Domaine Courbis : Les Eygats 2022

Características y notas de cata de la cuvée Les Eygats 2022 del Domaine Courbis

Cata

Vista
El vino revela un color granate profundo, un auténtico testimonio de su gran intensidad y potencial.

Nariz
El buqué aromático se abre con notas intensas de frutas negras perfectamente maduras, que evocan la cereza y la grosella negra, antes de evolucionar hacia sutiles matices balsámicos y mentolados.

Boca
La cata ofrece una estructura fresca y perfectamente equilibrada. El conjunto se apoya en unos taninos generosos envueltos en una textura particularmente sedosa.

Maridajes
Este vino marida a las mil maravillas con carnes rojas asadas o a la parrilla, como un chuletón de vacuno, así como con platos en salsa y caza como la liebre a la royal o el jarrete de cordero cocinado a fuego lento. También combina espléndidamente con quesos de pasta prensada cocida con carácter, como un Comté añejo o un Beaufort.

Servicio y guarda
Para apreciar plenamente esta añada 2022, se recomienda servirlo entre 16 y 18 °C, idealmente tras una decantación de una a dos horas. Dotado de un excelente potencial de guarda, este vino podrá disfrutarse hasta alrededor de 2032.

La elegancia y la precisión de un vino de Cornas del Domaine Courbis

La bodega
Ubicado en Châteaubourg, en el Valle del Ródano, el Domaine Courbis es una propiedad familiar cuyos orígenes se remontan al siglo XVI. Hoy en día, los hermanos Laurent y Dominique Courbis dirigen este viñedo de 33 hectáreas. Situada en el extremo más meridional de Saint-Joseph y a las puertas de Cornas, la bodega se ha consolidado como un nombre de referencia. Los propietarios actuales perpetúan una experiencia histórica para elaborar vinos de gran precisión, que reflejan toda la riqueza de sus terruños.

El viñedo
Las vides, de unos treinta años de edad, prosperan en un terruño de granito descompuesto, conocido localmente como gore. Este viñedo de 1,2 hectáreas se sitúa en la orilla derecha del río, sobre terrazas escarpadas que dominan Valence, dentro de la denominación Cornas. Plantadas a más de 250 metros de altitud y con una exposición este y sudeste, las parcelas se benefician de un microclima excepcional que favorece una maduración óptima.

Vinificación y crianza
Tras una rigurosa selección parcela por parcela y una vendimia manual, las uvas se despalillan por completo. La vinificación se realiza en depósitos de acero inoxidable cerrados y termorregulados a 25 °C, acompañada de numerosos remontados. El encubado y la maceración se prolongan durante un periodo de tres semanas a un mes, un método concebido para crear un vino de larga guarda. Por último, la crianza se lleva a cabo durante dieciocho meses en barricas de roble, con un tercio de barricas nuevas y dos tercios de barricas de uno a dos vinos.

Variedad de uva
100 % Syrah