Domaine Benoît Ente : Puligny-Montrachet Village 2023

Características y notas de cata del Puligny-Montrachet Village 2023 del Domaine Benoît Ente

Notas de cata

Apariencia
El color revela un tono amarillo medio, realzado por delicados reflejos dorados.

Nariz
El bouquet es intenso y armonioso. Desprende aromas de cítricos, manzana verde, membrillo y melocotón blanco, mezclados con notas de flores blancas. El conjunto está realzado por una mineralidad calcárea junto con sutiles toques de avellana y pan tostado.

Boca
Enérgica y vibrante, la boca ofrece una estructura dinámica sostenida por una acidez finamente cincelada. Despliega sabores afrutados y una marcada mineralidad, enriquecida por una ligera intensidad ahumada. El final, notablemente persistente, destaca por su tensión y su salinidad perdurable.

Maridaje

Este vino blanco marida maravillosamente con pescados finos como el rodaballo o el lenguado a la meunière, así como con mariscos como las vieiras o la langosta. También acompañará brillantemente a las aves o carnes blancas en salsas cremosas a base de setas, o a platos refinados de verduras como un risotto de raíces.

Servicio y guarda

Para apreciar plenamente este Puligny-Montrachet Village 2023, se recomienda servirlo a una temperatura entre 10 y 12 °C, tras dejarlo respirar de una a dos horas en la botella o en una decantadora. Con un buen potencial de guarda, puede disfrutarse ahora o conservarse en bodega hasta aproximadamente 2033.

La quintaesencia de un gran terroir de Puligny-Montrachet

La bodega

Situado en el corazón de la Côte de Beaune, en Borgoña (Francia), Domaine Benoît Ente fue fundado en 1990 cuando Benoît Ente se hizo cargo de las viñas familiares. Dirigida todavía hoy por Benoît Ente, esta pequeña finca artesanal de unas seis hectáreas se ha consolidado como una referencia esencial. El enólogo cuida sus viñas con extremo esmero, aplicando los principios de la viticultura ecológica. La bodega es especialmente reconocida por sus vinos blancos de gran pureza, que combinan precisión aromática con tensión mineral.

El viñedo

Las uvas de esta cuvée proceden de siete pequeñas parcelas repartidas por la denominación Puligny-Montrachet. Este terroir se beneficia de un clima continental y se caracteriza por suelos predominantemente calcáreos, a veces mezclados con margas arcillo-calcáreas y piedras, que garantizan un excelente drenaje. Las viñas, algunas plantadas en 1943, se cultivan con una alta densidad de plantación. El viñedo se gestiona conforme a prácticas ecológicas y respetuosas con el medio ambiente, con vendimia manual en pequeñas cajas.

Vinificación y crianza

La filosofía en la bodega busca preservar la tensión y el equilibrio del vino mediante un enfoque de mínima intervención. Para este Puligny-Montrachet Village 2023, el proceso de vinificación se desarrolla durante un periodo prolongado. La crianza se lleva a cabo con esmero durante 16 meses en barricas de roble, antes de completarse con un periodo en depósitos. Esta alternancia ayuda a refinar la textura del vino preservando su pureza y su brillo mineral.

Variedad de uva

100% Chardonnay.