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Clos Canarelli : Amphora 2023
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Descripción
Características y notas de cata de la cuvée "Amphora" 2023 de Clos Canarelli
Cata
Vista
De tonalidad dorada pálida, presenta reflejos brillantes y cobrizos.
Nariz
Muy compleja, el bouquet se abre con aromas de flores blancas como la acacia, cítricos (limón, naranja amarga) y frutas de hueso, resaltados por notas de anís. Con la aireación, evoluciona hacia notas de miel, hinojo silvestre, salinidad marina y una mineralidad que recuerda a la arcilla.
Boca
Untuosa y rica, la boca revela una textura cremosa perfectamente equilibrada por una hermosa tensión ácida. Los sabores cítricos se entremezclan con notas minerales y saladas, prolongándose en un final persistente marcado por una elegante amargura salina.
Maridaje
Este vino blanco marida maravillosamente con pollo asado en salsa cremosa, vieiras, risotto de setas o pescado blanco con hierbas mediterráneas.
Servicio y conservación
Accesible desde ya, este vino blanco de Córcega puede guardarse en bodega hasta aproximadamente 2033 para revelar toda su complejidad.
La expresión pura y mineral de un gran vino blanco de Córcega
La propiedad
Fundado oficialmente en el año 2000, Clos Canarelli es una referencia ineludible en la Île de Beauté. Dirigida por Yves Canarelli, ahora respaldado por su hijo Simon-Paul, la propiedad se extiende a lo largo de aproximadamente 38 hectáreas. Pionera en el resurgimiento de las variedades de uva autóctonas, la propiedad cuenta con certificación ecológica desde 2002 y biodinámica desde 2006. Galardonada con tres estrellas por la RVF, la propiedad es reconocida por su vinificación minimalista, que revela con autenticidad la riqueza de su terroir insular.
El viñedo
Ubicado dentro de la denominación Corse Figari, el viñedo se asienta sobre suelos de arcilla y granito. Las uvas proceden exclusivamente de viñas prefiloxéricas plantadas en el pueblo de Orazi. Este terroir bañado por el sol se beneficia de la influencia refrescante del mar Mediterráneo y de los potentes vientos del Omu di Cagna, lo que genera notables variaciones de temperatura entre el día y la noche.
La añada
Esta añada destaca por unas condiciones climáticas que dieron lugar a una notable intensidad y generosidad.
Vinificación y crianza
Tras la vendimia manual, los racimos enteros se prensan sin despalillar. La fermentación comienza espontáneamente gracias a las levaduras indígenas en ánforas de arcilla italianas de 400 litros. El vino continúa después su crianza sobre lías en suspensión durante ocho meses antes de un ligero filtrado.
Variedad de uva
Vermentinu (100%)
