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Domaine Bernard Gripa : Le Berceau 2024
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Descripción
Características y consejos de cata de Le Berceau 2024 de Domaine Bernard Gripa
Maridaje
Este vino blanco combina de maravilla con vieiras salteadas, risotto de marisco y quesos curados. En términos más generales, acompaña con elegancia pescados nobles en salsa ligera, así como aves con setas o nata.
Un Saint-Joseph blanco de Domaine Bernard Gripa, nacido del granito de Tournon
La bodega
El nombre Domaine Bernard Gripa apareció por primera vez en las etiquetas en 1974, cuando el embotellado en la propiedad se convirtió en norma en Mauves, en el corazón de la denominación Saint-Joseph, en el norte del Valle del Ródano. Dirigida hoy por Fabrice Gripa, propietario y enólogo, la bodega cultiva entre 16 y 20 hectáreas de viñedo de Syrah, Marsanne y Roussanne, repartidas entre Saint-Joseph y Saint-Péray. Es una de las pocas bodegas de la región que produce tanto vino blanco como tinto, y las guías Hachette y Gault&Millau la reconocen como una referencia del norte del Ródano.
El viñedo
La cuvée Le Berceau blanc procede de una parcela de cepas de Marsanne muy viejas, plantadas en 1920, en las suaves laderas redondeadas de la colina de Tournon, en el lieu-dit Saint-Joseph, frente a la colina de l'Hermitage. El suelo descansa sobre granito de Tournon, una roca biotítica precámbrica, dura pero fisurada, que obliga a las raíces a buscar agua y minerales en las profundidades. Las viñas, cultivadas según los principios de la viticultura sostenible, próxima a la ecológica, se trabajan íntegramente a mano en estas abruptas terrazas.
Vinificación y crianza
Para Le Berceau 2024, las uvas se prensan suavemente y la fermentación se realiza la mitad en depósitos y la mitad en barricas. La crianza, de aproximadamente un año en barricas y demi-muids, se lleva a cabo sobre lías finas, lo que aporta volumen y complejidad aromática al tiempo que preserva la frescura y la mineralidad propias del granito.
Variedad de uva
Le Berceau blanc se elabora con Marsanne procedente de viñas viejas plantadas en 1920.
