Domaine Comte Abbatucci : Général de la Révolution 2023

Características y consejos de cata de Général de la Révolution 2023

Cata

Color
Este vino blanco muestra un intenso y luminoso tono amarillo limón, atravesado por delicados reflejos verdosos.

Nariz
El bouquet se abre con una llamativa intensidad aromática, dominado por notas florales de jazmín y acacia, entrelazadas con las hierbas silvestres del maquis. Le siguen aromas de melocotón blanco y mora blanca, sostenidos por una columna vertebral mineral que evoca el grafito y el pedernal, junto con sutiles toques especiados.

Boca
El ataque es fresco y directo, impulsado por una bella acidez que estructura una textura carnosa y concentrada. El paladar despliega sabores de albaricoque y melocotón, subrayados por una mineralidad angulosa y una pronunciada salinidad. El final se prolonga largo, con notas salinas con matices yodados y un toque de amargor refrescante.

Maridaje

Este vino marida de maravilla con mariscos nobles como la langosta a la parrilla o un carpaccio de vieiras con cítricos. También realza los pescados mediterráneos como la dorada o el salmonete, así como los platos de verduras con hierbas silvestres y los quesos curados de cabra y oveja.

Servicio y guarda

Con un excepcional potencial de envejecimiento, esta añada 2023 evolucionará favorablemente durante varias décadas.

La expresión auténtica de un gran vino blanco de Domaine Comte Abbatucci

La bodega

Fundado oficialmente en 1950, Comte Abbatucci está dirigido hoy por Jean-Charles Abbatucci. La bodega destaca por su profundo compromiso con la viticultura biodinámica y la preservación del patrimonio vegetal de la isla. Pionero en su campo, el domaine cultiva una colección única de antiguas variedades autóctonas rescatadas del olvido. Gracias a una filosofía que respeta los sistemas vivos y a prácticas agrícolas innovadoras, el viñedo produce cuvées de rara autenticidad que celebran la riqueza de su terruño.

El viñedo

Con una extensión de veintiuna hectáreas a una altitud de unos ciento cincuenta metros, el viñedo goza de un clima mediterráneo atemperado por las brisas marinas. Las cepas prosperan en suelos de arena granítica especialmente drenantes, que favorecen una concentración óptima en las bayas. Cultivado según los principios de la biodinámica en un ecosistema rico en biodiversidad, este excepcional terruño da lugar a cuvées clasificadas como Vin de France, que ofrecen una total libertad en la expresión de las variedades locales.

Vinificación y crianza

Las uvas, vendimiadas a mano en pequeñas cajas, se someten a una rigurosa selección. Para elaborar esta cuvée, los racimos enteros se prensan directamente. Tras el desfangado estático, la fermentación alcohólica tiene lugar en demi-muids y foudres. A continuación, el vino se cría sobre sus lías totales durante nueve meses, seguidos de dos meses en depósito. La estabilización tartárica en frío precede al embotellado, tras el cual el vino reposa seis meses más antes de su salida al mercado.

Variedades de uva

Este vino se elabora a partir de un ensamblaje de Carcajolu Biancu, Paga Debbiti, Riminese, Rossola Brandica, Biancone y Vermentinu.