Domaine Combier : Clos des Grives 2024

Características y consejos de cata del Clos des Grives 2024 de Domaine Combier

Cata

Color

Este Crozes-Hermitage blanco presenta un color amarillo pálido con reflejos dorados, limpio y brillante, propio de los grandes vinos blancos de Crozes-Hermitage elaborados con Marsanne.

Nariz

La nariz revela un ramillete floral y frutal, que combina flores blancas, pera y melocotón maduro, realzado por notas de almendra y sutiles toques especiados.

Boca

La boca es densa y redonda, sustentada por un núcleo de fruta generosa y una delicada acidez que aporta tensión. El largo final concluye con un toque de amargor suave y gastronómico que confiere estructura al vino.

Maridaje

Este vino blanco, concebido para la mesa, marida a la perfección con pescados nobles y mariscos servidos en salsa, así como con aves de corral criadas en libertad, asadas o acompañadas de una salsa cremosa. También combina muy bien con platos de ternera, en los que su densidad y frescura encuentran un bello eco.

Servicio y guarda

El Clos des Grives 2024 se sirve preferiblemente fresco, en copas amplias que permitan desplegar toda su complejidad aromática. Esta cuvée, reconocida entre los grandes vinos blancos del norte del Valle del Ródano, posee un bello potencial de envejecimiento y seguirá evolucionando favorablemente durante los años posteriores a su salida al mercado.

Otras características

Este vino blanco seco no presenta azúcar residual marcado, lo que permite que la vinosidad natural de la Marsanne se exprese plenamente. Procede de uvas de cultivo ecológico, ya que la propiedad cuenta con las certificaciones AB y Eurofeuille en la totalidad de su viñedo.

Un Crozes-Hermitage blanco de Domaine Combier, mayoritariamente Marsanne

La propiedad

Fundado en 1990 por Laurent Combier en Pont-de-l'Isère, en el norte del Valle del Ródano, Domaine Combier está dirigido hoy por Laurent, su esposa Ghislaine y sus hijos Julien y David, que se ocupan del viñedo y de la bodega, respectivamente. Pionera de la agricultura ecológica desde finales de los años 1960, la propiedad cultiva unas 60 hectáreas entre Crozes-Hermitage y Saint-Joseph, complementadas con huertos de albaricoqueros. Su cuvée Clos des Grives, procedente de una parcela histórica plantada en 1952, es el buque insignia de Domaine Combier.

El viñedo

Las uvas de esta cuvée blanca proceden de parcelas de la denominación Crozes-Hermitage, al sur de Tain l'Hermitage, sobre suelos de aluviones, arcilla roja y cantos rodados. El viñedo, cultivado conforme a la agricultura ecológica certificada, se beneficia de una elevada edad media de las cepas, y la vendimia se realiza a mano con una rigurosa selección para conservar únicamente las uvas más sanas y maduras.

Vinificación y crianza

Para el Clos des Grives 2024, la Marsanne, eventualmente complementada con Roussanne, se vinifica con esmero y con una intervención mínima. La crianza dura alrededor de un año en una combinación de barricas y recipientes de forma esférica, un método que concilia riqueza de textura y frescura aromática, seguido de un período adicional de crianza en botella antes de su salida al mercado.

Variedades de uva

Este vino se elabora principalmente con Marsanne, la variedad ampliamente dominante en las plantaciones de blancas de la propiedad (alrededor del 80 %), eventualmente complementada con Roussanne (alrededor del 20 %).