Domaine Bott Geyl : Galets Oligocène 2020
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Puntuaciones
J. Suckling
Vinous - A. GalloniDescripción
Características y consejos de cata del Galets Oligocène 2020 del Domaine Bott Geyl
Cata
Vista
El color revela un tono rojo rubí seductor y translúcido, testimonio de la madurez óptima de las uvas en el momento de la vendimia.
Nariz
La nariz revela una delicada complejidad aromática con notas de frutos rojos, notablemente fresa fresca y guindas. Aromas de menta y hojas de menta acompañan toques de torrefacción, pan tostado y especias dulces como la canela. Con la aireación, aparecen matices de bayas silvestres, cítricos asados y pimienta blanca, acompañados de una sutil mineralidad pedregosa.
Boca
En boca, el vino despliega una textura sedosa y voluptuosa con un carácter jugoso y una frescura notable. Los taninos se revelan finos y granulosos, apareciendo hacia el medio del paladar para ofrecer una hermosa estructura. El vino expresa una frutosidad radiante acompañada de notas de regaliz fino y una mineralidad apacible. El final es limpio y persistente, dejando una sensación de gran frescura con sabores de frutos rojos maduros, especias ligeras y un toque mineral, sin ninguna amargura.
Maridaje
Este Pinot Noir marida idealmente con magret de pato, codorniz o pichón asado. También combina perfectamente con riñones de ternera o tiras de carne con salsa diabla. Su delicada estructura y frescura le permiten también armonizar con preparaciones a base de setas silvestres, carnes blancas sofisticadas o quesos curados que presenten cierta acidez natural.
Servicio y guarda
El Galets Oligocène 2020 puede disfrutarse ahora y continuará evolucionando favorablemente hasta alrededor de 2036. Su perfil estructural, caracterizado por una acidez natural equilibrada y taninos finos, le confiere un excelente potencial de guarda.
Un Pinot Noir alsaciano excepcional con carácter mineral y frescura notable
La propiedad
Fundado en 1959 por Édouard Bott, el Domaine Bott Geyl está situado en Beblenheim, en el corazón de la Alsacia vitícola. Desde 1993, Jean-Christophe Bott y su esposa Valérie dirigen esta propiedad familiar de 18 hectáreas repartidas en siete municipios. La finca, que cuenta con seis Grands Crus, está certificada en agricultura ecológica desde 2000 y practica la biodinámica desde 2002. Reconocido por su filosofía de "Todo sucede en el viñedo", el Domaine Bott Geyl recibió una tercera estrella en la Guide des Meilleurs Vins de France 2026 de La Revue du Vin de France, consagrando su excelencia entre la élite del vino francés.
El viñedo
El Galets Oligocène 2020 procede de parcelas específicas situadas en Beblenheim, sobre un terruño de margas, limos y calizas caracterizado por la presencia de pequeños cantos rodados que datan del periodo geológico Oligoceno, hace unos treinta millones de años. Esta composición geológica única, testigo de antiguos depósitos sedimentarios, confiere una mineralidad distintiva a este vino de Alsacia. Los suelos calcáreos ofrecen un excelente drenaje reteniendo el agua necesaria a través de las fisuras de la roca madre. El viñedo se gestiona mediante agricultura biodinámica con rendimientos voluntariamente limitados, favoreciendo el desarrollo de raíces profundas que se nutren de las diferentes capas geológicas del subsuelo.
Vinificación y crianza
La vendimia del Galets Oligocène 2020 se realizó enteramente a mano. Las uvas fueron prensadas en racimos enteros durante nueve horas, luego el mosto se desfangó estáticamente durante veinticuatro horas. La fermentación alcohólica tuvo lugar espontáneamente con levaduras indígenas durante tres meses, sin adición de enzimas, levaduras comerciales ni agentes clarificantes. La crianza tuvo lugar sobre lías finas hasta septiembre, seguida de una filtración antes del embotellado. El vino reposó después varios meses en bodega climatizada antes de su comercialización.
Variedad
100% Pinot Noir
