Domaine Comte Abbatucci : Diplomate d'Empire 2023

La riqueza aromática y la frescura mineral de un Vin de France blanco

La propiedad
Fundado oficialmente en 1950, Comte Abbatucci es una figura emblemática de la viticultura. La propiedad se extiende a lo largo de un centenar de hectáreas, veintiuna de las cuales están dedicadas a la viña. Dirigido actualmente por Jean-Charles Abbatucci, este renombrado domaine destaca por su profundo compromiso con la biodinámica y la preservación del patrimonio de la isla. Verdadero conservatorio ampelográfico, cultiva variedades autóctonas poco comunes en el seno de un rico ecosistema y elabora vinos auténticos.

El viñedo
Las uvas de esta cuvée proceden de una parcela histórica de dos hectáreas plantada a principios de los años sesenta. Situado a una altitud de unos ciento cincuenta metros sobre suelos de arena granítica, este viñedo goza de un clima mediterráneo suavizado por las brisas marinas. Las cepas, cultivadas a alta densidad, prosperan en este terruño pobre y bien drenado, que limita de forma natural el vigor de la vid. Este vino se elabora bajo la denominación Vin de France.

Vinificación y crianza
Tras la vendimia manual, las uvas se someten a un prensado directo, ya sea en racimo entero o despalillado. A continuación, el mosto se desfanga en frío durante veinticuatro a cuarenta y ocho horas. La fermentación tiene lugar en demi-muids de roble francés usados, de 600 litros. El vino permanece allí en crianza sobre lías finas durante nueve meses y, tras el ensamblaje, continúa su maduración en depósitos de acero inoxidable durante seis o siete meses. La estabilización se realiza de forma natural mediante frío, seguida de una filtración ligera.

Variedades de uva
Este vino se elabora a partir de un ensamblaje de seis variedades autóctonas: Vermentino (aproximadamente entre el 37 y el 40 %), Rossola Bianca, Bianco Gentile, Genovese, Brustiano y Barbarossa. Estas variedades históricas de la isla, cuidadosamente preservadas por el domaine, confieren al vino una identidad única y una complejidad aromática singular.

Características y consejos de cata de Abbatucci "Diplomate d'Empire" 2023

Cata

Aspecto
Limpio y brillante, el color revela un tono amarillo oro pálido realzado por reflejos verdosos.

Nariz
La nariz revela una hermosa complejidad aromática y se abre con notas florales de manzanilla, retama y flor de limonero, entremezcladas con aromas de melocotón, ciruela mirabel y melón maduro. Con la aireación, emergen toques de fruta exótica, especias y monte bajo mediterráneo, así como sutiles matices de aceituna negra y brioche.

Boca
El ataque es vivo y directo, y da paso a un paladar de textura sedosa y generoso volumen. El equilibrio entre frescura y cuerpo es armonioso y se prolonga en un final largo marcado por una agradable salinidad y notas minerales.

Maridaje
Este vino blanco puede disfrutarse solo o bien acompañando mariscos como la langosta, pescados nobles a la parrilla o con salsa, carnes blancas y quesos de cabra secos.