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Domaine Cordier Père et Fils : Mâcon-Fuissé 2022
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Descripción
Características y notas de cata del Mâcon-Fuissé 2022 Domaine Cordier Père et Fils
Cata
Vista
Este vino blanco de Francia revela una claridad cristalina y un color amarillo pálido y brillante, sutilmente realzado por delicados destellos dorados.
Nariz
La nariz se abre con encantadoras notas florales de espino blanco, celinda y madreselva. Después revela aromas afrutados de pera jugosa y limón maduro, todo ello realzado por un elegante toque mineral y calcáreo.
Boca
El ataque directo y franco da paso a una fruta amplia y suave con una hermosa redondez. Una delicada tensión equilibra perfectamente el conjunto, conduciendo a un final persistente, vivo y especialmente delicioso.
Maridaje
Este vino combina maravillosamente con mariscos, vieiras salteadas o pescados blancos delicados. También acompaña con elegancia carnes blancas como aves o solomillo de cerdo con manzanas fundentes, así como platos vegetarianos como un risotto de calabacín. En cuanto a los quesos, un queso de cabra de Borgoña o un queso de pasta blanda realzarán la experiencia de la cata.
Servicio y guarda
Para disfrutar plenamente de este Mâcon-Fuissé 2022, se recomienda servirlo entre 10 y 11 °C como aperitivo, o entre 11 y 12 °C durante una comida. Este vino se puede disfrutar ya o guardar en bodega hasta aproximadamente 2028.
Otras características
Este vino tiene un contenido de alcohol de 14 % vol.
La expresión auténtica de un terroir de Borgoña de Domaine Cordier Père et Fils
La propiedad
Fundado en 1945 en el corazón de Borgoña, Domaine Cordier Père et Fils es una figura histórica de los viñedos del Mâconnais. Inicialmente concentrada en solo unas pocas hectáreas, la propiedad se extiende hoy sobre 31,5 hectáreas repartidas en un mosaico de terroirs excepcionales. Dirigida actualmente por Christophe Cordier y Serge Germain, la propiedad familiar destaca por su profundo compromiso con la calidad y el respeto al medio ambiente, reflejado en su certificación ecológica y biodinámica. La propiedad es reconocida en todo el mundo por sus cuvées, que reflejan la identidad única de cada parcela.
El viñedo
Las viñas utilizadas para producir el Mâcon-Fuissé crecen en el municipio de Fuissé, en la parte sur de la región. Este terroir se beneficia de una gran diversidad geológica, que combina suelos margocalcáreos al oeste y microgranito rosa al este. El viñedo se cultiva con un gran rigor agronómico, que incluye una poda corta, el entrelazado del follaje para proteger los racimos y labores del suelo realizadas en parte con tracción animal para preservar su vitalidad.
La añada
El año 2022 destacó como un gran éxito para los vinos blancos de la región. Las condiciones climáticas permitieron obtener uvas con una madurez ideal, ofreciendo un notable equilibrio entre una hermosa frescura y un cuerpo generoso.
Vinificación y crianza
La elaboración del Mâcon-Fuissé 2022 comienza con una vendimia enteramente manual. Los racimos enteros se someten a un prensado neumático muy suave. Los mostos se transfieren después por gravedad para fermentar únicamente por la acción de levaduras indígenas. La crianza se realiza sobre sus lías originales en barricas de roble francés y grandes foudres, preservando así toda la frescura del vino. El embotellado se realiza por gravedad, sin clarificación y con una filtración extremadamente ligera.
Variedad de uva
100 % Chardonnay.
