Dalla Valle Vineyards : Maya 2023

Características y consejos de cata del Maya 2023 de Dalla Valle Vineyards

Cata

Color
Color rojo.

Nariz
El bouquet se abre con una expresión aromática a la vez explosiva y perfectamente controlada, que revela aromas de mora y grosella negra, realzados por delicadas notas florales de violeta y flores frescas.

Boca
En boca se revelan intensos sabores de fruta negra unidos a una mineralidad que evoca la piedra mojada y el grafito. Sutiles toques especiados recorren el medio de boca. El conjunto se sostiene sobre unos taninos elegantes y finamente cincelados, que conducen a un final largo, potente y refinado, con un notable equilibrio entre concentración y finura.

Maridaje
Este gran vino tinto marida a la perfección con carnes sabrosas, como una costilla de buey a la parrilla con una intensa salsa reducida, un costillar de cordero asado a las finas hierbas o platos de caza como el solomillo de venado. También realzará carnes estofadas a fuego lento, aves asadas o parrilladas a la barbacoa.

Servicio y guarda
Para disfrutar plenamente del Maya 2023, se recomienda servirlo a una temperatura de unos 15,5 °C. Decantarlo una o dos horas antes de la cata permitirá que las añadas jóvenes revelen toda su complejidad. Dotado de un excepcional potencial de guarda, este vino seguirá evolucionando con elegancia en bodega durante 15 a 30 años.

Un gran vino californiano que une potencia y elegancia en el terruño volcánico de Dalla Valle Vineyards

La finca
Fundada oficialmente en 1986 por Gustav y Naoko Dalla Valle Vineyards, la finca se extiende sobre unos veinte acres en la prestigiosa región de Napa Valley, más concretamente en las laderas de Oakville. Hoy en día, la finca está dirigida por un dúo de madre e hija, Naoko y Maya Dalla Valle, que mantienen la excelencia de lo que se ha convertido en una etiqueta de culto. Cultivado con gran precisión, este pequeño viñedo destaca por su enfoque familiar y por su compromiso con la elaboración de vinos de calidad excepcional que reflejan fielmente la identidad única de su terruño californiano.

El viñedo
Situado en las colinas orientales de la denominación Oakville, en Napa Valley, el viñedo se encuentra a una altitud de entre 120 y 140 metros. Las cepas prosperan en laderas rocosas de suelos volcánicos ricos en hierro que ofrecen un excelente drenaje. Este terruño californiano goza de una generosa insolación, a la vez que se refresca con las brisas procedentes de la bahía de San Pablo. La finca sigue los principios de la agricultura ecológica y biodinámica, combinados con una viticultura de precisión, para preservar la salud de los suelos y garantizar unos rendimientos controlados de forma natural.

El vino

Coincidiendo con el 40.º aniversario de la finca, esta añada 2023 es la primera elaborada en su bodega recién renovada. 

La añada
El año comenzó con abundantes lluvias invernales, que repusieron las reservas hídricas de los suelos. Les siguió una primavera suave y, después, un verano largo y templado sin calor excesivo. Estas condiciones meteorológicas favorables se prolongaron durante un otoño ideal, lo que dio lugar a un ciclo vegetativo equilibrado. Todo ello permitió una vendimia lenta y sin prisas, realizada entre el 3 y el 6 de octubre en busca de una madurez óptima.

Vinificación y crianza
El Maya 2023 marca un hito histórico, ya que es la primera cosecha vinificada en la bodega completamente renovada de la finca. El vino se cría durante 23 meses, combinando barricas de roble francés, un 75 % de ellas nuevas, con un paso por ánforas. Esta elección de recipientes afina los taninos a la vez que preserva la frescura, la tensión mineral y la pureza de la fruta.

Variedades
67 % Cabernet Sauvignon, 33 % Cabernet Franc