Domaine Bott Geyl : Riesling Grand cru "Sporen" Très Vieilles Vignes 2017
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Puntuaciones
J. SucklingDescripción
Características y consejos de cata del Riesling Grand cru "Sporen" Très Vieilles Vignes 2017 de Domaine Bott Geyl
Cata
Vista
A la vista, presenta un tono amarillo pálido con reflejos verdes.
Nariz
En nariz revela una gran complejidad aromática. Primero se expresan notas de alcanfor, seguidas de aromas de cítricos confitados, mandarina y frutas de hueso blanco como el melocotón y el albaricoque. Fragancias florales de flores blancas y jazmín acompañan al conjunto. La mineralidad se manifiesta a través de toques de sílex y notas salinas, la firma del terroir de Sporen.
Boca
El ataque en boca es fino y delicado. El paladar se revela amplio y profundo, sostenido por una hermosa acidez que aporta vivacidad y frescura. Aromas intensos de frutas amarillas, melocotones y albaricoques se mezclan con notas especiadas. La textura cremosa, característica de la añada 2017, envuelve el paladar con elegancia. El final, intensamente salivante y persistente, atestigua el notable equilibrio y concentración del vino.
Maridaje
Este Riesling Grand cru "Sporen" Très Vieilles Vignes 2017 marida perfectamente con pescados grasos y mariscos, particularmente ostras picantes. También combina excelentemente con platos cremosos de cerdo, confit de pato y aves en salsa. Los quesos azules como el Roquefort o los quesos de corteza lavada como el Munster son opciones predilectas. Los platos asiáticos picantes, curris y preparaciones agridulces encuentran un compañero ideal en este vino. Verduras como los espárragos y las setas también armonizan muy bien con este Riesling.
Servicio y guarda
El Riesling Grand cru "Sporen" Très Vieilles Vignes 2017 se sirve idealmente a una temperatura de entre 8 y 10°C. Se recomienda decantar previamente para permitir que el vino se abra completamente. Este vino posee un potencial de guarda excepcional de al menos veinte años. La ventana de degustación óptima se sitúa aproximadamente entre 2032 y 2037.
Un Riesling de Alsacia de viñas muy viejas con un potencial de guarda excepcional
La propiedad
El Domaine Bott Geyl remonta sus orígenes a 1795 con la plantación de las primeras vides por Jean-Martin Geyl en Beblenheim. La unión de las familias Bott y Geyl en los años 50 marcó la creación oficial de la propiedad. Desde 1993, Jean-Christophe Bott dirige la bodega con una filosofía resueltamente orientada hacia la agricultura biodinámica, certificada desde 2002. La propiedad abarca hoy aproximadamente 15 hectáreas repartidas en seis Grand Crus de Alsacia, incluido el prestigioso Schlossberg. Reconocido como uno de los mejores productores de Beblenheim, el Domaine Bott Geyl ha sido galardonado con dos estrellas en la Guide de La Revue du Vin de France, confirmando su excelencia.
El viñedo
El Grand Cru Sporen se extiende sobre veintitrés hectáreas entre los municipios de Riquewihr y Bennwihr en Alsacia, a una altitud de entre 265 y 310 metros. Este terroir presenta una exposición atípica orientada al este, o incluso al norte para las partes más altas, compensada por pendientes suaves que permiten una insolación regular durante todo el día. Los suelos profundos, ricos en arcilla y marga, se distinguen por su alto contenido en ácido fosfórico, confiriendo una acidez característica y una vivacidad notable a los vinos. Las vides del Domaine Bott Geyl en este terroir tienen más de ochenta años, llegando algunas incluso a los cien años. Esta parcela se unió a la propiedad en 2012.
Vinificación y crianza
Las uvas para el Riesling Grand cru "Sporen" Très Vieilles Vignes 2017 se vendimian manualmente y se transportan en pequeñas cajas de Champagne. Tras un prensado neumático suave de seis a dieciocho horas, el mosto decanta de tres a cuatro días. La fermentación se realiza con levaduras indígenas, sin adición de enzimas ni azúcar, y dura de tres a seis meses. Tras un trasiego de entre cuatro y ocho meses, el vino se cría sobre lías finas. El embotellado tiene lugar en septiembre, aproximadamente un año después de la cosecha, seguido de una crianza en bodega antes de su comercialización.
Variedad
100% Riesling
