Domaine Bott Geyl : Riesling "Les Éléments" 2023
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Origen de los productos garantizadoProcedencia directa de las bodegas
Descripción
Características y consejos de cata del Riesling "Les Éléments" 2023 Domaine Bott Geyl
Cata
Color
El color presenta un tono amarillo pálido con reflejos dorados y verdosos, brillante y limpio.
Nariz
La nariz revela una hermosa complejidad aromática, con delicadas notas florales de flores blancas, tila y jazmín. A ellas se suman aromas cítricos frescos, en particular mandarina, limón y ralladura de lima. Se aprecia una dimensión mineral con matices de pizarra triturada, notas de pedernal y sílex. Con la aireación, aparecen toques de melocotón blanco, melisa y heno fresco, acompañados de sutiles notas de miel y crema.
Boca
En boca, este Riesling seduce por su elegancia y equilibrio. La textura es cremosa y flexible, sostenida por un cuerpo medio. La acidez, de fina intensidad, aporta frescura y viveza con un carácter delicado y cristalino. Los sabores evocan frutas de pulpa blanca como melocotón y pera, cítricos como limón y lima, con persistentes notas florales. El final, agradablemente largo, se prolonga con notas minerales y de fruta blanca, ofreciendo una bella expresión del terruño.
Maridajes
Este Riesling es un acompañante ideal para mariscos y productos del mar, preparaciones de pescado a la parrilla o ahumado, así como tempura al estilo japonés. También marida muy bien con choucroute garnie, tarte flambée alsaciana, quesos de cabra o carnes blancas con una salsa cremosa de setas. Preparaciones de pescado crudo como ceviche o carpaccio también constituyen excelentes maridajes, al igual que las verduras de primavera como espárragos o hinojo.
Servicio y guarda
Riesling "Les Éléments" 2023 se disfruta mejor a una temperatura entre 8 y 10°C. Se recomienda abrirlo unos treinta minutos antes de servir para permitir su plena expresión aromática. Aunque ya resulta agradable en su juventud, este vino tiene un excelente potencial de guarda y puede conservarse hasta aproximadamente 2036. Para un almacenamiento óptimo, mantenga las botellas en posición horizontal a una temperatura estable entre 8 y 10°C, alejadas de la luz.
Un Riesling de Alsacia elegante y mineral de Domaine Bott Geyl
La bodega
El Domaine Bott Geyl fue fundado en 1953 en Beblenheim, en el corazón de la región vinícola de Alsacia. Nacido de la unión de dos familias de viticultores cuya historia se remonta al siglo XVIII, la propiedad abarca hoy dieciocho hectáreas repartidas en setenta parcelas, incluidas seis Grands Crus. Desde 1993, Jean-Christophe Bott dirige la finca con una filosofía firmemente orientada a la biodinámica, certificada desde 2002, y a una vinificación natural y minimalista. Este enfoque exigente ha valido a la bodega la máxima distinción de tres estrellas en la Guía Verde 2026 de La Revue du Vin de France.
El viñedo
Riesling "Les Éléments" 2023 procede de parcelas situadas en los municipios de Riquewhir, Zellenberg y Ribeauvillé, en Alsace. Las viñas se cultivan en suelos arcillo-limoso-arenisco, que confieren al vino su distintiva firma mineral. La bodega practica una viticultura biodinámica rigurosa, con arado profundo, compostaje según preparaciones biodinámicas y una ausencia total de productos sintéticos. La vendimia se realiza a mano en pequeñas cajas de treinta kilogramos para preservar la integridad de las bayas. La edad media de las viñas de la propiedad es de alrededor de treinta años.
La añada
La añada 2023 en Alsacia se benefició de condiciones favorables que permitieron una maduración óptima de la uva. Las viñas disfrutaron de un ciclo vegetativo equilibrado, dando lugar a vendimias de gran calidad, con uvas que expresan tanto frescura como una plena madurez fenólica.
Vinificación y crianza
Riesling "Les Éléments" 2023 se elabora siguiendo un enfoque natural y minimalista. Tras la vendimia manual, las uvas se prensan en racimo entero durante ocho horas, seguido de doce horas de desfangado estático. La fermentación se realiza con levaduras indígenas presentes de forma natural, sin adición de nutrientes ni enzimas, y dura alrededor de cinco meses a temperatura controlada. No se realiza chaptalización, acidificación ni clarificación. A continuación, el vino se cría sobre lías finas hasta septiembre posterior a la vendimia, y se embotella sin filtración.
Variedad de uva
100% Riesling
