Domaine Anne Gros & Jean-Paul Tollot : L'O de la Vie 2024

Características y notas de cata de la cuvée "L'O de la Vie" 2024 del Domaine Anne Gros & Jean-Paul Tollot

Notas de cata

Aspecto visual
Este vino revela un hermoso color rojo.

Nariz
Maravillosamente delicado, el bouquet se abre sobre un hilo mineral preciso. Después revela una magnífica complejidad aromática, que combina frutos rojos y negros jugosos con un sutil toque de especias y notas florales.

Boca
La boca resulta cautivadora, con un equilibrio perfecto entre redondez y frescura crujiente. Con una textura aterciopelada y taninos notablemente finos, ofrece una sustancia sabrosa y bien estructurada sin ninguna pesadez. Una agradable frescura acompaña al vino hasta un final persistente y mineral.

Maridaje

Esta versátil cuvée acompañará maravillosamente una tabla de embutidos o carnes asadas como ternera y cerdo. Para maridajes más refinados, combinará de forma excepcional con pato cocinado sobre heno, aves en salsa cremosa o un queso con carácter como el Brie trufado.

Servicio y guarda

Para apreciar plenamente L'O de la Vie 2024, se recomienda servirlo a una temperatura de entre 17 y 18 °C. Accesible desde su juventud, este vino tinto también puede guardarse en bodega y disfrutarse hasta aproximadamente 2033.

Elegancia borgoñona en el corazón de la AOC Minervois

La bodega

Nacido de la pasión compartida por dos reconocidos viticultores borgoñones, Domaine Anne Gros & Jean-Paul Tollot se fundó en 2006 en el Languedoc. Al frente de esta finca de aproximadamente 21 hectáreas, Anne Gros y Jean-Paul Tollot han decidido aportar su experiencia y su búsqueda de la finura a los terruños bañados por el sol del sur de Francia. La bodega destaca por su enfoque respetuoso con el medio ambiente y su vinificación cuidadosa, que da lugar a vinos que combinan la profundidad mediterránea con la precisión y la elegancia propias de la Côte d'Or.

El viñedo

Las uvas de esta cuvée proceden de una parcela de dos hectáreas situada en la aldea de Cazelles, en las alturas de la denominación Minervois. Plantadas a una altitud de unos 220 metros en las laderas del Ruisseau de la Vie, las vides crecen en suelos arcillo-calcáreos y arenosos. Este terruño de altitud, rodeado de garriga, se beneficia de fuertes variaciones de temperatura que favorecen una maduración lenta de las bayas, preservando así una excepcional frescura. El viñedo se gestiona conforme a los principios de la viticultura sostenible.

Vinificación y crianza

Las uvas de L'O de la Vie 2024 se cosechan exclusivamente a mano para preservar la integridad de las bayas. En la bodega, el proceso de vinificación se inspira en los métodos borgoñones, con un despalillado total para resaltar la pureza de la fruta y la finura de los taninos. La fermentación se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura. La crianza se realiza íntegramente en depósito, sin ninguna influencia de la madera, con el fin de transmitir la transparencia del terruño y la luminosidad aromática de la variedad de uva.

Variedad de uva

El viñedo de la bodega está plantado con Syrah y Garnacha.