Clos Venturi : Altare 2024

Características y notas de cata del Altare 2024 de Clos Venturi

Notas de cata

Nariz
El bouquet aromático destaca por su notable complejidad, revelando aromas de frutas blancas y cítricos, como el limón y la ralladura de naranja. Estos se ven complementados por sutiles notas de flores secas, almendra fresca y una delicada miel, todo ello envuelto en una estructura mineral y salina con un ligero matiz cremoso.

Boca
En boca, este vino blanco se muestra especialmente untuoso y profundo, ofreciendo una textura sedosa. Su equilibrio se mantiene magníficamente gracias a una viva frescura que conduce el vino hacia un final persistente, marcado por una refrescante salinidad.

Maridaje

Este gran vino blanco de alta gastronomía combina maravillosamente con platos de sabores intensos y yodados. Realzará espléndidamente un risotto de trufa, mariscos o pescados delicados.

Servicio y guarda

Para disfrutarlo en las mejores condiciones, se recomienda servir este vino a una temperatura de 10 °C. Concebido para envejecer, la añada Altare 2024 seguirá evolucionando y podrá degustarse hasta aproximadamente 2035.

Un Vin de France de Clos Venturi de una pureza excepcional

La finca

La historia de la finca comenzó en 1901 con la fundación del Domaine Vico, en el corazón de Córcega. Tras su adquisición en la década de 1980, la familia Venturi-Acquaviva modernizó el viñedo. Fue a principios de la década de 2000 cuando nació Clos Venturi, fruto de una selección de los mejores terruños de altitud. Dirigida actualmente por Emmanuel Venturi, la finca cuenta con una veintena de hectáreas de viñedo. Verdadera explotación de permacultura, la finca se distingue por su profundo compromiso con la biodinámica y su ambición de dar a conocer las variedades autóctonas de la isla.

El viñedo

Las uvas que dan origen a este Vin de France proceden de una parcela única en forma de anfiteatro, situada hasta 600 metros de altitud en el macizo de Ponte-Leccia. Las viñas, cultivadas en empinadas terrazas orientadas de noreste a sureste, se desarrollan en suelos ligeros de arenisca miocena meteorizada. El viñedo se cultiva conforme a los principios de la biodinámica y la permacultura, en perfecta armonía con la fauna local y la flora silvestre del maquis.

Vinificación y crianza

Para la cuvée Altare 2024, la vendimia se realiza a mano y se extiende a lo largo de casi tres semanas para recoger cada baya en su punto óptimo de madurez. Tras un despalillado completo, las uvas se someten a una maceración pelicular en frío de entre 48 y 72 horas. Las distintas variedades se cofermentan después con levaduras autóctonas en foudres de roble. Finalmente, el vino se beneficia de una crianza prolongada sobre lías finas en barricas y foudres de roble, lo que le confiere su textura y complejidad características.

Variedades de uva

Este vino se elabora a partir de un ensamblaje de cinco variedades autóctonas: biancu gentile, vermentinu, riminese, genovese y carcaghjolu blanc.