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Domaine Belargus : Layon Ultra 2018
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Descripción
Características y notas de cata del Layon Ultra 2018 de Domaine Belargus
Cata
Nariz
Pura y aérea, la nariz desprende refrescantes aromas de frutas y cítricos, ruibarbo y heno seco.
Boca
En boca, seduce por su soberbio equilibrio entre dulzor y acidez, su concentración y su textura viva y envolvente.
Maridaje
Delicioso por sí solo, este vino blanco del Loira marida a la perfección con un postre como un clafoutis de ruibarbo.
Servicio
Para disfrutarlo plenamente, servir entre 8 y 10 ºC.
Guarda
Este vino blanco puede guardarse en bodega hasta, como mínimo, 2038.
Un vino blanco dulce, fresco y aéreo del Loira
La finca
Viticultor apasionado, Ivan Massonnat se hizo cargo en 2018 de la finca Pithon-Paillé, fundada por Jo Pithon. Situado en Anjou, Domaine Belargus cultiva un viñedo de 24 hectáreas trabajado exclusivamente según los principios de la biodinámica. Elaborados a partir de grands crus, lieux-dits y monopoles rigurosamente seleccionados, estos vinos del Loira expresan toda la riqueza y la mineralidad de la chenin blanc.
El viñedo
Producido en cantidades muy reducidas para conservar la huella de esta añada excepcional, el Layon Ultra 2018 de Domaine Belargus es un vino Coteaux du Layon Chaume elaborado exclusivamente con uvas de parcelas situadas en Quarts-de-Chaume.
La añada
El invierno fue frío y húmedo, salpicado de episodios de heladas. La primavera combinó después lluvias y temperaturas cálidas, lo que propició un rápido crecimiento vegetativo, pero también una presión de mildiu especialmente elevada en junio. Gracias a las reservas hídricas acumuladas en primavera, la falta de agua y las altas temperaturas registradas durante el verano no tuvieron ningún impacto en el viñedo, y la temporada dio paso a un otoño particularmente suave. Iniciada el 10 de septiembre y prolongada hasta finales de octubre, la vendimia reveló uvas de una calidad excepcional, dando lugar a una añada histórica.
Vinificación y crianza
Crianza en barricas durante 22 meses.
Variedades
Chenin blanc (100 %).
