. Elegancia Pichon al más alto nivel.

Nariz perfumada, fragante y muy aromática, con un toque de hoja de grosella negra, ciruela, grafito y chocolate negro. Sedoso, brillante y muy delicado en su presentación. Frutas rojas crujientes y tensas y frutas negras maduras con matices especiados y toques de piedra mojada. Perfil frutal mucho más ligero que en otros – bayas de verano, punzantes y vibrantes, con taninos superfinitos que aportan estructura y soporte. Tiene finura y potencia – menos suntuosidad y riqueza que el año pasado, por supuesto – más estilizado y recto, firme y controlado, pero con amplitud y capas de sabor y textura. Refinado y claramente fresco. “Clasicismo” sin calor evidente. Me encanta el toque de dulzor de fresa y los taninos que recubren por completo la boca. Creo que será excelente con el tiempo. Quizá no tan encantador ahora, pero la finura y el refinamiento son intachables. 44% de producción de grand vin. 12% de prensa. pH 3,7.

Si le gustan los grandes cigarros, ha llegado al lugar indicado, ya que lo primero que se percibe son matices de caja de puros y hoja de tabaco antes de pasar al humo, hierbas frondosas, crème de cassis, moras, especias, flores y suelo de bosque en el perfume. En boca es aún mejor, con múltiples capas de frutas negras y rojas, bocados de bayas rojas frescas, maduras y masticables, especias indias y un final persistente que mantiene la atención durante al menos 50 segundos. La clave de la añada fue la paciencia durante la vendimia para lograr la madurez fenólica. Este es el ejemplo por excelencia de un Burdeos clásico y moderno. El vino mezcla 80% Cabernet Sauvignon y 20% Merlot. 13,2% de alcohol, pH 3,7. La vendimia tuvo lugar el 17 de septiembre para el Merlot y finalizó el 4 de octubre con el Cabernet. El 44% de la cosecha fue para el Grand Vin. Para beber de 2030 a 2065. 96-98 pts.

El bouquet destaca por su profundidad y claridad, con notas de grafito y bayas negras, completadas por aromas de regaliz y un toque especiado. Denso y lineal, el vino es potente y elegante, construido sobre una estructura sólida y fiable, en la que los taninos sedosos aportan una energía bien enmarcada y envolvente, mientras que la acidez garantiza armonía y frescura. Un vino tónico, ambicioso, fresco, potente y persistente que conviene saber esperar.

La nariz es afrutada, fresca, elegante, bellamente de raza, y ofrece potencia precisa y controlada, delicadeza y un lado cautivador en su complejidad. Expresa notas de mora, fresa asada y jugosa y, más ligeramente, pequeños frutos rojos brillantes, asociadas a toques de regaliz, aciano, gravas refinadas, así como discretos matices de nuez moscada fresca, grafito y un apunte de haba tonka y especias dulces. En boca está muy bien llevado: afrutado, fresco, elegantemente alargado, con precisión y delicadeza, con un bonito brillo/acidez de la fruta que acaricia la boca. Muestra notas de cereza bigarreau jugosa/carnosa, frambuesa vibrante y, más ligeramente, arándano jugoso/fresco, asociadas a delicados toques de pequeños frutos rojos brillantes, chocolate y tostado. Mucha pureza, una textura bonita y una sensación suave/yodada en el final, todo en gran equilibrio. Buena longitud. Taninos sabrosos y golosos/elegantes.

80% de Cabernet Sauvignon, vendimiado la última semana de septiembre en plena madurez, dibuja una esbelta catedral de taninos. El estilo es puro, clásico, altivo. Paladar profundo, con notas terrosas y un masticar salino; los Merlots llegan para armonizar y suavizar la trama, tan voluptuosa como en 2022, firmando una botella verdaderamente grande.

El Pichon Baron 2023 muestra un bouquet perfumado, con fruta negra impregnada de flor de iris, y de fondo aromas de médula de naranja, cedro y arándano. Muy puro y magníficamente definido. En boca es de cuerpo medio, con taninos muy flexibles, fresco y bastante lineal, con una mineralidad impresionante y un final casi comedido si lo comparas con el ’22. Pichon Baron en estado puro, y yo descorcharía este antes que el ’22.

El carácter clásico y aterciopelado de Cabernet Sauvignon de este vino se ve realzado por taninos ricos y capas de hermosos aromas de grosella negra. Los aromas de chocolate negro y la gran concentración impresionan. Para beber a partir de 2030.

Es un paso adelante: sus sabores de cassis, mora y confitura de cereza negra muestran una opulencia que desmiente el carácter de la añada. Por debajo, una armazón de grafito aporta sostén, junto con notas de tinta, regaliz negro y madera de manzano tostada. El final luce intensidad y empuje, ofreciendo un contrapunto franco a la fruta generosa mientras lo integra todo. Un logro enorme para la añada. Cabernet Sauvignon y Merlot. Mejor de 2028 a 2045. 12.623 cajas producidas.

Color ciruela profundo, con un carácter que tiñe por completo la copa. Mucho grafito, ciruela damascena y chocolate negro; aquí aparece un amargor noble, sencillamente perfecto, para un Pauillac muy jugoso, equilibrado y vibrante, atravesado por notas de haba de cacao y cassis, con un enorme potencial de guarda. No lo probé En Primeur, así que esta es mi primera vez en botella. Catado dos veces, muy disfrutable.

Bonito color rojo oscuro. Nariz intenso, fino, afrutado, sutil y muy perfumado. Matices de ciruela y vainilla. Preciso en la entrada, muy aromático en el centro de boca, con un tacto fino y una evolución serena y melosa; el vino se alarga y crece en el final, sin perder untuosidad. Larga persistencia compleja y profunda, de grano fino. Es imposible escupirlo.