Domaine Cordier Père et Fils : Mâcon-Milly-Lamartine "Clos du Four" 2024

Características y notas de cata del Domaine Cordier Père et Fils Mâcon-Milly-Lamartine "Clos du Four" 2024

Cata

Vista
El color típico de esta cuvée revela un amarillo claro y brillante con sutiles reflejos verdosos.

Nariz
El bouquet revela una fina complejidad, combinando aromas cítricos y de pera con delicadas notas de flores blancas, todo ello realzado por una mineralidad pedernalosa.

Boca
Amplia y untuosa, la boca destaca por su agradable frescura limonada. El final, notablemente persistente, expresa una mineralidad calcárea y una hermosa tensión.

Maridaje
Este vino blanco marida a la perfección con especialidades borgoñonas como los caracoles o las ancas de rana. También combina muy bien con la andouillette a la parrilla, así como con pescados, tanto a la plancha como en salsa.

Servicio y guarda
Dotado de una fina estructura ácida, este Mâcon-Milly-Lamartine "Clos du Four" 2024 posee un notable potencial de guarda, lo que le permite evolucionar favorablemente en botella durante varios años, generalmente estimados entre cinco y ocho años para esta cuvée.

La expresión mineral y la tensión de un gran vino blanco de Mâcon-Milly-Lamartine

La propiedad
Fundada en 1945 y ubicada en Fuissé, Francia, en el corazón del sur de la Borgoña, esta emblemática finca familiar está hoy dirigida por Christophe Cordier. Enólogo perfeccionista y visionario, dirige el Domaine Cordier Père et Fils, que se extiende a lo largo de 31,5 hectáreas repartidas en nueve pueblos. Reconocido por su exigencia, el productor ha desempeñado un papel fundamental en el posicionamiento de los vinos del Mâconnais entre las mejores referencias del mundo. El meticuloso trabajo en el viñedo, unido a bodegas de flujo por gravedad y a una larga crianza sobre lías, forja la identidad única de esta casa.

El viñedo
El climat del que procede este vino se encuentra a una altitud de unos 350 metros, dentro de la denominación Mâcon-Milly-Lamartine. Con una superficie de 1,2 hectáreas, esta parcela orientada al este y sudeste se asienta sobre suelos pobres, pedregosos y arcillo-calcáreos. Las viñas, de unos 70 años de edad, se cultivan con gran rigor, mediante poda corta en Guyot, un severo desyemado y rendimientos limitados a 40 hectolitros por hectárea. La vendimia se realiza íntegramente a mano para preservar la integridad de los racimos.

Vinificación y crianza
La elaboración del Mâcon-Milly-Lamartine "Clos du Four" 2024 comienza con un suave prensado de racimo entero. El mosto se traslada por gravedad, y la fermentación se inicia de forma natural gracias a las levaduras autóctonas. El vino se cría íntegramente sobre sus lías originales, primero durante 12 meses en tinas cónicas de madera nuevas con bâtonnage integrado, y después durante 6 meses en foudres de roble. El vino no se somete a clarificación y solo se filtra muy ligeramente antes de embotellarse por gravedad.

Variedad de uva
100% Chardonnay.