Domaine Comte Abbatucci : Empire 2016
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Origen de los productos garantizadoProcedencia directa de las bodegas
Descripción
Un Ultra Brut vinificado con precisión por la finca corsa Abbatucci
La finca
Situado a más de 100 metros sobre el nivel del mar, el Domaine Comte Abbatucci alberga uno de los viñedos más antiguos de Córcega.
Con orígenes que se remontan a hace más de un siglo, la finca rinde homenaje, a través de sus cuvées, a ilustres figuras de la familia (un General de la Revolución Francesa, un diplomático, un ministro durante el reinado de Napoleón III), cuyo destino marcó la historia familiar.
Deseosa de preservar este excepcional terruño insular, la finca cultiva variedades de uva autóctonas que confieren a sus vinos un carácter único.
Desde el año 2000, todo el viñedo se trabaja en biodinámica, para realzar las características de un terruño corso único y, al mismo tiempo, preservar un entorno natural excepcional.
El viñedo
Elaborada como Vin de France, la cuvée Empire 2016 de Domaine Abbatucci procede de un viñedo de 2 hectáreas. Plantadas entre 1960 y 1962, las cepas, orientadas al noroeste, prosperan sobre suelos graníticos.
Vinificación y crianza
Vendimiadas a mano en pequeñas cajas, las bayas se seleccionan meticulosamente en el viñedo y después en la bodega.
El prensado directo de racimos enteros va seguido de un desfangado estático durante 24 a 48 horas y, a continuación, de la fermentación en una cuba de roble de 1.200 litros.
La crianza sobre lías finas se realiza durante 4 meses. Tras la prise de mousse por un método natural, se lleva a cabo una crianza adicional sobre lías durante 12 meses en botella antes de la salida al mercado.
Ensamblaje
Empire 2016 de Domaine Comte Abbatucci se elabora exclusivamente con la variedad Barbarossa.
