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Domaine Bott Geyl : Riesling "Kronenbourg" 2020
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Descripción
Características y consejos de cata del Riesling "Kronenbourg" 2020 del Domaine Bott Geyl
Cata
Color
El vino es de un color amarillo pálido con reflejos brillantes.
Nariz
La nariz desvela aromas cítricos característicos, particularmente limón y lima, acompañados de notas de miel y frutas confitadas. Emerge una distintiva dimensión mineral, reflejo de la naturaleza calcárea del terruño.
Boca
En boca, el vino revela una notable concentración centrada en los cítricos, sostenida por una estructura mineral que aporta profundidad y equilibrio. El final expresa una hermosa persistencia aromática.
Maridaje
Este Riesling "Kronenbourg" 2020 es el acompañante ideal para terrinas de campo, tartas flambeadas alsacianas, quiches y tartas de cebolla. También marida muy bien con pescados empanados y platos de aves en salsa cremosa.
Servicio y guarda
Se recomienda servir el Riesling "Kronenbourg" 2020 a una temperatura entre 8 y 9°C. Una decantación previa permitirá que el vino exprese plenamente su potencial aromático.
Un Riesling de Alsacia auténtico y mineral del Domaine Bott Geyl
La propiedad
El Domaine Bott Geyl remonta sus orígenes a 1795, cuando Jean-Martin Geyl plantó las primeras vides en Béblenheim. La unión de las familias Bott y Geyl en 1926 dio nacimiento a la entidad actual, creada oficialmente en los años 50. Desde entonces, Jean-Christophe Bott y Valérie Bott-Cartier dirigen esta propiedad de 15 hectáreas situada en Alsacia. Pionera de la viticultura sostenible en la región, la propiedad obtuvo la certificación ecológica en 2000 y la biodinámica en 2002. El viñedo se extiende sobre siete municipios e incluye cinco Lieux-dits así como seis Grands Crus, cubriendo aproximadamente cinco hectáreas.
El viñedo
El Riesling "Kronenbourg" procede de un terruño situado en los municipios de Béblenheim y Zellenberg, en el corazón de Alsacia. Los suelos arcillo-margo-calcáreos, ricos en caliza y minerales, confieren al vino su firma mineral característica. El viñedo se gestiona con una alta densidad de plantación para favorecer el enraizamiento profundo de las vides. Las prácticas de cultivo respetan los principios biodinámicos: el arado y el compostaje reemplazan a los herbicidas, se utilizan infusiones para la protección del viñedo y una poda severa limita naturalmente los rendimientos.
La añada
La añada 2020 en Alsacia permitió una acumulación de madurez satisfactoria preservando al mismo tiempo la acidez natural característica de la región. Las condiciones climáticas favorecieron un equilibrio entre concentración y frescura, permitiendo a las uvas alcanzar una madurez fenólica óptima.
Vinificación y crianza
La vendimia del Riesling "Kronenbourg" 2020 se realiza manualmente con una rigurosa selección de racimos. Las uvas se transportan en pequeñas cajas y luego se prensan suavemente de seis a dieciocho horas en prensas neumáticas. Tras tres o cuatro días de desfangado, la fermentación arranca de forma natural gracias a las levaduras indígenas y continúa de tres a seis meses. El vino se cría posteriormente sobre lías finas. No se practican ni adición de enzimas, ni chaptalización, ni clarificación, conforme a la filosofía de vinificación natural de la propiedad.
Variedad
100% Riesling
