Domaine Bruno Clair : Gevrey-Chambertin 1er cru "Petite Chapelle" 2023

Características y notas de cata del Gevrey-Chambertin 1er cru "Petite Chapelle" 2023 de Domaine Bruno Clair

Cata

Aspecto
El color revela un tono rojo profundo e intenso.

Nariz
El ramo aromático se abre con generosas notas de frutos rojos y negros, evocando bayas dulces. A ellas se suman sutiles toques terrosos y ferrosos, que resaltan la profunda mineralidad del terruño.

Boca
La boca ofrece una elegante potencia sostenida por una estructura tánica sólida y a la vez notablemente flexible. La textura, particularmente untuosa y redonda, envuelve un núcleo de fruta concentrada y jugosa. El conjunto se ve realzado por un final de frescura jugosa y salina.

Maridajes

Este vino tinto combinará maravillosamente con aves asadas como el pato con especias delicadas, con carnes rojas tiernas como el solomillo de vacuno, o con platos de carácter terroso como un risotto de setas. También puede ofrecer una grata sorpresa junto a un pescado graso como el salmón asado.

Servicio y guarda

Concebido para el envejecimiento, este Gevrey-Chambertin 1er cru "Petite Chapelle" 2023 necesita al menos seis años de crianza en bodega para desvelar todo su potencial. Puede disfrutarse hasta aproximadamente 2035.

La profundidad y rareza de un Premier Cru de Gevrey-Chambertin

La propiedad

Fundado en 1979, Domaine Bruno Clair es un nombre destacado de Borgoña, con sede en Marsannay-la-Côte, Francia. Heredero de una larga tradición familiar, Bruno Clair dirige actualmente la propiedad junto a su esposa Isabelle y sus hijos Édouard, Margaux y Arthur. La propiedad se extiende sobre 27 hectáreas repartidas en ocho pueblos y se distingue por su enfoque vitícola extremadamente exigente. Comprometida con una práctica que respeta los ecosistemas vivos, la familia favorece la selección masal, el uso de fertilizantes orgánicos, y ha prohibido los herbicidas desde la década de 1990 para sacar lo mejor de sus terruños.

El viñedo

Este Gevrey-Chambertin procede de una diminuta parcela de 0,251 hectáreas adquirida en 1996. Plantadas en 1967, estas viñas viejas disfrutan de una exposición sureste a unos 265 metros de altitud. Se desarrollan en suelos característicos de la región, formados por caliza dura de Comblanchien y oolita blanca, con arcilla presente en la superficie. El viñedo se cuida con gran esmero, en particular mediante la poda Guyot-Poussard, adoptada para preservar la longevidad de las viñas, y la vendimia se realiza íntegramente a mano.

La añada

2023 ofreció condiciones climáticas ideales, permitiendo que las uvas alcanzaran una madurez óptima, lo que dio como resultado taninos perfectamente maduros y una fruta generosa sin ninguna pesadez. Esta añada tiene además un significado histórico para la propiedad, ya que marca el primer embotellado independiente de esta microparcela, dando lugar a una producción extremadamente limitada.

Vinificación y crianza

La vinificación del Gevrey-Chambertin 1er cru "Petite Chapelle" 2023 incorpora entre un 30 y un 50% de racimos enteros. La maceración se lleva a cabo en cubas de madera durante 10 a 15 días, permitiendo una extracción suave. El vino se somete luego a una crianza prolongada de 18 a 20 meses en barricas de roble, con alrededor de un 35% de madera nueva, para refinar su estructura y aportar complejidad a su paleta aromática.

Variedad de uva

100% Pinot Noir