Clos Apalta 2023

Características y notas de cata de Clos Apalta 2023

Notas de Cata

Aspecto
Este vino revela un color rojo profundo y oscuro, realzado por delicados reflejos violáceos en los bordes.

Nariz
Particularmente expresivo e intenso, el bouquet aromático se abre con notas de fruta negra bien madura. Los aromas de cereza negra, ciruela y regaliz se entrelazan armoniosamente, dando paso a un final marcado por especias frescas y una madera perfectamente integrada.

Boca
La textura revela una gran elegancia, sostenida por taninos a la vez refinados y aterciopelados. El conjunto brilla por su frescura y se prolonga en un final excepcionalmente largo.

Maridaje
Este gran vino tinto marida maravillosamente con carnes de sabor intenso, como el magret de pato o la pierna de cordero. También acompañará brillantemente platos a base de patata, así como postres de chocolate negro ligeramente azucarados.

Servicio y Guarda
Para apreciar plenamente esta añada, se recomienda servirla a una temperatura de entre 16 y 17 °C, tras decantarla o airearla durante treinta minutos a una hora. Concebido para perdurar, puede guardarse en bodega y disfrutarse hasta aproximadamente 2045.

La excelencia de un gran cru chileno

La Propiedad
Creado en 1997 por la familia Bournet Marnier Lapostolle, Clos Apalta se impuso rápidamente como una referencia ineludible en Sudamérica. Situada en el Valle Central, esta finca excepcional se extiende a lo largo de 140 hectáreas. Hoy, Charles-Henri de Bournet dirige la propiedad, prosiguiendo el rigor y la experiencia franco-chilena de sus padres. Auténtico buque insignia de la marca, este viñedo destaca por sus prácticas biodinámicas y su espectacular bodega de flujo por gravedad, que produce vinos de notable longevidad y complejidad.

El Viñedo
Enclavado en el valle de Apalta, a unos 170 kilómetros al suroeste de Santiago, este viñedo chileno se beneficia de un terroir excepcional. Las 53 hectáreas seleccionadas para esta cuvée se sitúan a una altitud de entre 185 y 365 metros. Los suelos, muy antiguos y de origen granítico, están formados por laderas bien drenadas y ricas en piedras, con subsuelos arcillosos y zonas franco-arenosas. Protegidas por las colinas circundantes e influenciadas por el río Tinguiririca, las viñas se benefician de un clima mediterráneo semiárido y de una rara exposición norte-sur. Cultivado de forma ecológica, este terroir limita naturalmente los rendimientos a 20 hl/ha.

La Añada
El año 2023 estuvo marcado por una temporada temprana y particularmente calurosa. El invierno registró precipitaciones por debajo de las medias históricas, aunque superiores a las del año anterior, acompañadas de temperaturas bastante frescas. A partir de mediados de octubre, la primavera dio paso a olas de calor. Gracias a una gestión cuidadosa, la presión de enfermedades se mantuvo muy baja, lo que permitió una vendimia manual temprana y uvas de una calidad sanitaria impecable.

Vinificación y Crianza
La elaboración comienza con una maceración de cinco a seis semanas, jalonada por bazuqueos manuales. La fermentación se lleva a cabo a una temperatura controlada de entre 28 y 30 °C, repartida en un 85 % en tinas de roble francés y un 15 % en barricas de roble francés. El vino se cría después durante 19 meses en barricas de roble francés, 70 % nuevas y 30 % de un solo vino.

Variedades de Uva
66 % Carmenère
21 % Cabernet Sauvignon
13 % Merlot