Domaine Anne Gros & Jean-Paul Tollot : La 50/50 2024

Características y notas de cata de La 50/50 2024 de Domaine Anne Gros & Jean-Paul Tollot

Notas de cata

Vista
Este vino revela un color rojo vivo y brillante.

Nariz
El aroma se abre con exquisitas notas de frutos rojos y negros, combinando fresa, frambuesa y grosella negra. Toques de especias dulces, regaliz fresco, aceitunas negras y garriga enriquecen esta paleta olfativa.

Boca
Sabroso y de cuerpo medio, en boca ofrece una estructura recta y elegante. Los taninos son finos y armoniosos, dando lugar a un final refrescante marcado por aromas de frutos negros y sutiles notas especiadas.

Maridaje

Ideal para momentos de convivencia, esta cuvée combina maravillosamente con tablas de embutidos, un surtido de tapas o carnes rojas a la parrilla. También armoniza perfectamente con platos mediterráneos o recetas vegetarianas llenas de sabor.

La Expresión Afrutada y la Tensión de un Gran Vino del Languedoc

La bodega

Fundado en 2006, Domaine Anne Gros & Jean-Paul Tollot es el resultado de una asociación entre dos viticultores borgoñones. Situada en el Languedoc, en el corazón del Minervois, esta finca de veinte hectáreas está hoy dirigida por sus fundadores, Anne Gros y Jean-Paul Tollot. La bodega destaca por su empeño en combinar la precisión de la viticultura borgoñona con la riqueza de las variedades mediterráneas. Trabajando las viñas a mano y con respeto por el medio ambiente, los propietarios elaboran vinos reconocidos por su frescura, energía y fiel expresión de su terruño de altitud.

El viñedo

Clasificado como IGP Pays de l'Hérault Côtes du Brian, el terruño del que procede este vino se encuentra a unos 220 metros sobre el nivel del mar, al pie de la Montagne Noire. Las viñas, de entre 10 y 50 años de edad, se desarrollan en suelos variados compuestos de arenisca, marga y arcilla-caliza. Rodeado de garriga, este viñedo se beneficia de una maduración lenta de las uvas, lo que favorece un equilibrio ideal entre madurez y frescura. Las viñas se cultivan siguiendo métodos de agricultura sostenible, con vendimias realizadas íntegramente a mano.

Vinificación y crianza

El proceso de vinificación se inspira en los métodos borgoñones, con un despalillado completo de los racimos para preservar la finura de los taninos. Para mantener la vivacidad de la fruta y la tensión del vino, tanto la vinificación como la crianza se realizan exclusivamente en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura, sin paso alguno por barricas de roble.

Variedades de uva

Este vino se elabora a partir de un ensamblaje dominado por la Garnacha, complementada con Syrah, Cariñena y, en ocasiones, Cinsault.