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Domaine Comte Abbatucci : Faustine Vieilles Vignes 2025
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Descripción
Características y notas de cata del Faustine "Vieilles Vignes" 2025 de Domaine Comte Abbatucci
Notas de cata
Vista
El color revela un tono cereza realzado por brillantes reflejos rubí.
Nariz
El bouquet aromático revela una notable complejidad, mezclando aromas de frutos rojos y negros silvestres, como el arrayán, con notas de pimienta, cuero, clavo y especias dulces que recuerdan al maquis.
Boca
Untuoso y estructurado, el paladar ofrece una textura aterciopelada sostenida por taninos finos y sedosos. El equilibrio es notable, conduciendo a un final largo e intenso dominado por los frutos negros y las especias.
Maridaje
Este vino tinto marida a la perfección con carnes a la parrilla o asadas, embutidos ahumados con carácter, así como con quesos de pasta prensada curados.
Servicio y guarda
El Faustine "Vieilles Vignes" 2025 puede disfrutarse en su juventud para apreciar la frescura de su fruta, pero también cuenta con un excelente potencial de guarda, lo que le permite evolucionar favorablemente durante varios años.
La expresión auténtica de un vino tinto de Domaine Comte Abbatucci
La propiedad
Fundado en 1950, Domaine Comte Abbatucci se encuentra en el corazón del valle del Taravo, en Córcega. Dirigido actualmente por Jean-Charles Abbatucci, junto a su hija Faustine, el dominio se extiende sobre un centenar de hectáreas, de las cuales una veintena está dedicada al viñedo. Pionero de la viticultura biodinámica en la isla, el dominio es reconocido por su conservatorio ampelográfico, un auténtico santuario dedicado a la preservación de antiguas variedades autóctonas. Este enfoque holístico permite elaborar vinos singulares que reflejan fielmente la riqueza del terroir de la isla.
El viñedo
Las vides crecen en laderas de arenas graníticas, a una altitud de entre 100 y 150 metros. Este terroir pobre y bien drenado se cultiva en biodinámica, con el uso del arado con caballos y la presencia de ovejas en invierno para preservar la vida del suelo. Aunque suele clasificarse como IGP Île de Beauté, este cru se ha etiquetado en ocasiones como Vin de France, lo que ilustra la libertad de expresión que busca el enólogo para captar los aromas de la flora mediterránea.
La añada
La añada 2025 destaca por la notable madurez de sus bayas, probablemente debido a las condiciones climáticas cálidas y soleadas propias de la región. Estos factores meteorológicos permitieron una concentración óptima preservando al mismo tiempo el equilibrio natural de la uva.
Vinificación y crianza
La vendimia del Faustine "Vieilles Vignes" 2025 se recibe por gravedad y a continuación se despalilla sin estrujar. La fermentación se inicia de forma espontánea gracias a las levaduras autóctonas. Se lleva a cabo una maceración de aproximadamente un mes en cubas de hormigón, con remontados diarios. El vino se cría después sobre lías finas en cubas de acero inoxidable durante unos seis meses, antes de someterse a una ligera filtración clarificante en el momento del embotellado.
Variedades de uva
70% Sciaccarello
30% Nielluccio
