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Domaine Comte Abbatucci : Faustine Vieilles Vignes 2025
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Descripción
Características y consejos de cata de Faustine "Vieilles Vignes" 2025 de Abbatucci
Cata
Color
El vino presenta un tono cereza realzado por brillantes reflejos rubí.
Nariz
El ramillete aromático revela una gran complejidad, que combina aromas de frutas rojas y negras silvestres, como el arrayán, con notas de pimienta, cuero, clavo y especias dulces que recuerdan al maquis.
Boca
Amplio y estructurado, el paladar ofrece una textura aterciopelada sostenida por taninos finos y sedosos. El equilibrio es notable y conduce a un final largo e intenso, dominado por frutas negras y especias.
Maridaje
Este vino tinto marida de maravilla con carnes a la parrilla o asadas, embutidos de carácter con acentos ahumados y quesos de pasta prensada curados.
Servicio y guarda
Faustine "Vieilles Vignes" 2025 puede disfrutarse joven para aprovechar al máximo su fruta vibrante, pero también posee un excelente potencial de envejecimiento, que le permite evolucionar favorablemente durante varios años.
La expresión auténtica de un vino tinto elaborado por Abbatucci
La propiedad
Fundado en 1950, Comte Abbatucci está dirigido hoy por Jean-Charles Abbatucci, acompañado por su hija Faustine. La propiedad se extiende por un centenar de hectáreas, de las cuales unas veinte están plantadas de viñedo. El domaine es conocido por su conservatorio ampelográfico, un auténtico santuario dedicado a la preservación de antiguas variedades autóctonas. Este enfoque global permite elaborar vinos con una fuerte identidad, que reflejan fielmente la riqueza del terruño insular.
El viñedo
Las viñas prosperan en laderas de arènes graníticas arenosas, a una altitud de entre 100 y 150 metros. Este terruño pobre y de drenaje libre se cultiva en biodinámica, con labores realizadas con caballos de tiro y la presencia de ovejas en invierno para preservar la vida del suelo. Esta cuvée se elabora como Vin de France, lo que ilustra la libertad de expresión que busca el viticultor.
La añada
La añada 2025 destaca por la considerable madurez de sus bayas, probablemente influida por el clima cálido y soleado propio de la región. Estas condiciones permitieron alcanzar una concentración óptima y preservar al mismo tiempo el equilibrio natural de las uvas.
Vinificación y crianza
La vendimia de Faustine "Vieilles Vignes" 2025 se recibe por gravedad y luego se despalilla sin estrujar. La fermentación se inicia de forma espontánea gracias a las levaduras autóctonas. La maceración con los hollejos, de aproximadamente un mes, se realiza en depósitos de hormigón, con remontados diarios. A continuación, el vino se cría sobre lías finas en depósitos de acero inoxidable durante unos seis meses y, en el embotellado, se somete a una ligera filtración de clarificación.
Variedades de uva
70 % Sciaccarello
30 % Nielluccio
