Clos Venturi "IP" 2023

Características y notas de cata de Clos Venturi "IP" 2023

Cata

Vista
El vino revela un tono amarillo pálido brillante y cristalino de gran limpidez.

Nariz
Complejo, el bouquet aromático se abre con notas de flores blancas y ralladura de cítricos, entrelazadas armoniosamente con una impronta mineral que evoca la piedra mojada.

Boca
El ataque, vivo y salino, precede a un paladar de textura sedosa. Sostenida por una magnífica tensión, esta cuvée precisa se prolonga hacia un final largo y persistente de notable frescura.

Maridajes

Este vino blanco marida idealmente con pescados mediterráneos a la parrilla, mariscos como ostras o cigalas, así como con platos con acentos cítricos y hierbas frescas. Acompaña también maravillosamente quesos de cabra u oveja ligeramente curados.

Servicio y guarda

Para una experiencia de cata óptima, se recomienda servir este vino a una temperatura de entre 10 y 12 °C, procurando airearlo o decantarlo suavemente aproximadamente una hora antes. Este vino de guarda puede disfrutarse ahora y evolucionará magníficamente hasta alrededor de 2036.

La tensión y mineralidad de un vino blanco corso

El dominio

Nacido de los mejores terruños del Domaine Vico, fundado en 1901, Clos Venturi fue creado oficialmente en 2005. Situado en el corazón de Córcega, en las comunas de Ponte-Leccia y Piedigriggio, este dominio familiar pertenece a la familia Acquaviva-Venturi desde 1987. Dirigido actualmente por Emmanuel "Manu" Venturi, el dominio abarca aproximadamente entre 25 y 28 hectáreas. Certificado ecológico y biodinámico, destaca por su viñedo de altitud y su compromiso con la elaboración de vinos auténticos y expresivos de su terruño, lo que sitúa a la propiedad entre las referencias esenciales de la isla.

El viñedo

Único en Córcega por su ubicación central y continental, el viñedo se eleva a una altitud de 360 metros. Las viejas cepas, cultivadas según los principios de la biodinámica, prosperan en terrazas de gran drenaje con exposición sur/sudeste. Los suelos se componen principalmente de arenisca y esquisto friable, enriquecidos por influencias de basalto y granito. Este entorno montañoso, sometido a importantes contrastes térmicos, contribuye a preservar una fina acidez y a limitar los rendimientos para lograr una concentración óptima de las bayas.

Vinificación y crianza

La vendimia se realiza a mano. En bodega, los racimos enteros se someten a un prensado directo y suave. La fermentación tiene lugar en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, utilizando exclusivamente levaduras autóctonas. La crianza continúa después durante 18 a 21 meses sobre lías finas en estos mismos depósitos de acero inoxidable, sin bâtonnage alguno, con el fin de preservar toda la tensión y pureza aromática del vino antes del embotellado.

Variedad de uva

Vermentinu (100 %).