Château Soutard 2021

El 2021 de Soutard se despliega en la copa con aromas de frutos del bosque oscuros, ciruelas y especias entrelazados con toques de violeta e iris. De medio a gran cuerpo, suave y fluido, es profundo y con capas, con un núcleo impresionantemente concentrado de fruta pura y vibrante, enmarcado por taninos dulces y polvosos y una acidez integrada. Trascendiendo la añada, la imparable trayectoria ascendente de esta propiedad continúa.

Nariz muy perfumada. Acidez jugosa con un núcleo bastante estilizado y esbelto, afilado pero luego se suaviza y se asienta con naturalidad. Ni demasiado punzante ni demasiado seco, equilibrado. Bien presentado, con finura, y aún hace salivar en el sabor final, que resulta agradable. Divertido y elevado.

El 2021 Soutard muestra en nariz un aroma de menta piperita tan potente que oscurece la expresión del terruño. En boca es de cuerpo medio, con taninos ligeramente secos y complejidad moderada. Hacia el final se mezclan notas de sangre seca y pimienta negra con clavo. En conjunto se siente un poco austero frente a su muestra de barrica, aunque no está mal y se beberá bien a medio plazo.

Ciruelas rojas y negras, especias, humo, regaliz, espresso y flores crean un perfume cautivador. En el paladar, capas de frutas rojas, texturas suaves, refinadas y cremosas y cerezas ofrecen una gran sensación. El vino es una mezcla de 70% Merlot, 18% Cabernet Franc, 7% Cabernet Sauvignon y 3% Malbec. Beber de 2024 a 2038.

Rubí profundo con reflejos púrpura en el borde. Delicado nougat, bayas silvestres oscuras, un toque de regaliz, sostenido por nobles especias de madera. Cuerpo medio, fruta de cereza roja, taninos finos, fresco, buena estructura, ligera nota salina en el final; versátil.

De un château que parece haber alcanzado un nuevo nivel recientemente, el 2021 Château Soutard se basa en 80% Merlot, 18% Cabernet Franc, 7% Cabernet Sauvignon y el resto Malbec, todo de viñas justo al norte del pueblo. Hermosas frutas negras y azules, grafito, sutil tabaco y una mineralidad que recuerda a piedra triturada definen la nariz. En boca es de cuerpo medio, con una textura fluida y en capas y taninos maduros e integrados. Terminé mi nota con “Love it”. Denle unos años y disfrútenlo durante los siguientes 15+.

Kunz muestra de barrica 2022: (70% Merlot, 18% Cabernet Franc, 7% Cabernet Sauvignon, 5% Malbec, 35 hl/ha, 13% vol. de alcohol, producción de 65.000 botellas) Bouquet floral de intensidad media, cerezas, moras, notas tostadas. Paladar afrutado y aterciopelado, con buena fruta, estructura suelta, taninos finamente arenosos, aromas especiados y final ligero. Aún puede mejorar.

Austero, claramente un vino con los pies en la caliza, con notas de galleta salada y frutos de arándano y frambuesa esculpidos. Atractivo, contenido, austero, pero con un equilibrio muy logrado, prometiendo mucho placer a medio plazo. Rendimiento de 35 hl/ha.

Una mezcla de 70% Merlot, 18% Cabernet Franc, 7% Cabernet Sauvignon y 5% Malbec, el 2021 Soutard luce un profundo color púrpura granate. Aromas de tarta de mora, ciruelas jugosas y pastel especiado surgen de la copa, dando paso a toques de piedras musgosas y tierra fragante. De cuerpo medio, el paladar es sedoso y vibrante, con delicadas capas de fruta negra y un final especiado.

La nariz seivosa, muy seductora, anuncia un paladar travieso y bonito, con pequeños frutos ácidos (grosellas, frambuesas) y una savia floral, como un duendecillo que pasea por el bosque. El final es bien fresco, pero con una nota golosa. Un vino para paladares modernos.

El bouquet de Soutard 2021 se distingue por su “pixelación”, por su carácter en HD. Son la alta definición y los detalles los que lo singularizan y, de paso, subrayan que la propiedad está en constante evolución. Fresco y goloso, el vino es ante todo lineal. Sus taninos aportan músculo, idealmente secundados por la estructura ácida; garantizan una buena base y favorecen la persistencia aromática del final. Un vino ligeramente salino, de buena densidad, con la estructura necesaria para desafiar los años venideros.

Color oscuro y profundo. Nariz muy aromática, con fruta pura, madura, sutil y un ligero toque avainillado. Ataque delicado, medio de boca muy sabroso, con una textura fundente y sin aristas para un viñedo orientado al norte; el vino evoluciona perfumado hacia un final sabroso, con una bonita construcción aromática. Cabe señalar que, por ahora, el vino de prensa no forma parte del ensamblaje, lo que podría aportar una presencia adicional en la persistencia. Ensamblaje: 70% merlot, 18% cabernet franc, 7% cabernet sauvignon, 5% malbec. Grado alcohólico: 13% - pH: 3,47.

(70% Merlot, 18% Cabernet Franc, 7% Cabernet Sauvignon, 5% Malbec, 35 hl/ha, 13% vol. de alcohol, producción de 65.000 botellas) Bouquet floral de cuerpo medio, cerezas, moras, notas tostadas. Paladar afrutado y aterciopelado con buena fruta, estructura suelta, taninos finamente arenosos, matices especiados y final ligero. Aún puede mejorar. 16/20 2026 - 2038