Château Valandraud 2006

Características y consejos de cata de Château Valandraud 2006

Cata

Color

De un granate profundo que roza el negro, este vino muestra una intensidad notable y una ligera turbidez natural, señal de que no ha sido filtrado.

Nariz

El bouquet aromático se expresa con una intensidad impactante, desvelando aromas de fruta negra muy madura, en particular grosella negra y cereza negra. Estas notas frutales se acompañan delicadamente de matices especiados y de crianza, con recuerdos de vainilla, tabaco y café. Con la aireación, la nariz revela toques de chocolate blanco, nibs de cacao tostados e incluso sutiles notas de alcanfor.

Boca

En boca, el vino se despliega con una textura voluptuosa y carnosa. El ataque es de inmediato generoso, envolviendo el paladar con sabores concentrados de frutas negras guisadas y en compota, complementados por impresiones especiadas que evolucionan hacia sugerencias tostadas. Los taninos, aunque presentes y estructurantes, se expresan con finura y elegancia. La mineralidad distintiva del vino permanece evidente a lo largo de la cata, aportando una frescura perceptible y una nitidez sensorial. El final es notablemente persistente, con impresiones frutales, especiadas y minerales que se van desvaneciendo gradualmente.

Maridajes

Este Château Valandraud 2006 marida a la perfección con una pierna de cordero asada con alcachofas. También acompaña con elegancia carnes rojas asadas o braseadas, especialmente las servidas con salsas ricas de setas. La caza de carne oscura, como un guiso de jabalí, ofrece un maridaje excepcional. Los quesos curados de pasta blanda, como un Brie trufado, también crean una hermosa armonía con este vino.

Servicio y guarda

Este Château Valandraud 2006 posee potencial de guarda durante otros diez a veinte años, es decir, hasta aproximadamente 2036. Con tiempo adicional en botella, el vino ganará en complejidad y armonía.

Un Saint-Émilion rico y moderno, nacido del movimiento garagiste

La propiedad

Creado en 1991 por Jean-Luc Thunevin y Murielle Andraud, Château Valandraud encarna el movimiento revolucionario de los vinos “garage” de Bordeaux. Situada en Saint-Émilion, la propiedad abarca hoy alrededor de 9 a 11 hectáreas repartidas entre el valle de Fongaban y la meseta de Saint-Étienne-de-Lisse. Pionero de un enfoque iconoclasta, Jean-Luc Thunevin —apodado por Robert Parker el “Bad Boy of Bordeaux”— transformó una diminuta parcela de 0,6 hectáreas en un Premier Grand Cru Classé. En 2015, Christophe y Marie Lefévère entraron en el capital de la propiedad, aportando un nuevo impulso. El château es célebre por sus vinos ricos, sedosos y modernos, elaborados con una atención obsesiva al detalle y un compromiso inquebrantable con la calidad.

El viñedo

El viñedo de Château Valandraud se extiende por las comunas de Saint-Étienne-de-Lisse y Saint-Sulpice-de-Faleyrens, en el corazón de la denominación Saint-Émilion. Los suelos muestran una diversidad notable, con alrededor de un 70 a 90% de terruños arcillo-calcáreos caracterizados por su riqueza en arcilla y caliza fina. El resto del viñedo incluye sectores de gravas silíceas y arena. Las cepas, con una edad media de 30 años, se benefician de un clima oceánico templado propicio para una maduración óptima. En 2017, la propiedad obtuvo la certificación Haute Valeur Environnementale, reflejo de su compromiso con prácticas ambientalmente responsables. La vendimia se realiza a mano, con una rigurosa selección de la uva.

La añada

La añada 2006 en Bordeaux resultó ser un año de gran éxito cualitativo, especialmente para los vinos de la orilla derecha. Las condiciones meteorológicas combinaron un verano cálido con un otoño relativamente seco, creando circunstancias que favorecieron la concentración de azúcares y niveles de madurez óptimos para las variedades tintas. Esta madurez equilibrada permitió a los productores lograr una expresión compleja que combina potencia y finura.

Vinificación y crianza

Tras una rigurosa selección por densidad, las uvas de Château Valandraud 2006 se despalillan y se estrujan ligeramente. La fermentación alcohólica tiene lugar en depósitos con control de temperatura, con una maceración prolongada de alrededor de tres semanas. Durante este período se realizan bazuqueos manuales y remontados. Al final de la fermentación alcohólica, toda la cosecha se trasiega a barricas nuevas de roble para la fermentación maloláctica. La crianza continúa en barricas nuevas durante 18 a 30 meses, según la añada. El vino no se somete ni a clarificación ni a filtración antes del embotellado, preservando así toda la amplitud de su complejidad natural.

Variedades de uva

Merlot y Cabernet Franc componen el ensamblaje típico de este Château Valandraud 2006, reflejo del equilibrio tradicional de Bordeaux en la orilla derecha. Merlot aporta redondez, suavidad y fruta generosa, mientras que Cabernet Franc aporta elegancia tánica, finura estructurada y complejidad mineral.