Couvent des Jacobins 2013

Un sedoso y equilibrado vino de Saint-Emilion

Construido en el siglo XIII, en la orilla derecha del río, el BurdeosEl Convento Jacobinoes una joya histórica situada en el corazón de la colina de Saint-Émilion. Ya en el siglo XVI, las cosechas del Convento Jacobino gozaban de una excelente reputación. Este Grand Cru Classé de Saint-Émilion se distingue por sus grandes vinos tintos, que dan testimonio de todo el cuidado que se tiene en el viñedo y el saber hacer en el arte de la mezcla.

En lo que respecta a estas viejas viñas de entre 25 y 50 años, la vendimia y otros cuidados que se les dan se hacen a mano para estar lo más cerca posible del terruño y mantener la autenticidad de este vino excepcional. La búsqueda de finura y equilibrio de la finca para el Convento de los Jacobinos 2013 justifica una maceración de 20 a 27 días a temperaturas moderadas. El Grand Cru Classé de Saint-Émilion Couvent des Jacobins 2013 se embotelló en mayo de 2015 durante 12 meses (45% de barriles nuevos y 55% de barriles de un año).

Gourmand de fruit (merlot90%), Couvent des Jacobins 2013 sorprende agradablemente con un toque amaderado que evoluciona hacia notas de vainilla y Zan a la parrilla, que contrastan con una ligera frescura. En el paladar, el vino sedoso con taninos delicados se equilibra con aromas de frutas rojas maduras (fresa confitada, grosella negra fresca). Luego vienen las hermosas notas tostadas que cubren los densos taninos (franco cabernet 10%), dando un vino halagador y picante. Un agradable vino gastronómico para ser disfrutado ahora, y que puede ser guardado hasta el 2024.