Domaine Cordier Père et Fils : Pouilly-Fuissé Village "Juliette la Grande" 2023

Características y notas de cata del Pouilly-Fuissé Village "Juliette la Grande" 2023 Domaine Cordier Père et Fils

Cata

Vista
El color revela un tono dorado brillante.

Nariz
Potente y muy compleja, la nariz revela aromas de cítricos frescos y confitados, armoniosamente combinados con notas de frutas amarillas y exóticas.

Boca
Magistral, la boca ofrece un equilibrio perfecto, combinando una hermosa riqueza con una notable frescura.

Maridaje

Este vino blanco combina maravillosamente con pescados nobles como el rodaballo o el lenguado, mariscos, así como con aves en salsa cremosa o foie gras.

Servicio y guarda

Con un excepcional potencial de guarda, este Pouilly-Fuissé Village "Juliette la Grande" 2023 puede reposar en la bodega durante muchos años, incluso una o dos décadas, para revelar toda su complejidad.

La expresión de un gran terroir de Borgoña de Domaine Cordier Père et Fils

La propiedad

Fundado en 1945 en el corazón del Mâconnais, en Francia, Domaine Cordier Père et Fils es una propiedad de referencia en Borgoña. Dirigida desde 1987 por Christophe Cordier, un enólogo apasionado y perfeccionista, la propiedad se extiende hoy a lo largo de 31,5 hectáreas repartidas en varios pueblos prestigiosos. La propiedad destaca por su compromiso medioambiental, habiendo logrado la certificación ecológica en la totalidad del viñedo, junto con un enfoque biodinámico. El objetivo de la familia es revelar la quintaesencia de cada terroir a través de vinos de notable precisión y consistencia.

El viñedo

Procedente de la denominación Pouilly-Fuissé, esta cuvée proviene del climat Les Vignes Blanches. Este excepcional terroir de 0,24 hectáreas se caracteriza por suelos arcillo-calcáreos y margas blancas, con una exposición orientada al este. Las viñas, de 80 años de edad, se cultivan con un rigor poco común, limitando deliberadamente los rendimientos para favorecer una concentración máxima en las bayas. La vendimia se realiza exclusivamente a mano.

Vinificación y crianza

La elaboración del Pouilly-Fuissé Village "Juliette la Grande" 2023 comienza con un prensado suave de racimos enteros. A continuación, los mostos se trasladan a barricas por gravedad para una fermentación natural con levaduras indígenas. La crianza se realiza sobre lías totales de origen, primero durante 12 meses en barricas de 350 litros, y después otros 12 meses en depósitos de acero inoxidable. El embotellado se realiza por gravedad, sin clarificación y con solo un filtrado muy ligero.

Variedad de uva

100 % Chardonnay