Domaine Comte Abbatucci : Diplomate d'Empire 2015

Un vino blanco aromático y sutil de Abbatucci

La propiedad
Situado a más de 100 metros de altitud, Comte Abbatucci tiene unos orígenes que se remontan a más de un siglo atrás. A través de sus cuvées, rinde homenaje a las ilustres figuras de su familia (un general de la Revolución francesa, un diplomático, un ministro durante el reinado de Napoleón III), cuyos destinos han marcado la historia familiar. Con el deseo de preservar este excepcional terruño insular, la propiedad cultiva variedades autóctonas que confieren a sus vinos un carácter único. Desde el año 2000, todo el viñedo se cultiva en biodinámica, con el fin de expresar las características de un terruño corso único y preservar al mismo tiempo un entorno natural excepcional.

El viñedo
Elaborada como Vin de France, la cuvée Diplomate d'Empire 2015 del Domaine Abbatucci procede de un viñedo orientado al norte-noreste, con viñas que crecen en suelos de graníticos a franco-arenosos.

Vinificación y crianza
Vendimiadas a mano, las uvas se seleccionan rigurosamente en el viñedo y de nuevo en la bodega, antes de ser prensadas directamente en racimos enteros. Tras un desfangado estático de 24 a 48 horas, la fermentación alcohólica se realiza en demi-muids de 600 litros.
La crianza sobre lías totales, que dura 9 meses, se prolonga otros 2 meses en depósito tras el ensamblaje de los mejores lotes.
Tras el embotellado, que se realiza con una ligera filtración si es necesario, sigue una crianza final en botella de al menos 6 meses.

Ensamblaje
El Diplomate d'Empire 2015 de Abbatucci se elabora a partir de un ensamblaje de vermentino, brustiano, bianco gentile, genovese y rossola bianca.

Cata
Vista
El color es un hermoso amarillo pálido.
Nariz
La nariz combina aromas de frutas amarillas muy maduras y frutas exóticas con sutiles fragancias de maquis.
Boca
La boca cautiva por su frescor, que aporta a este vino una deliciosa potencia y una rara persistencia en el final.