Domaine de la Garenne : Pouilly-Fuissé Village 2025

Características y consejos de cata del Pouilly-Fuissé Village 2025 de Domaine de la Garenne

Cata

Color
Este vino muestra un tono dorado, avivado por reflejos verdes característicos de los chardonnay del Mâconnais.

Nariz
La nariz es intensa y despliega notas de flores blancas y cítricos, acompañadas de fruta amarilla madura y toques más sutiles de miel y mantequilla fresca.

Boca
La boca es plena y estructurada, sostenida por una ligera sensación cremosa heredada de la crianza en barrica, y conserva al mismo tiempo una tensa columna vertebral ácida y una mineralidad salina que prolongan la cata en un final largo y persistente.

Maridajes

Este vino marida a la perfección con pescados finos, a la parrilla o en salsa, mariscos, aves en salsa cremosa, así como con quesos de cabra o de textura más delicada, lo que confirma su vocación gastronómica.

Servicio y conservación

Este Pouilly-Fuissé Village 2025 se sirve idealmente entre 11 y 13 °C, para revelar plenamente su equilibrio entre riqueza aromática y frescura mineral.

Un Pouilly-Fuissé Village del Mâconnais, elaborado por Domaine de la Garenne

La propiedad

Domaine de la Garenne fue fundado en 1987 en Azé, en el Haut-Mâconnais, en Borgoña. Dedicado por completo al chardonnay, hoy lo dirigen las familias Beaumont y Devillard, socias desde 2008. El viñedo, repartido entre Mâcon-Azé, Mâcon-Bussières, Mâcon Solutré-Pouilly y Pouilly-Fuissé, abarca una superficie de aproximadamente 6 a 8 hectáreas según las fuentes. Reconocido como embajador del Mâconnais, el domaine cuenta con el saber hacer del enólogo Robert Vernizeau y con una red de distribución centrada en la alta gastronomía.

El viñedo

Este Pouilly-Fuissé procede de dos parcelas situadas en el corazón de la denominación: La Ruère, en Solutré, justo bajo la roca homónima, orientada al suroeste en una pendiente pronunciada, y Le Moule, en Pouilly, en una ladera más suave orientada al sureste, en una zona identificada entre los Premiers Crus. Los suelos arcillo-calcáreos de estas laderas, bien drenados y ricos en caliza activa, aportan al chardonnay una madurez generosa a la vez que preservan la frescura y la mineralidad.

Vinificación y crianza

Para la elaboración de este Pouilly-Fuissé Village 2025, las uvas se vendimian a mano y se seleccionan manualmente antes de prensarse en una prensa neumática y, a continuación, se someten a un desfangado en frío durante unas veinte horas. Las fermentaciones alcohólica y maloláctica se realizan íntegramente en barricas de Borgoña, seguidas de una crianza sobre lías de aproximadamente 9 a 12 meses, con una proporción de roble nuevo cuidadosamente ajustada según la añada.

Variedad de uva

Este vino está elaborado con un 100 % chardonnay, la única variedad cultivada en todo el viñedo de la propiedad.