Domaine Comte Abbatucci : Général de la Révolution 2023

Características y notas de cata del Général de la Révolution 2023

Cata

Vista
Este vino blanco revela un tono amarillo limón profundo y luminoso, atravesado por delicados matices verdosos.

Nariz
El bouquet se abre con una hermosa intensidad aromática dominada por notas florales de jazmín y acacia, entremezcladas con las hierbas silvestres del maquis. Emergen después aromas de melocotón blanco y mora blanca, sostenidos por un fondo mineral que recuerda al grafito y a la piedra de fusil, junto con sutiles toques especiados.

Boca
El ataque es directo, impulsado por una hermosa acidez que estructura un cuerpo carnoso y concentrado. La boca despliega sabores de albaricoque y melocotón, resaltados por una mineralidad angulosa y un marcado carácter salino. El final persiste largamente en notas yodadas con un toque de amargor refrescante.

Maridaje

Este vino combina maravillosamente con crustáceos finos como la langosta a la parrilla o un carpaccio de vieiras perfumado con cítricos. También realza pescados mediterráneos como el besugo o el salmonete, así como platos de verduras con hierbas silvestres o quesos de cabra y oveja curados.

Servicio y guarda

Dotado de un excepcional potencial de guarda, esta añada 2023 evolucionará favorablemente durante varias décadas.

La expresión autentica de un gran vino blanco de Domaine Comte Abbatucci

La propiedad

Fundado oficialmente en 1950, Domaine Comte Abbatucci se encuentra en el valle del Taravo, en el sur de Córcega. Actualmente dirigida por Jean-Charles Abbatucci, esta propiedad destaca por su profundo compromiso con la viticultura biodinámica y la preservación del patrimonio vegetal de la isla. Verdadero pionero, el dominio cultiva una colección única de antiguas variedades autóctonas rescatadas del olvido. Gracias a una filosofía respetuosa con los organismos vivos y a prácticas agrícolas innovadoras, el viñedo produce cuvées de rara autenticidad que celebran la riqueza de su terroir.

El viñedo

Con una extensión de veintiún hectáreas a una altitud de unos ciento cincuenta metros, el viñedo se beneficia de un clima mediterráneo atemperado por la brisa marina. Las viñas se desarrollan sobre suelos de arena granítica particularmente bien drenados, lo que favorece una concentración óptima en las bayas. Cultivado según los principios de la biodinámica dentro de un ecosistema rico en biodiversidad, este terroir excepcional da lugar a cuvées clasificadas como Vin de France, lo que ofrece una libertad total en la expresión de las variedades locales.

Vinificación y crianza

Las uvas, vendimiadas a mano y recogidas en pequeñas cajas, se someten a una selección rigurosa. Para elaborar esta cuvée, los racimos enteros se prensan directamente. Tras un desfangado estático, la fermentación alcohólica tiene lugar en medias barricas y en grandes toneles de roble. El vino se cría después sobre lías totales durante nueve meses, seguidos de dos meses en depósito. Una estabilización tartárica en frío precede al embotellado, tras el cual el vino reposa otros seis meses antes de su comercialización.

Variedades de uva

Este vino es un ensamblaje de Carcajolu Biancu, Paga Debbiti, Riminese, Rossola Brandica, Biancone y Vermentinu.