Clos Apalta 2023

Características y consejos de cata de Clos Apalta 2023

Cata

Color
Este vino luce un color rojo oscuro y profundo, realzado por delicados reflejos violáceos en el borde.

Nariz
Especialmente expresivo e intenso, el buqué se abre con notas de fruta negra en plena madurez. Los aromas de cereza negra, ciruela y regaliz se entrelazan con armonía y dan paso a un final marcado por especias frescas y una madera perfectamente integrada.

Boca
La textura es de una elegancia notable, sostenida por unos taninos a la vez finos y aterciopelados. El conjunto brilla por su frescura y se prolonga en un final excepcionalmente largo.

Maridajes
Este gran vino tinto maridará de maravilla con carnes sabrosas como el magret de pato o la pierna de cordero. También acompañará a la perfección platos a base de patata y postres de chocolate negro poco azucarados.

Servicio y guarda
Para apreciar plenamente esta añada, se recomienda servirla a una temperatura de 16-17 °C, tras decantarla u oxigenarla entre treinta minutos y una hora. Concebida para envejecer, puede guardarse y disfrutarse hasta aproximadamente 2045.

La excelencia de un gran vino chileno

La finca
Fundada en 1997 por la familia Bournet Marnier Lapostolle, Clos Apalta se consolidó rápidamente como un referente en Sudamérica. Situada en el Valle Central, esta finca excepcional abarca 140 hectáreas. Hoy en día, Charles-Henri de Bournet está al frente de la propiedad y perpetúa la exigencia y el saber hacer francochileno de sus padres. Auténtico buque insignia de la marca, este viñedo destaca por sus prácticas biodinámicas y su espectacular bodega por gravedad, de la que nacen vinos de una longevidad y una complejidad notables.

El viñedo
Enclavado en el valle de Apalta, a unos 170 kilómetros al suroeste de Santiago, este viñedo chileno goza de un terruño excepcional. Las 53 hectáreas seleccionadas para esta cuvée se sitúan a altitudes de entre 185 y 365 metros. Los suelos, muy antiguos y de origen granítico, se componen de laderas pedregosas y bien drenadas con subsuelos arcillosos y zonas de suelo franco-arenoso. Protegidas por las colinas e influenciadas por el río Tinguiririca, las cepas disfrutan de un clima mediterráneo semiárido y de una inusual orientación norte-sur. Cultivado en ecológico, este terruño limita de forma natural sus rendimientos a 20 hl/ha.

La añada
2023 estuvo marcado por una temporada precoz y especialmente calurosa. El invierno registró precipitaciones inferiores a la media, aunque superiores a las del año anterior, y temperaturas más bien frescas. A partir de mediados de octubre, la primavera dio paso a olas de calor. Gracias a un meticuloso trabajo en el viñedo, la presión de las enfermedades se mantuvo muy baja, lo que permitió una vendimia manual temprana y unas uvas de una sanidad impecable.

Vinificación y crianza
La elaboración comienza con una maceración de cinco a seis semanas, acompañada de bazuqueos manuales. La fermentación se desarrolla a una temperatura controlada de 28-30 °C, en un 85 % en tinas de roble francés y en un 15 % en barricas de roble francés. A continuación, el vino se cría durante 19 meses en barricas de roble francés, un 70 % nuevas y un 30 % de segundo uso.

Variedades
66 % carmenère
21 % cabernet sauvignon
13 % merlot