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Clos Fourtet 2025
Vinos en primeurs – entrega a principios de 2028
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Descripción
Características y consejos de cata de Clos Fourtet 2025
Cata
Vista
Este vino revela un seductor color rojo profundo.
Nariz
Notablemente puro, el bouquet aromático libera intensos aromas de cereza y arándano, delicadamente entrelazados con notas de regaliz y violeta.
Boca
Potente y sedoso, este cru destaca por su densidad y notable equilibrio. Ofrece una estructura tánica de gran finura, al tiempo que afirma una identidad calcárea muy precisa que le confiere una enorme elegancia.
Maridajes
Esta cuvée combinará maravillosamente con carnes rojas nobles como un buen corte de buey, platos de caza o recetas a base de setas y salsas de vino tinto.
Servicio y guarda
Con una estructura concebida para resistir el paso del tiempo, Clos Fourtet 2025 cuenta con un enorme potencial de guarda y envejecerá armoniosamente en bodega durante muchos años.
Otras características
El grado alcohólico se sitúa en 14 % vol. y el pH es de 3,40.
Un gran vino de Saint-Émilion con brillo calcáreo y un perfil luminoso
La propiedad
Situado en la margen derecha de Burdeos, Clos Fourtet 2025 es una propiedad histórica, antiguamente conocida como Camfourtet, que obtuvo su rango de Premier Grand Cru Classé en 1955. Esta prestigiosa finca deja una huella perdurable gracias a su excepcional red de trece hectáreas de bodegas subterráneas. Desde su adquisición en 2001, la familia Cuvelier está al frente de la propiedad. Hoy, Philippe Cuvelier y su hijo Matthieu, actual gerente, perpetúan la excelencia de este viñedo, combinando el respeto por la tradición con una viticultura de precisión para realzar este terruño único.
El viñedo
Con una extensión de 22 hectáreas, el viñedo se asienta en las laderas más elevadas de la meseta occidental de Saint-Émilion, justo al pie de las célebres Grandes Murailles. Las vides, con una edad media de 35 años, prosperan en suelos arcillo-calcáreos sobre la reconocida caliza de estrellas de mar. La propiedad apuesta por un enfoque respetuoso con el medio ambiente, integrando prácticas ecológicas y biodinámicas para preservar la biodiversidad.
La añada
El año comenzó con excelentes reservas hídricas, que favorecieron una brotación temprana y homogénea. Tras una primavera suave y con escasas precipitaciones, la floración se adelantó una semana respecto al calendario habitual. Una temprana escasez de agua dio lugar a la formación de bayas pequeñas y muy concentradas. El verano resultó cálido y seco, marcado por importantes oscilaciones térmicas. Afortunadamente, las providenciales lluvias de finales de julio y agosto permitieron que la maduración culminara de forma ideal. Así, la vendimia se desarrolló en las mejores condiciones entre el 9 y el 22 de septiembre.
Vinificación y crianza
Para elaborar Clos Fourtet 2025, los racimos se someten a una rigurosa selección manual antes de ser recibidos por gravedad. La fermentación comienza de forma natural con bayas enteras en veinticinco pequeños depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada. La extracción es suave, realizada mediante bazuqueos manuales, con un encubado de 21 a 26 días. Tras la fermentación maloláctica en depósitos, el vino se cría en las vastas galerías subterráneas de la propiedad durante 14 a 18 meses. Esta crianza se reparte entre un 40 % de barricas nuevas, un 58 % de barricas de un vino y un 2 % de tinajas. Grado alcohólico: 14 % vol.
Variedades de uva
84 % Merlot, 10 % Cabernet Franc, 6 % Cabernet Sauvignon.
