Croft : Vintage Port 2007

Características y consejos de cata para Croft Vintage Port 2007

Cata

Vista

El color revela un tono púrpura profundo con reflejos magenta, que refleja la juventud y la concentración del vino.

Nariz

Potente y aromática, la nariz revela una abundancia de fruta madura y carnosa, acompañada de notas exóticas de eucalipto y jara, el sello distintivo de Quinta da Roêda. Toques florales y un matiz especiado completan este bouquet complejo y vibrante.

Boca

En boca, este Oporto Vintage es jugoso y generoso, con taninos discretos y bellamente integrados. El paladar se despliega con una brillante fruta negra sostenida por una estructura especiada y terrosa. El final, largo y elegante, revela aromas de cereza negra, mermelada de mora y un toque cítrico que aporta frescura y definición.

Maridajes

Este Oporto Vintage es un maridaje ideal para creaciones de chocolate negro, una tabla de quesos curados con nueces, o puede disfrutarse solo como digestivo.

Servicio y guarda

Croft Vintage Port 2007 puede disfrutarse ahora, pero seguirá mejorando hasta alrededor de 2040. Se recomienda decantar antes de servir.

Un Oporto Vintage elegante y frutal del Douro

La casa

Fundada en 1588, Croft es la casa de Oporto más antigua que sigue en funcionamiento. Adquirida en 2001 por la Fladgate Partnership, la propiedad ha recuperado su antiguo prestigio bajo la dirección técnica de David Guimaraens. Croft posee la prestigiosa Quinta da Roêda, una finca de 109 hectáreas situada en Pinhão, en el corazón del valle del Douro. Esta propiedad histórica, adquirida en 1875, es la joya del patrimonio vitícola de la casa y elabora vinos definidos por su fruta generosa y sus distintivos aromas de jara.

El viñedo

El viñedo de Quinta da Roêda se extiende a lo largo de unas 109 hectáreas en la región Duriense, en el corazón del valle del Douro en Pinhão. Las viñas, plantadas sobre suelos de esquisto con vistas al río Douro, se benefician de una exposición óptima. Estos suelos de esquisto aportan a los vinos su carácter carnoso, de marcada expresión frutal, con aromas característicos de jara, un arbusto aromático emblemático del terruño. El viñedo cuenta con alrededor de 332.000 cepas, que producen uvas de calidad excepcional para los Oportos Vintage de la casa.

La añada

El año 2007 en Portugal comenzó con un invierno lluvioso, que repuso las reservas de agua tras cuatro años calurosos y secos. La primavera y el inicio del verano estuvieron marcados por temperaturas moderadas y lluvias regulares, creando condiciones ideales para el desarrollo de la vid. Agosto marcó un punto de inflexión, con un descenso significativo de las precipitaciones y un aumento de las temperaturas. Septiembre ofreció unas condiciones de vendimia excepcionales, con temperaturas estables entre 35 y 38°C y tiempo seco, lo que permitió que las uvas alcanzaran una madurez perfecta conservando una excelente acidez natural.

Vinificación y crianza

El Oporto Vintage 2007 se elabora mediante métodos tradicionales, con pisado a pie en lagares de granito, preservando la finura de los taninos. La fermentación se detiene mediante la adición de aguardiente vínico para conservar los azúcares naturales de la fruta. A continuación, el vino envejece durante unos 18 meses en toneles de madera antes del embotellado, donde seguirá evolucionando y ganando complejidad a lo largo de las décadas.

Variedades de uva

Un coupage de variedades tradicionales del Douro, entre ellas Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Barroca, Tinta Cão y Tinta Amarela.