Domaine Cordier Père et Fils : Mâcon-Fuissé 2024

Características y notas de cata del Mâcon-Fuissé 2024 de Domaine Cordier Père et Fils

Notas de cata

Vista
El color revela un tono amarillo pálido, realzado por un disco denso y brillante.

Nariz
El ramo aromático se abre con notas de frutas blancas y flores blancas, sutilmente complementadas por toques de frutos secos que recuerdan a la almendra y la avellana.

Boca
Denso y generoso, el paladar ofrece una textura suave y aterciopelada. El conjunto está perfectamente equilibrado por una fina acidez y una refrescante columna vertebral mineral.

Maridaje

Este vino gastronómico marida a la perfección con pescados de carne blanca, mariscos o frutos del mar ligeramente salinos. También combina maravillosamente con aves de corral en salsa cremosa de champiñones, así como con verduras de temporada preparadas con mantequilla o aceite de oliva.

Servicio y guarda

Para apreciar plenamente esta añada 2024, se recomienda servirlo a una temperatura de alrededor de 12°C. Con su fina estructura, este vino tiene la sustancia necesaria para evolucionar favorablemente en botella durante los próximos años.

Otras características

A partir de esta añada, este vino ha obtenido la certificación ecológica y biodinámica, coronando así un largo proceso de conversión llevado a cabo con gran respeto por los organismos vivos.

La expresión auténtica de un vino blanco del Mâconnais

La propiedad

Fundado en 1945 en el pueblo de Fuissé, Domaine Cordier Père et Fils es una referencia clave en Borgoña. Tras un periodo de desarrollo iniciado por Roger Cordier en 1971, la propiedad familiar está hoy dirigida por Christophe Cordier. El dominio destaca por su viñedo fragmentado de 31,5 hectáreas repartidas en más de 120 parcelas. Impulsado por una búsqueda constante de excelencia y un profundo respeto por la materia prima, el productor elabora vinos de terroir de una precisión notable, reconocidos por rivalizar con los mejores crus de la región.

El viñedo

La cuvée Mâcon-Fuissé procede de una parcela de 1,55 hectáreas situada en el término municipal de Fuissé. Orientadas al este, las viñas treintañeras crecen en un suelo arcilloso enriquecido con loess. El manejo del viñedo es muy exigente, e incluye una poda corta en Guyot, la técnica de arqueado del Mâconnais (arcure mâconnaise) y un severo aclareo de yemas para mantener rendimientos moderados.

Vinificación y crianza

Las uvas se vendimian a mano en plena madurez. En la bodega, el trabajo se realiza en instalaciones de flujo por gravedad con control de temperatura. Tras un prensado suave de racimos enteros, el mosto se traslada por gravedad para evitar cualquier bombeo brusco. La crianza se realiza sobre lías originales, primero en barricas de 350 litros y después en foudres durante seis meses. El embotellado se lleva a cabo por gravedad, sin clarificación y con una filtración muy ligera.

Variedad de uva

Chardonnay (100%).